云南旅游都吃辣吗

Ⅰ “一地一辣”，云南人吃辣到底有多少种花样

在云南，除了醉人的山水，值得他们炫耀的，还有辣！云南各地的人们，为了吃辣简直是“费尽心机”。
1.中国的吃辣地图里，云南必须有姓名
与湖南湖北辣得极致、川渝辣中带麻、贵州酸辣鲜香不同，云南的辣很难用一句话概括，但完全可以作为一条清晰的脉络，串起纷繁的云南菜。
曾于西南联大求学的汪曾祺说过：“很多人以为昆明菜接近四川菜，其实并不一样。”这段话大致厘清了云南菜的地位：接近川菜，却大有不同。
（1）昆明——黑红三剁
既然汪曾祺提过昆明菜里或多或少有着川菜的影子，那辣总归是少不了的。相比云南其他地区，昆明菜用辣少了一份山野之气，简直堪称“清淡纯和”。
将肉、辣椒和大头菜剁碎炒煸的黑三剁就是个中翘楚。红红绿绿的辣椒碎掩映在黑褐色的大头菜和肉末里，滋味无穷，绝对的下饭神器；若把番茄、猪肉、红辣椒切碎翻炒，便得到颜色通红，口味酸香的“红三剁”。
（2）昭通丨昭通酱
酱，饮食界公认的妙物。不仅能长久地锁住鲜劲儿，还能随着时间推移，孕育出新的醇香。
豆面、泉水和辣椒，再辅以各式香料，充分发酵，辛香的昭通酱成为许多云南小吃的灵魂。
无论是拌面还是炒肉，它都能大显身手，那入口咸辣、回味鲜甜的滋味，亦成为许多人挥之不去的乡愁。
（3）大理——白族酸辣鱼
洱海三塔，多少文艺青年对大理的想象。而这份柔婉之下的火辣气质，非尝过其菜不能懂也。
在当地白族人的语言中，“辣”与“亲”发音相似，辣也自然成了很多喜庆场合的必要元素。据说白族新娘入洞房前，亲友要把辣椒粉撒进火盆，婚礼现场才红红火火。进洞房后，新人要同喝辣椒酒，辣得眼泪直流，才算吉庆。
大理名菜酸辣鱼也秉承了这份火辣，洱海里的鲫鱼肉质紧实，鱼汤里加入那碗红艳艳的剁椒后，肉与汤酸香麻辣，十分下饭，是当地人待客的常见菜。
（4）文山——丘北辣椒
云南人爱吃辣，没有好辣椒，岂非空中楼阁？可真要说这云南的辣椒之乡，就绕不开文山。而文山之辣，若少了丘北辣椒，那终究是不够地道。
丘北辣椒个头不大，但颜色通红，味道香辣，色、香、味兼顾。据说用纸包住丘北辣椒，过不了几天，就会被辣椒内渗出的油脂浸透。
穿行在丘北县，大大小小的坝子红绿交错，那就是云南辣味的精华所在。
（5）德宏——涮涮辣
高山群峙的茶马古道上，除了有无数惊心动魄的故事，也有粗犷的马帮菜。对那些跋山涉水的汉子们而言，辣是最好的刺激，也是最大的慰藉。
滇西的德宏是著名的涮涮辣生长之地。如果说云南常见的小米椒还能为人接受，那么作为小米椒的变种，涮涮辣则让多数人望而却步。
这种辣椒看上去外型小巧，实际上蕴含着巨大的力量。它还有一个别名，叫做象鼻辣，据说大象用鼻子碰到这种野生辣椒以后，就会发足狂奔，故而得名。在国内外的辣椒排行榜上，从来都少不了涮涮辣的位子。
滇西的德宏烧烤要是少了辣椒，简直失去了一大半滋味。
（6）红河丨小米辣柠檬鸡
提到红河，若你只知烟草，那就错过太多美味了。
安居云南东南部，南接越南的红河，饮食中的辣既有民族风情，又含异国情调，小米辣柠檬鸡就是其中最具代表性的菜肴。
小米辣、柠檬、土鸡，配上各式调料，鸡肉醇香，小米辣够劲，柠檬酸甜，三种滋味混合，散发着多彩红河的至味芬芳。
（7）曲靖——沾益辣子鸡
曲靖地处云桂黔三省交界，用辣的手法自有川菜的身影，却又不完全相同，沾益辣子鸡就是一道名菜。
放眼望去，全是辣椒！小米辣、干辣椒、糍粑辣椒统统被丢进沸腾的油锅，鸡肉还没出场，就已香气四溢。
某种程度上来说，沾益辣子鸡的主角不是鸡肉，而是让人欲罢不能的辣子。
（8）迪庆——卤肝辣子
卤肝辣子是迪庆的一道传统名菜，既是待客菜，也是家常饭。
猪肝肠下锅爆炒，加水后与其他食材一起炖。这道菜味道麻辣鲜香，下肚后一身大汗，一扫滇西山路的疲惫和高原气候的寒冷。
迪庆接近藏区，基本食物糌粑、酥油茶、青稞酒都有着浓郁的藏区风格。而多肉重辣的饮食习惯，也与当地高寒的环境不无关系。
（9）临沧——舂干巴
舂，一种当地人听了流口水，外地人听了直挠头的烹饪方法，把食材放在石臼里去皮捣碎，野趣十足。
牛干巴是云南一种独特的美食，据说过去只有贵族才能吃到。选取优质牛肉，辅以食盐、花椒等调料进行初加工，配上柠檬、香草、小米辣以及糯米饭一起舂，就是舂干巴。
口味酸香鲜甜，民族特色浓郁。其实，在临沧，能舂的又何止牛干巴一样？
（10）普洱&西双版纳——傣族包烧
来到滇南，傣菜是不得不提的特色，酸辣的口感多少能叫人感受到东南亚的风情。
在傣菜重镇普洱，腌酸鸡脚、凉拌酸木瓜、酸笋煮鱼……酸辣口味俯仰皆是。
著名的傣味包烧，则以芭蕉叶为工具，把要烧的食物包在其中烤制。包烧金针菇、包烧脑花、包烧豆腐等都是傣味名菜，而当人们揭开热气腾腾的芭蕉叶的时候，其中也少不了星星点点的红椒青椒作为点缀。
如果说滇西的辣有着高原的凌冽，那么傣菜的辣则有着雨林的潮湿。
2.辣味水果？确定不是黑暗料理？
在吃辣这件事上，云南人发挥出了无穷的想象力，比如，辛辣和水果的结合。
春末夏初，芒果尚有一层翠绿，云南人就将酸涩的青芒去皮切块，配上红色的辣子食用。果肉爽脆，果汁酸甜，辣子辛香，各种口味混在在嘴巴里，共同构成一种奇妙的体验。
在气候湿热的云南，餐桌上总也少不了开胃凉菜，本地出产的菠萝就成为首选，当然，也要拌辣子。把菠萝块投入水中，加盐、辣椒、香菜，就成了一道佐餐的小菜。
要说辣味水果里最富有冒险精神的，还看草莓！新鲜草莓洗净晾干，加上盐、胡椒、辣椒末，搅拌即食。给小清新的草莓加上一重咸辣，云南饮食的野趣可见一斑。
腌渣子（腌野山楂）、木瓜蘸辣子、腌羊奶果、腌梅子……腌水果统统以辣入味儿的，在中国，云南绝对算是独一份儿。
要说中国哪里的人最爱吃辣、最能吃辣，恐怕是一场永无休止的争论。但要说哪里人对辣的诠释最多样、最富野性、最不合常规、最千姿百态，云南人当之无愧。
与此同时，辣也参与塑造了云南的乡情乡味。单（dan）山蘸水里寄托着离家云南人的乡愁，不论吃什么，不配上一碟蘸水，总是差那么点味儿。

Ⅱ 云南人为什么爱吃辣

云南有特别辣的菜，也有完全不辣的菜。盐油比四川少。

Ⅲ 云南人到底能不能吃辣

是不吃辣 只是三岁小孩都会吃辣 我是云南文山丘北人 我们丘北还有一个辣椒节 吃辣椒比赛 你们可以来试试

Ⅳ 云南旅游有哪些注意事项、

云南属立体气候类型，有句话叫”一山有四季,十里不同天”.这里有四季如春的昆明，有常年无冬的西双版纳，和常年积雪的丽江玉龙雪山，所以全年均适合观光旅游。如果你主要从气候方面考虑安排旅游时间，春天夏天去香格里拉是最佳的季节，夏天秋天去大理、丽江是最好时节，秋天还可体验腾冲的火山热海大滚锅，冬天到西双版纳，会别有一番韵味。如果你以民族节庆来选择旅游时间，那千万别错过了每年四月中下旬西双版纳的泼水节、大理的三月街、昆明石 林国际狂欢节-石林彝族火把节等，以及更多云南少数民族的节日。

1、云南旅游每天早晚温差较大（5—18摄氏度），到云南旅游旅游应注意着装，预防感冒。请随身携带短袖T恤、外套、5-10月常备雨具。
2、云南旅游地处云贵高原，室外紫外线照射较强，注意防晒，带好防晒用品；
3、丽江旅游、香格里拉旅游海拔较高，注意休息，以防出现高原反应；
4、云南旅游注意事项再就是西双版纳了，西双版纳地处热带，气候比较闷热潮湿，5-10月多雨，请注意携带雨具；
16、因云南旅游目前少数民族聚居区（如大理旅游、丽江旅游、版纳旅游、香格里拉旅游等）在旅游购物市场管理不是太规范，所以旅游途中在这些地方一定不要盲目买东西.
17、云南旅游有很多悠扬迷人的少数民族歌曲相信您一定会感兴趣的。所以建议您旅游途中一定别忘记让导游给您唱歌、教您唱歌的机会。不但可以让您欣赏到动人的少数民族歌曲，而且还可以活跃大家的气氛.
预祝你旅途愉快！
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Ⅳ 云南人每顿都吃辣的吗，不吃不行吗

这不一定，还是要看个人口味的；

云南人大多数都是喜欢吃辣的，酸的，香的；

但有的人吃的也清淡；我就是云南人，平常吃的也很清淡。。。

Ⅵ 为什么云南人吃辣椒是怕不辣

从人体本身来说，爱吃辣是因为辣本身是没什么味道的，味蕾感知到的是辣椒释放出来的热，这种热的温度和辣度成正比，也就是越辣越热，对我们的味蕾刺激也就越大，灼烧到一定程度就会让人感觉痛。而人在受到刺激的时候会分泌一些物质来进行自我保护，也就是麻痹自己的神经，而这种“自我麻痹”在一定程度内类似于喝酒微醺的感觉，是介于半梦半醒之间的小兴奋状态。辣椒素能够作用于中枢神经使人兴奋，基本就和毒品差不多，因为辣椒会使人上瘾，而且会锻炼人对辣椒的抵抗能力，也就是爱吃辣的人会越吃越辣，瘾越来越大。
此外中国素有北咸，东南甜，西辣的说法。气候干燥食为咸、气候湿热食为甜、气候潮湿食为辣。
云南山区众多,雨多风大潮湿寒冷, 以前常听到这样两句话一是“四川的太阳，云南的风，贵州的下雨象过冬。”云南地区平时的话还好可一变天的话就是风大雨急的，冷的像是过冬一样，骨子里感觉透出阴冷之气，所以风湿类病在云南很多，而患鼻炎的人更是全国所占比例最多的。吃辣的可以驱寒去湿，使人心跳加快，毛孔张大，皮肤毛细血管扩张变粗，血液加速，汗腺张开,全身冒汗,身上的寒气湿气就被驱赶出体内,全身就会感觉到热乎乎的。 历史上云贵地区被说成是穷山恶水，充满瘴气的地方，发配犯人也大多发配到这，而瘴气一般就是说大山之中的湿气一类。
云贵川三省，在风俗习惯上也是相互影响，就是说的方言其实也是多家混杂。贵川两地都是以吃辣的出名，因此云南的菜系也多为其影响。

Ⅶ 云南菜有不辣的吗一点也不会吃辣，想去旅游。

有的抄嘛！！你可以针袭对自己需求来和人家提前沟通啊！如果是跟团，提前沟通一下，而且你也可以不含餐，自己去吃也是可以的，就算含了 吃的时候有很多种呢！有不辣的！自由行么那就更好了！自己吃那！！最好是独立成团，吃饭什么的自己安排！！独立成团你可以咨询一下云南乐飞国际旅行社！！安排的挺不错的哦！！

Ⅷ 云南丽江口味辣吗

有辣的 没辣的 不过不辣的多喔 点菜随便你想吃辣不想吃辣撒 不用担心

Ⅸ 云南，贵州，四川，重庆吃辣的有什么不同

楼上几位抄回答的都不对。四川是麻辣，除了辣，还吃很多花椒，四川是盆地，造就了麻辣的生活习惯。就单是辣来说的话，四川的辣相对是弱一些，就比如辣椒加味精，会减轻辣的味道。加花椒是一样的。川菜就本土习惯来说，菜里会有很多花椒。
湖南主要是酸辣为主，湖南人基本是不吃花椒的。
云南主生辣，生辣不单是指辣椒是生的，而是指生辣椒和未加工的辣椒。以辣椒的原生态为主。
贵州：贵州主要以香辣为主，贵州人会吃麻辣，生辣椒也能吃，酸辣也吃，比如糟辣椒。所谓的香辣，是指把辣椒加工成各种各样，成为各种不同的味道，比如糟辣椒，糍粑辣椒，糊辣椒，干辣椒面，酱豆辣椒等，从老干妈的各种风味就能很好的体现出来。

所以，辣椒对于4个地方来说，云南是单纯霸道的辣，四川是很过瘾的麻辣，很多去四川吃了菜嘴唇感觉都不是自己的了，就是因为特麻，特辣。湖南是酸辣，一个爽劲。贵州是五花八门的变着吃辣椒，感觉辣椒都被他们玩坏了，但是同样是辣，又是各种不同的辣香味。

Ⅹ 云南人吃辣厉害吗

云南人吃辣肯定是厉害的。
你是想表达，害怕过来全都是辣有人会受不了吗？
这个可以放心，云南也有蒸菜，茄子恰恰，这的菜挺好吃的，有辣的有不辣的