文化与旅游产品设计

A. 求一篇基于旅游文化的酒店产品设计与营销的论文

近年来，武汉酒店总量迅速增长，但酒店产品同质竞争严重，在产品功能、区域分布、回个性化服务等方面答不能很好适应和满足市场需要。经调研，韩文化酒店产品备受青年市场关注和喜爱，但该细分市场尚未得到武汉酒店业主的普遍关注。经过对武汉光谷商圈的实地调研，发现该区域开发韩文化酒店产品大有可为：若围绕主题环境与氛围、主题设施与产品、主题服务与活动三个主要方面进行韩文化酒店产品的设计，针对以在校大学生为主体的年轻人群体，在产品、定价、渠道、促销等方面进行针对性营销，或可使韩文化主题酒店产品在武汉酒店市场中异军突起。

B. 进行饮食文化旅游产品设计与开发时,应考虑哪些因素

一、饮食文化旅游
随着时代的发展，近些年来旅游业的发展呈现出多元化，《舌尖上的中国》热播，使得饮食文化与旅游业的融合成为一种新的旅游形式，相关联的旅游产品不断涌现，成为当下线上线下热门的旅游话题。学者赵荣光把“饮食文化定义为食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学”[1]，即食生活、食生产、食思想、食事象、食风俗的总称。
二、南京饮食文化资源
1、南京饮食文化资源类型
南京的饮食文化包括京苏大菜文化、鸭文化、野菜文化和小吃文化。京苏大菜历史悠久，受人文荟萃的熏陶，京苏大菜名菜众多，蒸鲥鱼、酥鲫鱼、凤菜心、罐罐肉、炖生敲、素什锦菜、炖菜核、八宝一棵松、松子熏肉、扁大肉酥等都非常有名。南京人鸭的消耗量占全国四分之一，且历史悠久，有板鸭、烤鸭（北京烤鸭的前身）等，形成鸭文化。南京人素有“一口饭一口草”的传统习俗，野菜中的马兰头、芦蒿、菊花脑等十分热销，形成野菜文化。南京小吃位列中国四大小吃之首，历史悠久，风味独特，品种繁多，著名的夫子庙小吃响彻全国，形成小吃文化。
2、南京饮食文化资源特征
（1）底蕴深厚的文化历史。江南自古是人文荟萃之地，不少古诗文中都留下了文人墨客的江南美食情结，读来令人食指大动。如苏东坡的《惠崇江上晚景》中描写到，“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，蒌蒿、河豚留下了一段段东坡居士的江鲜情缘。辛弃疾的《鹧鸪天》中描写的“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。明朝开国皇帝朱元璋在《率师征陈友谅至潇湘所写》中描写到“马渡江头苜蓿香，片云片雨渡潇湘”，荠菜、苜蓿头等自古就是南京人爱吃的野菜。郑板桥的“江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初”。可见鲜笋、鲥鱼也是郑先生的最爱。而在文学巨著《红楼梦》、《儒林外史》、以及《随园食单》、《白门食谱》等书中都有关于南京美食的记载。（2）原汁原味的清香口味。南京是个包容的城市，接纳了五湖四海的人。“南京菜”就是原汁原味、不咸不淡、小资情调。利用时令原材料，体现了菜肴的原汁原味，对成菜的要求是，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，淡而不薄，浓而不腻，突出原材料的本味。其风味特点主要表现在口味醇和、咸淡适中、适应面广、原汁原味。（3）出神入化的刀工技艺。南京菜讲究刀工，擅长刀技，技艺高超的厨师，用一把普通菜刀，或雕或刻，或镂或削，可以做出多种花样造型，如月季、菊花、荷花等，在品味这一道道美味佳肴之前，首先映入眼帘的是一幅幅精雕细琢的工艺品，让人不忍心去下口，不得不感叹厨师出神入化的刀工技艺。（4）古朴淳厚的食俗风情[2]。南京为十朝都会，拥有悠久的历史，深厚的文化底蕴，形成了当地特有的古朴淳厚的食俗风情。如南京有正月初八上灯，十八落灯，讲究“上灯元宵落灯面”，是南京人元宵灯节期间的食俗。三月三这天，南京人用荠菜花煮鸡蛋，传说可治头痛。四月初八在南京郊区有吃“乌饭”（青精饭）的习俗。饭是以南天烛（一名青精树）叶捣烂滤汁泡糯米，晾干蒸煮而成，据说人吃了能强筋骨、益气力，被誉为“仙家服食”等。

C. 如何设计文化旅游产品

可以通过历史人文和地方特色来考虑设计

D. 旅游产品创新设计

旅游产品设计在创新性上有以下4点要求：
1.旅游产品设计要有特色
旅游产品无论在资源整合上、项目开发上、设施建设上，还是服务提供上，都需要具有鲜明的特色，旅游产品的特色往往也是跟地域、资源、文化紧紧相连。鲜明的特色往往能使旅游者产生很深的印象，带来感官上的冲击，因而有更强的吸引力。独特的旅游产品是旅游企业在市场竞争中获胜的法宝。
2.适应市场需求
旅游产品的价值体现于吸引旅游者前来旅游，满足旅游者的需求，带给旅游者不同寻常的体验感受。旅游产品是否能够完成上述功能，实现自身价值，最终取决于市场的需求。只有拥有广阔旅游市场、满足旅游者愿望、符合市场需求变化的旅游产品才能具有强大的生命力和较好的经济效益。
3.内容多样、结构合理
由于旅游者的层次不同，需求也就多种多样，这就要求旅游产品提供的服务内容多种多样，以满足旅游者多方位、多层次的需求。同时，旅游项目之间也应考虑相互间的比例关系，基于合理、协调的角度，既能达到项目之间相互补充，又不至于因游客驻留时间不一而造成资源的浪费。这就需要规划者充分考虑市场，通过分析旅游者偏好和兴趣来设计内容和结构，达到旅游资源和产品的充分有效利用。
4.注重参与性和娱乐性
参与性的旅游产品给予旅游者的是多感官的刺激，因而能获得较深的印象和生动的体验。旅游产品的参与性越强，带来的体验就越生动。同时，越来越多的旅游者希望从旅游中获得轻松愉快的消遣，以便恢复精力和体力。因而，在旅游产品的开发中，应注重参与性和娱乐性项目的设计。
旅游是一项求知、求乐、求异、求新的活动，若规划大同小异，开发的旅游产品也千篇一律，就满足不了千差万别的需求。因此，“创新”对旅游规划来说十分重要。
旅游产品创新设计
我们本期探讨的焦点是如何在旅游产品同质化泥潭中突围，如何为旅游企业找到产品创新的“柳暗花明又一村”。
旅游产品现状剖析
我们从各个城市的平面媒体旅游广告中不难看出时下中国旅游行业旅游产品同质化(proct homogeneity)的严峻程度。例如北京平面媒体中比比皆是的“海南豪华双飞五日游xxxx元”，这样的产品广告已经持续了近8年之久，文字表述没有发生任何变化，但其间的阿拉伯数字(价格)却从4000变成今日的1580，甚至仍在下滑。诸如此类产品的超长生命周期不得不让人赞叹，但价格竞争之白热化也不得不让人心寒。马克思“商品价格趋等于零”的论点并不能成为我们以产品质量为代价搏杀于价格大战的借口。
从旅行社行业来看，以零成本甚至负成本核算接待成本从而形成市场销售价格的比较竞争优势是非常危险的，是不可持续的。
当然，作为旅游企业，旅行社企业，特别是目的地接待旅行社企业对走出产品价格战泥潭的渴望十分强烈，更有甚者进行着屡败屡战的尝试。我们时常看到这样的奇怪现象，组团社迫于市场竞争的压力十分努力的在寻求新产品创新和营销变革，但同时又在矜持的拒绝着地接社对于新产品研发成果的提供。这是为什么呢?原来，地接社为了摆脱自身利润空间被组团社和竞争对手双重挤压“拧干毛巾”的窘境，开始下意识地承担起了地接社旁无责贷的“本职工作”研发产品，将“过好日子”的希望寄托在颇有创新的新产品上，然而，当地接社跑到客源市场将苦心研发的新产品捧袂时，组团社婉拒了。此时组团社斟酌的是推广一个新品上市所蕴藏的巨大风险，与其斥资推广新品，还不如销售成熟线路，即使没有什么突破，至少没有太大风险。因此，由于地接社对终端市场的无能为力和与之对应的掌控终端市场的组团社对目的地产品研发的冷眼旁观，我们将这种阻碍旅游新产品发展的现象总结为“(地接社)有心无力，(组团社)有力无心”。这种现象在景区、景点企业也如出一辙，众多景区、景点企业时常前往客源市场进行耗资不菲的同业推广，但总是“热脸贴上冷屁股”，事倍功半，最后只得选择在终端市场投放巨资广告。一个新产品在市场上市阶段非常需要一批精诚合作的代理商来协助推广，代理商的合作是新产品上市成功的保障也是降低运营成本及风险的有效手段。当然，阻碍旅游企业产品研发的因素远不只这些，对于单个企业而言可能还有很多研发产品的瓶颈，但，但归纳起来无非以下五大原因：一是资源有限性；二是资金短缺性；三是通路封闭性；四是技术滞后性；五是观念麻木性。鉴于篇幅有限，不在此一一说明赘述。综上所述，皆为外因，外因阻碍并不能成为放弃开发差异化新产品的借口和理由。成功的案例我们身边并不鲜见，下面我们来看看相似的成功法则吧。

产品结构分析
什么是新产品?新产品不仅指新发明产品、改进的产品、改型的产品、新的品牌，还包括购买品牌及加盟特许经营。除此，要特别留意的一个观点是“原产品+创新+改良=新产品”，可是很多旅游企业正因为没有对自己或他人的原产品进行创新改良，只是进行了简单的GOPY上市，自然就“轻松”步入了价格恶战的漩涡，难以自拔。
下面我们对产品的结构进行剖析，这将有助于我们找到产品的无竞争区域，一个完整的产品应该包含三个层面，即核心利益，实际产品和外延产品(见右上图)。当然也可以根据营销理论将产品切割成五个层面来进行分析，即核心利益，基础产品，期望产品，附加产品，潜在产品，如果说前四个层面向消费者销售的是“今天”，那么潜在产品给消费者提供的将是“明天”。
当下旅游产品的价格混战大都集中在“实际产品”层面竞争，无论是旅行社产品还是景点景区产品。黄山牯牛岭风景区总经理在与我谈及如何针对长三角老年市场营销牯牛岭时，我曾给予了一些分析和建议：
分析：上海、杭州、南京等主要客源地距牯牛岭车程为5至8小时；牯牛岭景区的游览停留时间为2天最佳；如产品设计上加入其他景点则必然使价格飙升，且与牯牛岭的利益最大化相悖；但如果仅围绕牯牛岭单点设计纯旅游产品，显然近2天的“旅”+2天的“游”不符合产品设计中“旅”、“游”科学比例的要求；如果只是简单的生态旅游、休闲旅游，长三角消费者不必旅途劳顿来到牯牛岭，只需选择近郊SPA休闲一番即可充分满足。
怎么办?放弃吗?
建议：我们从产品结构来进行换位思考，显然刚刚思考的焦点都集中在牯牛岭能够提供给消费者的实际产品层面，而忽略了消费者核心利益焦点及外延产品因此，我们可以进一步厘定老年消费者购买产品的核心利益“关注老年生活，促进老人康寿”，健康长寿是老年人生活的终极目标；由“康寿”这一核心利益引发，展开实际产品层面设计的内容创新，从一日三餐到每道佳肴，从晨练活动到养生讲堂，从景区游览到生活起居无不嵌入“科学养生”的理念。当然这远不够，要构建一个完整的产品，要想在竞争中超越对手，就必须超越“今天”，敢于将你的“明天”承诺给客户；牯牛岭为长三角老年游客提供的“明天”是“康寿养生365天”，就是为老年游客研发出一套可以供老年人参考的，量化到每一天行为习惯的科学养生计划，且在这个计划中将牯牛岭特有的生态养生山珍野食及每年回一次牯牛岭小住养生等内容进行有机融合。
最终形成一个以“康寿养生”为核心利益，以“科学养生”细节活动丰富实际产品内涵，以“康寿养生365天”计划为售后承诺的完整产品，牯牛岭提供给消费者的不是一个4晚5天的休闲度假旅游产品，而是一个为期365天的康寿养生解决方案，是一个健康长寿的美好明天!
以上拙见仅供大家玩味思考。

产品创新之道

我们再从先采用深度营销的视角来剖析产品消费过程，从中找寻产品创新之道，一次产品的销售过程可以分为售前、售中、售后三个环节，也正是这三个环节构成了一个消费者购买到的完整产品。
如下图所示，180度产品创新设计理念对当下的旅行社企业尤为重要，纵观目前旅行社产品的研发，很少将前期的电话咨询标准应答、宣传广告创意设计及递进投放计划作为一个产品不可缺少的重要组成部分来进行研发，至于售后层面的增值服务更是鲜有涉猎。大多旅行社认为的旅游产品研发以从消费者交费甚至以消费者登上启程的交通工具为起点，以消费者返回客源地下飞机或下火车那一刻为终点，这就是我们旅行社所认知的产品过程。其实不然，一个极具独特价值的产品，一个投入巨资推广的产品，如果忽略了前台销售人员的咨询流程控制，给企业带来的损失也是无法估量的(据统计，70％的广告收益取决于咨询人员的专业程度)。如果一个备受青睐的产品，一项备受好评的服务，正逢进行售后服务跟进的最佳时机却戛然而止，这给企业品牌提升和忠诚客户培养将造成多大的资源浪费呢?
企业对于寻求创新之道的需求从来没有比现在更迫切。竞争对手会迅速地觉察到新构想，并加以仿效。没有公司可以停下脚步，只有那些不断致力于创造和革新的公司才有机会拥有美好的未来。

E. 文化旅游产品设计需求

文化旅游产品是指以文化旅游资源为支撑，旅游者以获取文化印象、增智为目的的旅游产品，旅游者在旅游期间进行历史、文化或自然科学的考察与交流、学习等活动。旅游是一种文化现象，是社会文化发展的必然产物。文化旅游的实质就是文化

F. 旅游产品设计的设计过程

资源是旅游项目开发的基础，包括自然资源和历史文化资源两类。绿维从投资的角度，将资源的价值区分为本体价值和开发价值——本体价值是资源固有的价值基础；开发价值，则是从开发收益的角度，对资源价值的评价，这对于开发商投资，具有很大的意义 。
本体价值评价与挖掘：（1）景观观赏价值；（2）科学价值；（3）文化价值；（4）游乐价值；（5）康疗价值；（6）体验价值。
开发价值评价与挖掘：（1）资源定位、独特性及其吸引力评价；（2）可进入性与进入条件评价；（3）基础设施条件及投入评价；（4）展示条件与观赏条件评价；（5）游乐、康疗与体验条件评价；（6）产品现状评价。 定位，是旅游项目策划的核心步骤，所谓“纲举目张”。可以分为四个方面：主题定位、目标定位、客源市场定位和战略定位。
主题定位：旅游项目一般都需要主题，如果有了清晰独特、引人入胜的主题，且按照主题进行整合打造，旅游吸引力就会得到极大提升。
目标定位：项目独特吸引力提升到何种程度，是实现目标（定性与定量目标）的基础。目标定位，要求设计出达到目标可行的运作路径。
市场定位：按照传统方式，分为基础市场、主体市场、机会市场；按照细分结构，形成按照重要性、营销时序、区域划分、类别划分四维构造的综合形态。
功能定位：围绕六要素进行细分展开，结合游憩方式，构建的系统的综合功能结构。
开发战略：战略，是开发中轻重缓急、先后时序、结构配合投资分配等重大问题的纲领与方针。实现目标的现实途径，必须有战略性的构架。 商业模式，是项目开发与经营的商业灵魂。其内容非常丰富，包括了收入模式、经营模式、营销模式、管理模式、投资分期、资本构架、融资模式等等。

G. 旅游产品设计的原则有哪些

Q：旅游产品设计的原则有哪些?A： 旅游产品设计是指按照一定的规则，配置旅游资源和首层服务，把旅游服务加入其中;并以一定的主题、内容、形式和价格表示出来的过程。设计旅游产品，有一套完整的方法。首先要能够选定旅游地的旅游价值点，这是一个旅游产品的核心竞争物。创新是强势群体发展的必由之路。创新的目的是引领新的旅游消费需求。创新设计由三个部分组成：创新主题、创新内容、创新形式。旅游产品的级别设计是按照旅游产品的三级标准、旅游产品的三大组成的量化标准来设计旅游产品，分为初级设计、中级设计和高级设计。三级设计机械地划分是不实际的，现实一定是初、中、高三个级别的不同标准交织在一起的。如此机械地区分的好处，一是便于更清晰地了解和掌握旅游产品设计，二是为将来制定旅游产品设计的评定标准和收费标准奠定基础。初级设计初级设计的任务是配置旅游资源及附属首层服务，另加上旅游服务实现旅游产品“小型、粗品、经济”的特征;并分别完成旅游产品四大组成———主题部分的命名、内容部分里的“生理心理的低层需求”;形式部分里的“慢拙”;价格部分里的“无疑难服务要求”的旅游产品。具体工作中要亲临实地挑选与预订支持旅游产品的设施，提出与上述设施一体的“首层服务”的不足之处、意见和建议。确定另加服务(帮助旅游者)的内容和形式，为旅游产品确定名称。初级设计关于旅游者的生理需求保障，必须是在具备了一定条件的基础上才能做的一件事。这一条件就是必须完成了旅游资源的规划、开发、基本建设。为什么没有路，没有厕所的地方，“初级设计”不能涉及?初级设计不就是在没有这些东西的地方，设计出这些东西来吗?这正是旅游规划、基建设计、旅游产品设计搅和在一起的不良结果。中级设计中级设计的任务是通过配置旅游资源和另加旅游服务实现旅游产品“中型、细品、标准”的特征，完成旅游产品组成的主题第二步工作———美名;内容的“中层”;形式的“轻快”;价格上的“疑难服务收费”等等。具体工作是充实内容、变换形式、实地踏勘、大胆取舍;选订、谈判、签约;另加旅游服务标准化;产品有节奏、讲品位、成体统。高级设计高级设计总的任务是在初、中级设计的基础上，合理配置旅游资源，实现“大型、精品、豪华”;并设法完成旅游产品主题的“树立品牌”;内容的“高层”;形式的“舒缓”;价格的“代收代付的及时转移、标志法律关系的转移”，代收代付的代收部分纳税。扩大旅游产品的承载能力(每一个旅游产品的消费者都是旅游产品的生产者，设计出好产品来，购买的人就会很多。所以旅游产品有承载力的问题);注意影响旅游者满意程度的可进入性(绿化覆盖率、垃圾处理率，水质和大气环境，治安、民情、办事效率等)问题;旅游产品的核心是另加旅游服务，另加旅游服务的核心是调动旅游者的情绪。旅游者满意程度是衡量旅游产品质量不可忽视的指标之一。进入旅游产品设计的高级阶段，更应注重的是社会效益和可持续发展的战略问题

H. 如何打造文化旅游产品

如今国内复的产品，几乎所制有的古镇古街及旅游景区的商品都是从义乌大规模生产出来的，产品制作粗糙、设计千篇一律、缺乏文化内涵。而一些有文化和民族底蕴的文创商品，如“蜀绣”“羌绣”等，做成的产品只能叫“艺术品”，不实用、价格也不亲民，非常不贴合普通大众。
前瞻产业研究院认为，打造文化旅游产品需要做好以下几个方面：1、文化必须接地气，旅游文创产品要重视实用功能，贴近百姓生活。
2、旅游文创产品必须要有鲜明的地域特点，反映该旅游区的历史文化和风土人情。
3、旅游文创产品要依托现代科技，宣扬传统文化的同时多一分时尚的气息。
好的文创旅游商品，归根结底，还是接地气的实用的，同时也能够提高生活品质的，具有地域文化特色的商品。不能只重视文化轻创意，也不能只有创意没有诚意，产品制作精美，好的设计与包装，同时还有故事的商品，才是真正好的文创旅游商品。