运城必去美食
❶ 山西运城有哪些美食
山西运城，一座历史悠久的名城，在古代有另一个名字，叫做“河东”而河东的地理位置，在中华文明的历史上十分重要。除此以外，运城之所以叫运城，是因为它古代叫盐运之城。那么这样一座重要的古代城市，有哪些好吃又美味的美食呢？
运城大盘鸡
大盘鸡是中国比较出名的一种美食，但很多人都认为它是新疆传来的。的确，运城的大盘鸡确实是从新疆传来的，但运城大盘鸡和新疆大盘鸡比较还是有区别。最直白的说，运城大盘鸡由新疆大盘鸡传播而来，经过本地人口味的改良，形成了运城大盘鸡。
运城大盘鸡的形式和新疆的很像，都是鸡肉、土豆和面条。其中炒鸡就十分有特色，而这些食材搭配起来就更奇妙了。土豆香甜软糯，鸡肉香嫩可口，饸烙面的口感劲道、挂满汤汁，都很美味。
凉皮
凉皮其实不止是西安地区的经典美食，在山西、陕西等广大中原地区，都能见到凉皮的痕迹。以至于凉皮的流传度如此之广，在很多地方都能吃到凉皮。但凉皮的口味会根据当地人的口味喜好进行演变。有麻酱、辣椒油等口味，你最喜欢的是哪一种呢？
山西的凉皮自然有其独特的特点，那就是口味偏酸，放的醋比较多。因为山西人爱吃醋，而且山西地区吃醋的传统十分悠久，酿醋工艺发达，最重要的是，山西省内的的醋非常的好吃。麻汁、蒜末再加入山西特有的香醋，凉皮爽口美妙的口感和味道会让食客们赞叹不已。
羊肉胡卜
羊肉胡卜可不是羊肉炖胡萝卜，因为这道运城的美食远比它美味。所谓胡卜，不是蔬菜胡萝卜，而是山西运城的一种食物名字。在山西运城，胡卜是一种死面饼子。那羊肉胡卜就是羊肉炖面饼。面饼有很好的吸汤作用，能吸收羊肉汤的鲜香味，十分美味。
柿饼的营养含量非常高。柿饼相当于是柿子脱水得来，含糖量和维生素等营养物质是柿子的好几倍，所以营养丰富，功效明确。很多人不知道柿饼外面的白霜是什么，其实那是果糖和葡萄糖凝结后的物质，并不是脏东西，所以大家可以放心食用。
❷ 运城的美食有哪些地方在哪里
地方在哪里？这个美食吧，那相当于街边的时候，更多小小肯定是最好的呀，目前来说的
❸ 运城的小吃街
1、小吃街：
地址：运城市盐湖区商业东街与舜帝街交叉路口往东南约100米（安民华俯）。
❹ 山西运城有没有什么特别令人印象深刻的菜啊
我的家乡是运城的，相信也有很多和我一样的老乡，但也有很多异地的朋友。希望通过我的文章让更多的人来运城旅游观光，品尝各种各样的美食。
运城市属于山西省管辖。古时候称河东，是关羽的老家，历史悠久 。
正是因为有着悠久的历史，所以有着特别多的美食创意，而且经过时间的检验，经过一代又一代人的传承，各种美食的口味也更接近完美。
下面我就先给大家介绍几款来运城必须吃的几种美食。
一、羊肉泡馍
因为运城比较偏西北，所以养殖业当时有许多放羊的。而且运城临山又靠水，既不缺水资源，动物类因为在山坡觅食得了锻炼，土地资源丰厚使草儿更旺盛，从而羊的肉质肥美而又不油腻。运城羊肉泡选料有自己的特殊渠道，调料丰富，而且夏天吃着不出汗，冬天吃着能去寒。虽然我们运城处于山西的南边，但是冬天也是比较冷的。并且羊肉的功能比较多，可以抵御风寒，还可以健胃，还可以促进消化，还是大补。推荐的具体地点位于运城解州，在去完关帝庙的时候可以在附近的几家里品尝，比较出名的有坏娃羊肉泡，有老大羊肉泡。
二、张二毛麻辣烫
张二毛麻辣烫是一家品牌，位于运城市二郎庙门口。它的汤是用骨头汤熬着而成，各种调料都是精选而成，拿骨头汤来熬制的麻辣串，再浇上秘制的蒜水和辣椒汤，味道辣而舒服。但吃不了辣椒的建议少放点辣椒，因为它的辣椒特别辣，分体制而异。
三、梅梅羊排
梅梅羊排可算是我小时候最喜欢吃而且每天都想念的美食了，因为它的成本较高，所以售价也高，当时的售价小份58（2人），大份88（3人）。那个时候经济条件不允许，但特别喜欢它的味道。它是由羊的脊梁骨剁成手掌大小，再经过长时间的熬制，再放入辣椒之类的佐料。吃着辣而不腥，吃完之后再往汤里下入手工面，或者方便面，味道浓而可口。它位于河东夜市，想品尝的同学可以打出租车前去，司机都知道。
四、鱼加面
在我上初中的时候，鱼加面如雨后春笋一样，拔地而起。开了许多家的鱼加面分店，开始我也没有尝过，但朋友特别推荐我尝尝，最后还是抵不住吃货的诱惑。它的味道类似鱼剁椒鱼头，制作原理也类似于剁椒鱼头。我相信发明它的时候那个创作人应该是比较喜欢吃剁椒鱼头，但是单吃一份剁椒鱼头的售价较高，而且一人份的话又吃不了，所以发明了单人份的剁椒鱼头，在运城称为鱼+面。它的制作是由鲶鱼（因为鲶鱼油大且刺较少）在锅里蒸后，在用特质的炒料多油，浇在蒸好的鱼上，多汤汁，等吃完鱼后在汤里下上手工面。成本低，并且售价低，一份的售价在10-12元，比较亲民，所以有很多当地的老百姓把它当成便饭吃。没有鱼的腥，而且刺少，又有剁椒鱼头的味道，而且下了面条后还可以吃饱，恰恰符合了大多数喜欢吃剁椒鱼头的老百姓经济与消费能力，所以就开遍了整个运城，包括周边的小县城也有很多。当然，做得比较早的是小韩鱼+面，如果来运城的话随处可见。
除此之外，运城还有很多有名的小吃。
闻喜煮饼，是山西省运城市闻喜县的著名传统特色小吃之一。闻喜煮饼是以面粉、白糖、红糖、饴糖、蜂蜜、食油、桂花、白芝麻等为原料，经和面、制馅、制坯、炸制、挂浆粘麻等工序制作而成。其外观呈圆球状，内有栗色和红白分明的馅心，掰成两半后，能够拉出二三寸长的细丝。吃起来香甜可口，余味绵长，风味独特，是一种老少皆宜的大众食品。
黍面油糕，又称黍面油茶糕，是山西省运城市的著名特色风味小吃之一，以黍子面为主要原料炸制而成。黍面油糕有两种：一种是经常食用的扁圆形的油坨儿，另一种是元宵节的节日油糕，呈半月形。黍面油糕可热吃或凉吃，凉吃更有风味，撒上白糖，吃起来香甜可口，回味悠长。
垣曲炒祺，是山西省运城市垣曲县的著名传统特色小吃之一。垣曲炒祺是以白面、精盐、芝麻、食油、鸡蛋、花椒、白糖、五香粉等为原料，做成或方或长的块状，配以当地特有的白土炒制而成。可以根据个人的口味制作不同的炒祺，有花生仁炒祺、核桃仁炒祺、鸡蛋炒祺、芝麻炒祺、油酥炒祺、奶油炒祺、麻辣炒祺、五香炒祺等品种。成品色泽焦黄，吃起来外焦内脆，醇香可口。
芮城麻片，是山西省运城市芮城县的著名传统特色小吃，起始于明末清初，已有三百多年的历史。芮城麻片制作原料主要有面粉、芝麻、饴糖、植物油、白砂糖、柠檬酸、清水等。成品色如琥珀，长方形，厚薄均匀，入口酥脆，味道香甜。
❺ 运城的特色小吃都有什么~
1、运城小吃解州羊肉泡馍
解州羊肉泡馍是山西解州著名的传统小吃之一，具有烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，食后回味无穷的特点。羊肉的味道甘而不腻，性温而不燥。
参考资料:运城-网络
❻ 运城美食有哪些
1、羊杂烂
羊杂烂发源于山西省运城市新绛县著名的传统小吃，是由羊骨架熬制成的上等羊汤，加之以羊肠、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等肉食，再佐之以羊油辣子、香菜、葱花等，鲜美无比具有鲜而不膻、香而爽口等特点，一般加之以晋南名食麻花或锅盔泡在汤中，是新绛乃至晋南地区秋冬季节很地道的小吃。民谣道：“太原头脑西安泡，新绛羊汤也蛮好”。它与运城地区其它地方的羊汤、羊杂割不同，虽然同样是用羊杂做成，但不杂放豆腐、粉条。每天早晨顾客盈门，一抢而空。羊肉、羊油、羊血、羊汤，含有较高脂肪、铁质和蛋白质，发热量大，属于热性食物，所以，冬天人们特别喜欢吃。
2、北相羊肉胡卜
北相羊肉胡卜，距今有一百多年历史，久负盛名味道清爽，油而不腻，滋补身体，为当地群众性的名吃佳品。运城市北相镇人做得最好，故名北相羊肉胡卜。制作方法是：把烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料。味道清爽，油而不腻，滋补身体，为当地群众性的名吃佳品。
3、闻喜煮饼
闻喜煮饼是一种山西省的地方传统名点，正宗闻喜煮饼多产于山西省运城市闻喜县，在山西有着饼点之王的美誉，又有国式糕点绝产之美称。在晋南民间把“炸”就叫“煮”。主要原料为面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等红白糖等。闻喜煮饼形似圆月，由于外皮粘满白芝麻，所以外观是月白色。其外裹芝麻，滚圆状，内有栗色、绛白二色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝，吃起来酥沙香甜、不皮不粘不腻，久不变质。
4、闻喜葱花饼
闻喜葱花饼起源于明代。相传，当时在闻喜县衙门口有一家小吃铺，其以特殊工艺用面粉、油、葱花烙烤出的烤饼，层多且薄、皮脆酥香、色泽黄亮、余味悠长，深受当地人和过往客商的青睐，渐渐名扬三晋。之后，小吃铺技师便北上省城太原，开店迎客。清朝时期，京官杨深秀（山西闻喜仪张人）又带领炊饼师傅进京献技，竟一举扬名，京人把刀削面、平遥牛肉、闻喜葱花饼誉为山西三大名吃。杨深秀将葱花饼推荐给皇宫御膳房，请慈禧太后和光绪皇帝品尝，颇受赞赏。闻喜葱花饼遂闻名四方，传承至今已有五六百年的历史。
5、永济牛肉饺子
永济牛肉饺子是山西永济的一种民间小吃，相传距今有100多年的历史。由于当地回民较多，喜食牛肉。为了传统和正宗，他们常常采用自己养牛，自己宰杀，或到处卖或自己食用。晋南人喜食饺子，慢慢地当地回民就喜欢用精纯的牛肉做馅，制作牛肉饺子。由于选料科学，用亲自熬制牛骨头汤伴馅，使牛肉饺子吃起来鲜、香、嫩、滑，回味无穷。永济牛肉饺子皮薄馅嫩，久煮不烂，味道奇绝，食之香而不腻，既可当主食，又可做下酒菜，因而有“吃饺子喝酒，越喝越有”的说法。永济牛肉饺子的奇特之处就在于用料和拌馅，其配方在国内可以堪称一绝，无可比拟。