旅游饭店管理发展趋势

Ⅰ 旅游管理(饭店管理方向)就业与前途如何

酒店里的都可以，反正都是从基层开始做。学的很多，好吃的好玩的，各地名胜，酒店服务（打扫，叠被子等等）。 前途看自己如何做，酒店就基层做，看个人能力了，导游的话，摸到门道，还是很来钱的。

Ⅱ 我国饭店业现状及发展趋势

中国饭店的现状与发展趋势
一、中国饭店的现状
1、 饭店产业化规模庞大，饭店投入金额巨大
2、 饭店转入买方市场，企业进入微利时代
3、 供求关系比较宽松，饭店市场竞争激烈
4、 集团化经营得到发展，饭店业面临新的挑战
（1）经济全球化浪潮对中国饭店和市场的巨大冲击，能否尽快的发
展壮大自己，形成国际竞争力，这是中国旅游饭店业面临的严峻挑战。
（2）加入WTO的挑战。中国饭店业必须做好充分准备，迎接国际资本伙饭店业形成的资本冲击、技术冲击、文化冲击、客源冲击、人才冲击和经效益冲击。
（3）高科技发展的挑战
（4）国内经济形势变革的挑战
目前中国经济正处于两个“关键时期”：一是浸剂体制改革的关键时期；二是经济走向发达的关键时期。
（5）客户需求与变化与饭店产品结构调整、服务方式变革的挑战
5、 饭店市场空间广阔，饭店发展前景良好
（二）中国饭店发展中存在的问题
1、 饭店建设宏观失控
客房总数超前，供求失衡，竞争加剧
2、 饭店结构比例失调
从档次结构看，低星级饭店过少，高星级饭店分布过于集中
3、 重硬件轻软件，产品质量不高
重视硬件的资金投入，轻视人才的培养和服务质量与管理水平的提高
4、 追求大而全，小而全，产品缺乏特色和个性
5、 重推销，轻营销；重外部推销，轻内部推销
6、 重服务培训，轻管理培训；重技能训练，轻素质提高

二、旅游饭店的发展趋势
社会正在走向市场化、消费化、高科技、生态化和个性化时代。未来的旅游饭店将呈现如下趋势：
（一）管理理念深化
1、 对消费者的尊重与关怀
2、 企业组织结垢扁平
3、 倒金字塔的管理理念
4、 “学习型组织”机构
5、 实施CIS-CS-ES战略
6、 注重品牌与资产经营
（二）文化内涵升值
（三）新技术广泛运用
（四）饭店集团化发展与品牌化经营
（五）饭店产品多样化、特色化与个性化
（六）市场高度细分化与多元化营销
（七）创建绿色饭店，倡导绿色消费与绿色管理
（八）饭店人力资源开发和用工制度社会化

Ⅲ 分析21世纪饭店业的发展趋势

按国家统计局口径，至2007年底，中国本土星级酒店已经达到了14326家，其中包括：白金五星4家，五星361家，四星1631家，三星5534家，二星6158家。星级饭店直接从业人员超过160万人。全国共有饭店及旅游住宿单位超过30万个，从业人员超过500万人。
2007年底，全国星级饭店数量是1978年全国饭店总数的100倍；2006年全国星级饭店实现利润33亿元人民币，与上年同比增长了两倍多；全国已经拥有绿色旅游饭店2000多家；有41家国际饭店管理集团、67个饭店品牌进入中国市场，管理了516家饭店，世界排名前10位的国际饭店管理集团均已进入中国市场。
2007年的假期调整政策让酒店业绷紧了每一根敏感神经。带薪休假的出台更是激活了旅游酒店板块。带薪休假的出台，无疑是给予酒店和旅游业的一块特大蛋糕。这让酒店旅游行业进入“价量齐升”的黄金投资期。同时国内消费升级推动国内游的游客人次与人均花费同步增长，现代交通工具提供的更为快捷舒适的运输服务，使交通对旅游的瓶颈约束效应越来越小，这使观光游得以继续发展，而休闲度假游也将逐步兴起。旅游市场针对此纷纷推出相关产品，很多度假型酒店更是看准了商机，针对这个市场的变换进行着相关的调节。而对于深处大都市的商务型酒店而言这一消息同样令其拍手叫好，由于“五一”黄金周的取消，商务型酒店免去了多年来由于假期造成的“空房”甚至是“降价”的尴尬，“五一”的正常工作，让商务型酒店拥有了正常的“商务”价值。
2008年金融危机的爆发从金融界一路波及到实业界，酒店业作为与金融实体关系最为密集的产业，影响在所难免。全球经济危机的影响已蔓延至亚太地区，酒店经营者在08年下半年已开始感到经营压力。持续了数月的金融危机，通胀、油价上升导致的交通成本上涨，让不论是消费旅游还是商旅出行的人们都压紧开支。消费旅游和商旅客人的减少使得在这条产业链条上的酒店业切实感受到了冬天般的寒冷。但是，中国商务部将在三方面大力发展酒店餐饮行业，首先，大力发展大众化餐饮。其次，重点关注和解决酒店行业的放心消费问题，严把食品原料进货关。第三，积极推进节能环保工作，推动行业节能减排纵深发展。商务部高度重视中国的酒店与餐饮业，在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展酒店与餐饮业。
酒店业应顺应国家扩大内需的号召，各大酒店尤其是高档酒店，应调整客源结构，瞄准内需市场，以度过危机。应缩减开支、降低成本，练好内功。酒店消费需求有一定的刚性，总有一部分人得住酒店，所以应抓牢商务市场，开发散客旅游市场。从长远来看，酒店业的发展前景依然是光明的。
中国投资咨询网《2008-2010年中国酒店业分析及投资咨询报告》

Ⅳ 试论饭店在旅游业中的作用及经营管理的发展趋势

中国产业研究报告网讯：
内容提要：行业管理不统一,形成体制障碍。全国饭店业的两大主要行业管理体系是,旅游部门管理星级饭店,商业部门管理非星级的社会饭店"尽管两套并行的管理体系对于培育充分竞争的市场环境很有益处,但也会造成许多管理体制上的障碍与矛盾。
当前中国饭店业面临的重大问题主要体现在饭店业的发展战略问题、结构性问题、布局性问题、管理体制问题以及饭店业的人本思想问题等方面。

(1)发展战略问题"主要是由于缺乏数据、缺乏研究、缺乏规范、缺乏协调等原因而引起的整个饭店行业缺乏宏观调控、战略方向、发展重点、保障措施等方面的指导、引导、协调与管理。

(2)结构性问题。当前,中国饭店业也和其他产业一样,面临着重大的结构调整问题。由于饭店产业具有良好的融合性,能充分与旅游业、地产业以及资本市场等进行有机融合,现实中很难把控、缺乏前瞻性,从而使得饭店结构调整具有很强的自发性和盲目性"除了市场结构、客源结构之外,饭店的业态结构、地域结构、能源结构、消费结构等,将成为今后一段时期中国饭店业结构调整的重点和难点。

(3)布局性问题"中国饭店业的布局性问题主要表现在以下两方面:大的方面与饭店业的结构性问题同出一辙,全国饭店业的发展在时间、空间、地域、产业功能等布局上,缺乏战略性的安排与科学的引导;小的方面,一些设计上有先天缺陷的饭店,使得它们在建筑布局、流程布局、产品布局等方面也存在明显的缺陷,从而严重地影响到饭店的经营与发展。

来源：http://www.chinairr.org/view/V10/201304/23-129869.html

Ⅳ 跪求一篇旅游系毕业论文：论旅游饭店发展战略分析

目 录
CONTENTS

引言………………………………………………Ⅰ

第一部分 定义及投资特性分析
第一章 旅游产业相关概念及行业投资特性分析 1
第一节 旅游产业相关概念及旅游类型划分 1
第二节 旅游产业的特征 3
一、综合性 3
二、关联性 3
三、敏感性 4
四、季节性 4
第三节 旅游产业在国民经济中的地位 5
一、国际旅游业已经成为世界经济的重要组成部分 5
二、旅游业已成为我国经济发展的先导部门 6
三、旅游业正逐渐成为我国的支柱产业 6
第四节 行业的投资特性分析 8
一、我国旅游业正步入快速成长期 8
二、旅游行业前景看好 9
三、行业的赢利性分析 10
四、旅游业进入壁垒和退出机制 12
第二章 中国发展旅游业的优越条件 15
第一节 国民经济结构与旅游业发展的关系 15
第二节 GDP增长与旅游业发展的关系 18
第三节 我国自然旅游资源分类 19
第四节 我国人文旅游资源分类 26
一、古人类遗址 26
二、古代伟大工程旅游资源 26
三、历史文化名城和古建筑旅游资源 27
四、宗教旅游资源 29
五、陵墓旅游资源 34
六、古典园林旅游资源 36
七、民族习俗资源 36
第五节 中国旅游资源综合评价 37
一、多样性 37
二、丰厚性 38
三、古老性 38
四、奇特性 39

第二部分 产业发展现状分析
第三章 国际旅游产业的发展现状 40
第一节 世界旅游业现状 40
一、国际旅游业状况 40
二、2001年世界旅游业整体规模状况 42
三、世界旅游业的发展前景 44
四、世界旅游业的变化趋势 45
第二节 9.11事件对全球旅游业的影响分析 46
第三节 世界主要旅游地区市场分析 47
一、法国 47
二、西班牙 50
三、美国 51
四、英国 52
五、意大利 54
六、德国 54
七、澳大利亚 55
八、澳门 59
九、香港 61
第四章 中国旅游产业的发展现状 66
第一节 中国旅游业的发展历史 66
第二节 中国旅游产业链组成分析 103
一、产业概况 103
二、国内旅行社经营情况分析 111
三、国内旅游饭店业发展现状分析 140
四、旅游交通业 154
五、旅游餐饮业 161
六、旅游商贸业 164
第三节 我国旅游业的发展特点及前景分析 168
一、我国旅游业发展的主要特点 168
二、现阶段我国旅游业发展存在的主要问题 170
三、我国旅游业发展的前景预测 176
第四节 我国旅游业发展的国际比较与差别分析 178
一、我国旅行社同外国旅行社相比差距明显 179
二、各国的旅游管理体制的比较研究 180
三、与国际比较我国旅游管理体制的差距 184
第五章 2002年国内旅游市场分析 186
第一节 2002年国内旅游市场分析 186
一、国内旅游市场概况 186
二、城镇居民国内旅游市场分析 190
三、农村居民国内旅游市场分析 197
四、国内旅游服务质量现状评价 198
第二节 2002年各地旅游接待情况 199
一、华东旅游区 199
二、华北旅游区 201
三、中原旅游区 203
四、中南旅游区 204
五、西南旅游区 205
六、华南旅游区 207
七、东北旅游区 207
八、青藏旅游区 209
九、北疆旅游区 210
十、西北旅游区 210
第三节 各地旅游接待情况比较分析 211
一、各地区旅游业呈不同的发展阶段 211
二、各旅游区国内旅游收入受该地区经济实力的影响
较明显 211
三、各地区国际旅游收入受该地区经济实力和地理
环境、历史背景等多重因素影响 212
第六章 入境旅游市场分析 214
第一节 我国入境旅游基本情况 214
一、2001年全国接待总量及历年的增长变化情况 214
二、各省、自治区、直辖市入境旅游接待和收入
情况 216
三、主要城市入境旅游接待和收入情况 218
第二节 我国入境旅游市场分析 220
一、入境旅游客源资源市场情况 220
二、入境旅游者在华花费及构成情况 224
三、入境过夜旅游者在华停留时间 225
四、入境旅游者来华次数 226
五、入境旅游者流向 227
六、入境过夜旅游者行程 228
七、入境过夜旅游者在华住宿的设施选择 229
八、入境旅游者对我国旅游服务质量的评价 230
九、入境旅游者对我国旅游接待设施的评价 231
十、入境旅游者对我国旅游价格的评价 232
十一、入境旅游者感兴趣的旅游景点 233
十二、入境旅游者感兴趣的旅游商品 233
第三节 日本旅华市场及其开发策略 234
一、日本海外旅游市场格局 234
二、日本海外旅行的流向变化 235
三、日本旅华市场的近期前景及开发策略 235
第四节 韩国旅华市场分析 237
一、韩国旅华市场现状及特点 237
二、旅华市场的促进与制约 238
三、旅华市场趋势与展望 239
第五节 台湾入境旅游市场分析 240
一、台湾客源市场的特征 240
二、台湾客源市场的基本走向和旅游产品开发 242
第六节 入境旅游的特征及发展趋势预测 246
一、2001年全年入境旅游市场的主要特征 246
二、现阶段入境旅游市场的主要特征 247
三、入境旅游市场趋势与展望 249
第七章 出境旅游市场分析 250
第一节 出境旅游市场概况 250
一、出境旅游市场概况 250
二、旅行社组织出境旅游市场概况 255
三、出境旅游主要方式 255
四、出境旅游目的地概况 256
五、出境旅游主要客源地 259
第八章 假日旅游市场分析 260
第一节 假日旅游基本情况 260
一、2002年春节旅游市场 260
二、2002年“五一”黄金周旅游市场 260
三、2002年“十一”黄金周旅游市场 261
第二节 2002年“五一”旅游市场分析 262
一、2002年“五一”黄金周著名旅游景区接待情况分析 262
二、2002年“五一”黄金周酒店接待情况分析 263
第三节 假日旅游的满意度调查 265
一、过去一年人们大多外出旅游过 265
二、旅游多选在节假日和休假日 265
三、风光、费用、交通等是决定消费者是否旅游的
关键因素 266
四、名气、收费和景点安排是消费者旅游选择旅行社
的主要条件 267
五、旅行社报价悬殊使消费者心有不满 267
第四节 假日旅游市场特点及发展对策 268
一、2002年假日旅游市场特点 268
二、假日旅游发展存在问题 271
三、假日旅游发展对策 271
第九章 国内旅游资源与旅游环境分析 273
第一节 西南市场（四川、贵州等） 273
第二节 华东市场（江浙水乡、苏杭等） 275
第三节 东北市场 279
第四节 华南市场（珠三角） 281
第五节 华北市场（山东、北京等） 283
第六节 国内典型旅游景点分析 286
一、历史文化类 286
二、杭州未来世界 288
三、海滨旅游区 289
四、深圳微缩景区--锦绣中华 294
五、丰都鬼文化主题乐园 296
六、自然风景游览区 297
第十章 主题公园在我国的发展 299
第一节 世界主题公园的发展历程与趋势分析 299
一、主题公园的定义 299
二、世界主题公园的产生及发展 299
三、世界主题公园发展的主要特征及发展趋势 303
四、世界著名主题公园的经营管理模式分析 310
第二节 我国主题公园的发展回顾与现状分析 317
一、我国主题公园的发展回顾 317
二、中国主题公园产业特性分析 319
三、中国主题公园产业存在问题 321
四、中国主题公园产业前景分析 323
第三节 我国典型主题公园比较 325
一、我国主题公园的经营模式 325
二、苏州乐园竞争取胜之道 325
三、深圳三景区成功的奥秘 330
四、主题公园上市公司比较分析 333
第四节 我国主题公园发展存在问题 338
一、我国主题公园发展存在的主要问题 339
二、主题公园经营成败的要素 339
第五节 我国主题公园发展的营销策略 340
一、中国主题公园企业取得竞争优势的要素 340
二、准确的细分市场 341
三、独特的主题创意 341
四、品牌的快速渗透 343
五、与旅行社的合作营销 343
六、灵活定价 344
第六节 旅游项目投资方向建议 344
一、准确的主题选择 344
二、恰当的园址选择 345
三、主题公园选址实例分析 347
第十一章 影响旅游消费的因素分析 349
第一节 经济和社会因素分析 349
一、经济发展程度决定旅游消费水平 349
二、生活方式变动拉动旅游消费 351
三、国家城市化水平决定旅游消费潜量的形成和释放 354
第二节 申奥成功对旅游业的影响分析 357
第三节 WTO对我国旅游业的影响分析 359
一、WTO对我国旅游业的影响 359
二、加入WTO后，我国旅游业的对策建议 365

第三部分 中国旅游市场的行业格局分析
第十二章 中国旅游业的国际竞争力分析 367
第一节 中国旅游业竞争力现状分析 368
第二节 中国旅游业竞争战略 373
第三节 中国旅游市场的对外开放问题分析 376
一、我国旅游业的对外开放现状及特点 376
二、加入WTO后，我国旅游业的机遇和挑战 377
第十三章 国内旅游市场竞争分析 380
第一节 国内旅游业的地区和市场格局 380
第二节 部分重点旅游地区（城市）竞争策略分析 381
一、深圳150亿打造旅游名城 381
二、上海打造三个旅游圈 383
三、北京市国内旅游的市场战略 384
第三节 旅游类上市公司分析 388
一、旅游板块上市公司业绩分析 388
二、国内外典型旅游企业经营管理模式分析 394
第十四章 WTO对我国旅游市场竞争的影响 401
第一节 我国加入WTO后有关旅游市场的承诺 401
第二节 入世后我国旅游市场的竞争新动向 404
一、由国内的局部竞争向全方位、国际化方面转移 403
二、旅游企业的市场竞争，将体现为集团化的企业
团体竞争 403
三、旅游市场竞争将主要体现为对企业品牌的竞争 404
四、旅游市场竞争将主要体现为对人力资本竞争 405
五、旅游市场竞争将更注重提升服务质量和档次的
高层竞争 406
六、旅游饭店业将在结构、客源、人才等方面遭受
一定冲击 406

第四部分 旅游行业发展趋势及对策
第十五章 旅游产业大趋势 408
第一节 旅游电子商务方兴未艾 408
一、欧美旅游电子商务发展概况 408
二、在线旅游市场调查 410
三、我国旅游业电子商务现状 412
四、市场竞争和WTO的挑战 414
五、旅游电子商务的市场定位 415
六、建设中国旅游电子商务平台 415
七、旅游电子商务发展的关键问题 417
第二节 西部大开发机遇 419
一、西部旅游产业跨越式发展所面临的主要障碍 419
二、西部旅游业发展趋势及对策 422
第三节 国内旅游市场暗涌并购风潮 426
一、美国小旅行社卷入兼并风潮 426
二、旅行社业内并购不断升级 427
三、酒店业境外资本群雄逐鹿 428
四、景区资源民营资本大举进入 430
第四节 生态旅游将成为旅游业的新亮点 432
第十六章 旅游产业的细分与定位策略 434
第一节 旅游市场细分 434
一、中国旅游业缺乏市场细分 434
二、市场细分满足了不同类型旅游消费者的消费需求 435
三、旅游产品开发的创新也要求市场细分 436
第二节 旅游消费者类型分析 437
一、观光型旅游者 437
二、娱乐消遣型旅游者 438
三、度假保健型旅游者 438
四、文化教育型旅游者 439
五、宗教型旅游者 439
六、寻根、探亲、访友型旅游者 440
七、购物型旅游者 440
八、商务／公务型旅游者 441
九、生态／探险型旅游者 442
第三节 第四代旅游与民族文化 442
一、第四代旅游的产生 442
二、国内外民俗文化旅游开发的六种模式 444
三、民俗文化旅游开发的两大原则 446
四、民俗文化旅游开发的内容选择 447
第四节 旅游业极限容量及其确定 448
一、 旅游地过度利用和拥挤常态，究竟是旅游业走向
成功吉兆，还是它陷入困境不能自拔的开始？ 449
二、旅游需求的定量分析方法 451
三、确定旅游容量的障碍 452
第五节 典型分析 454
一、深圳旅游景点的形象定位策略 454
二、广州特色农庄 457

第五部分 附录
附录1 中国旅游业发展“十五”计划（摘要） 460
附录2 中国公民自费出境旅游目的地国家 462
附录3 重点旅游景点最佳、最大接待量 463
附录4 2001年度全国国内旅行社100强名单 465
附录5 2001年度全国国际旅行社100强名单 468
附录6 中国优秀旅游城市 471
附录7 中国拥有的世界自然、文化遗产 472
附录8 2002年国家AAAA级景区（点） 473
附录9 中国五星级酒店名单 477
附录10 各省、自治区、直辖市、计划单列和副省级城市
旅游局 478

图表目录
表1-1 1993-2001年我国旅游业总收入与国内生产总值 6
图1-1 1993-2001年旅游业总收入占GDP比重趋势图 7
表1-2 1993-2001年旅游行业总收入逐年增长情况一览表 7
图1-2 1993-2001年旅游行业逐年总收入一览 8
表3-1 1990-2001年国际旅游(外汇)收入 40
表3-2 2000-2001年世界旅游者到达的区域和人数一览表 43
表3-3 世界旅游胜地国家旅游者人数前5名一览 44
表3-4 2001年国际旅游(外汇)收入构成 44
图3-1 2020世界各地区旅游人数占潜在旅游总人数比例
预测 45
图3-2 “9.11”后4个月世界各地区出境人数与2000年同期
比较 47
图3-3 1999-2001年法国接待国内外游客人数示意图 50
图3-4 1998年国内外游客在英国境内的花费情况示意图 53
表3-5 1995-2001年英国旅华人数一览表 54
图3-5 澳大利亚人出境旅游目的结构图 56
图3-6 澳大利亚人出境旅游目的地国家 56
图3-7 2001年韩国主要客源地入境人数变化情况 64
表4-1 1978-2001年中国入境旅游人数和旅游（外汇）
收入的世界排名 67
表4-2 1993-2001年旅游行业总收入增长情况一览表 103
图4-1 我国旅游业固定资产分配结构图 105
表4-3 2000年旅游行业的平均固定资产规模与行业收益的
比较 105
图4-2 2000年我国旅游业从业人员结构 106
表4-4 2001年我国入境旅游基本情况 106
图4-3 2001年世界各大洲入境情况 108
表4-5 2001年国内旅游基本情况统计表 108
表4-6 1990-2001年国内旅游情况统计表 109
图4-4 1990-2001年我国入境旅游业绩趋势图 110
图4-5 2001年我国居民出境旅游目的地分布 111
图4-6 2001年国内旅行社较上年同期效益增长情况 112
图4-7 2000年国内旅行社较上年同期效益增长情况 112
表4-7 2001年全国三个市场的接待总量与旅行社接待
数量 114
表4-8 2001年旅行社三个子市场业绩比较 114
表4-9 2001年我国旅行社前十强地区分布 115
图4-8 2001年国内旅行社与国际旅行社效益比较 116
表4-10 2001年我国旅行社双百强地区分布 117
表4-11 1980-2000中国旅游涉外饭店座数的增长情况 140
表4-12 1980-2000中国旅游涉外饭店客房、床位增长 141
图4-10 不同地区酒店数量和收入之间的关系 145
图4-12 不同档次酒店数量与收入之间的关系 147
图4-13 不同规模酒店数量和收入之间的关系 148
图4-14 1996-2000年中国涉外饭店行业利润走势图 151
表4-13 铁路、公路、水运民航的客运量和旅客周转量占
全国比重 159
表4-14 近年我国高速公路发展情况 159
表4-15 近年我国高速公路地区分布 160
图4-15 中国饭店业高层管理者学历结构 171
图4-16 中国饭店业中层管理者学历结构 172
表4-17 2000年旅游行业劳动生产率与人均占有固定资产 174
表5-1 2001年华东旅游区整体接待情况一览表 201
表5-2 2001年华北旅游区整体接待情况一览表 203
表5-3 2001年中原旅游区整体接待情况一览表 204
表5-4 2001年中南旅游区整体接待情况一览表 205
表5-5 2001年西南旅游区整体接待情况一览表 206
表5-6 2001年华南旅游区整体接待情况一览表 208
图5-2 2001年各旅游区国内旅游收入平均值比较 212
图5-3 2001年各旅游区入境人数情况 212
图5-4 2001年各旅游区国际旅游收入情况 213
表6-1 1978-2001年国际旅游(外汇)收入 214
表6-2 1978-2001年中国入境旅游人数和旅游（外汇）
收入世界排名 215
表6-3 2001年各地区接待入境旅游者情况 216
表6-4 2001年各地区国际旅游(外汇)收入 217
表6-5 2001年国际旅游(外汇)收入构成 218
图6-1 2001年珠海入境旅游业主要客源国情况 220
表6-6 2001年入境外国旅游者人数 221
图6-2 2001年入境旅游者类型 221
图6-3 2001年入境旅游者年龄结构 221
表6-7 1987--2001年入境旅游人数 222
表6-8 2001年入境外国旅游者人数（按地区分） 222
图6-4 2001年我国入境旅游洲际客源情况 223
表6-9 2001年入境外国旅游者人数（按国籍分） 223
图6-5 2001年我国入境旅游主要客源国情况 224
图6-6 主要客源市场过夜旅游者在华人均天消费 224
图6-7 主要客源市场一日游游客在华人均花费 225
图6-8 入境游客在华停留时间 226
图6-9 入境游客游览我国城市数目情况 228
图6-10 入境过夜游客在华住宿设施的选择情况 229
图6-11 入境游客对我国旅游服务质量的评价 230
图6-12 入境游客对我国旅游价格的评价 233
图6-13 入境游客感兴趣的旅游资源 单位（%） 233
图6-14 台湾赴大陆游客占入境总数的比重趋势图 242
表6-10 “五五”～“十五”时期中国旅游业在世界的位次 248
表7-1 1993～1997年中国公民出境情况统计 254
表7-2 1998年中国公民出境情况统计 254
表7-3 1993～1997年中国公民出境情况统计 255
表7-4 1995～1997年中国公民出境方式统计 256
表7-5 1995～1997年中国公民自费出境旅游人数 257
表7-6 1995～1997年中国公民自费出境旅游主要客源地
统计 258
表7-7 1982～1996年中国出境旅游外汇支出 259
图8-1 “五一”黄金周著名景区（点）各天接待情况 262
图8-2 “五一”黄金周著名景区（点）各天门票收入 262
表8-1 25个城市、85个景区（点）黄金周接待、收入
情况汇总表 263
表8-2 2002年“五一”黄金周酒店接待情况 265
图8-3 2001年大众外出旅游频率 265
图8-4 旅游时间选择 265
图8-5 旅游者考虑要素 266
图8-6 旅游者选择旅行社时要考虑要素 267
图8-7 旅游者对旅行社报价的评价 268
表8-3 2001-2002年假日黄金周规模比较 268
表10-1 欧洲、美国、日本主题公园的比较(1990) 305
表10-2 日本环球影城入场券种类与价格 316
表10-3 目前我国主题公园按主题类别划分 319
表10-4 三家主题公园上市公司基本情况比较 333
表10-5 三家企业股东背景比较 334
表10-6 三家企业异同点比较 338
表10-7 三家企业竞争优劣势比较 338
表11-1 2008年奥运会对中国国际入境旅游影响预测 358
图11-1 奥运会对入境旅游业影响呈现“马鞍形” 358
表14-1 加入WTO旅游业承诺文件要点 402
图15-1 被调查者是否接收过网上旅游 410
图15-2 选择网上旅游服务最主要的原因 411
图15-3 被调查者未来用于旅游的费用 411
表15-2 国内在线旅游网站种类 413

Ⅵ 我国饭店业发展现状是什么未来有哪些发展趋势

莫非蓬勃哥的酒店管理，蓬勃哥给力啊~~

08年资料

据青岛市旅游局的统计资料，内截至去容年底，青岛市共有星级饭店132家，其中五星级6家、四星级15家、三星级63家、一二星级48家，星级饭店客房总数达1.7万多间（套），星级饭店直接从业人员为1.58万多人，饭店产业规模在位居山东省首位的同时，对旅游业的贡献率和占旅游业的比重也逐年上升，并以四星级、五星级等高星级酒店表现最为优异。自1988年青岛首家高星级酒店开业至今，全市现有21家高星级酒店持续保持较高的客房出租率，为74%左右，且经营利润占全部星级饭店的80%。

目前青岛市在建四星级标准酒店5家、五星级标准酒店11家，总投资额72亿元。如此高额的投资态势，在青岛旅游饭店业的发展史上是没有过的。两年后，此16家高星级饭店将为市场提供3000多间新客房，现有高星饭店客源的重新分流成为必然。随着洲际、希尔顿、凯宾斯基等国际著名酒店管理集团的纷纷入驻，青岛饭店业国际化水平也必将得到跨越式提升。

Ⅶ 旅游饭店发展趋势

—— 以下数据及分析均来自于前瞻产业研究院《中国精品酒店行业发展前景预测与投资战略规划分析报告》。

据2017年国家旅游部发布的《精品旅游饭店》(LB/T066-2017)，对精品酒店的定义为：地理位置优越、设计风格独特、文化内涵丰富、品质精良、运营专业的小型精致旅游饭店，也称为精品酒店。

精品酒店：规模小、时尚与个性化

从国际上看，精品酒店最早起源于二十世纪八十年代，其英文原意是“Boutique Hotel”，Boutique的意思可理解为小，时尚或与时尚、潮流紧密联系的。人们普遍认为1984年Ian Schrager在美间纽约麦迪逊大街开办的Morgans精品小饭店是精品酒店的鼻祖。

从国内角度而言，与世界各地酒店发展历程一样，中国酒店业在经过一味追求“越大越好、越高越好”的发展后，加快了向“个性化”方向的探索，在此过程中中国也出现了自己的精品酒店(Boutique Hotel)。

综上所述，从较长期来看，伴随着国内疫情的稳定和复工复产的有序进行，酒店智能化与个性化的不断提高，国内精品酒店文化内涵将更加丰富，品牌建设也进一步成熟，精品酒店市场发展潜力巨大。

Ⅷ 如何提升旅游饭店的服务管理水平 论文 3000

如何提升乡村旅游行业管理水平

清新的空气，时令的果蔬，愉快的时光，这是乡村带给城市居民的享受，源源的客流，增加的收入，彼此的交流，这是城市居民给乡村作出的贡献。在国外，乡村旅游被认为是“乡村和城市交流的一座桥梁”得到各级政府的高度重视；也被认为是增加农民收入的一个重要途径。资源是基础，管理是手段，丰富的资源与完善的管理是推动乡村旅游发展的“两个轮子”，二者缺一不可。资源丰富而管理滞后，其资源的开发利用就大打折扣，难于实现将资源优势转化为产业优势。随着乡村旅游的快速发展，其行业管理越来越发挥着独特而显著的作用，可以说，行业管理的水平在很大程度上决定着一个地方乡村旅游业的兴衰与成败。

近十年来，随着象山旅游业的蓬勃发展，象山的乡村旅游也得到了长足的进步，如东门渔村、白玉湾生态农业观光园，影视城菜灵农庄、花岙岛、茅洋民俗文化村、部分农家乐等；乡村旅游既满足了部分游客的需求，也丰富了象山旅游的内容；但乡村旅游经营的主体大多是当地农民，普遍素质不高，信息闭塞，观念落后，知识缺乏，管理人才欠缺，管理欠规范，个别地方还存在欺客宰客等现象。因此，重视乡村旅游的行业管理，既是行业管理本身之所需，更是乡村旅游提质换档之必须。

一、乡村旅游行业管理的概念

乡村旅游行业管理，通俗地讲，就是旅游行业管理在乡村旅游中的推广与应用。旅游行业管理，按照有关专家的解释，就是“政府组织及行业组织通过旅游政策、法规，引导旅游发展方向，建立市场规则，协调、监督和维护市场秩序，规范旅游企业行为，达到提高旅游服务质量和经济效益的目的”。

二、当前象山乡村旅游行业管理存在的问题

权威不足。县风景旅游管理部门作为乡村旅游的政府机构，权力小、地位低，在乡村旅游中难以成为管理核心，缺乏应有的权威。造成管理部门权威性小的原因：一是国家旅游法律法规不健全，管理缺乏有力的法律法规支持；二是乡村旅游中有关资质认定、项目审批、颁发营业执照等关键环节，县风景旅游管理局无权过问，经营中出了问题往往拍不了板，定不了调。

管理滞后。乡村旅游发展中普遍存在着重效益、轻管理，重数量、轻质量的现象，许多地方没有制定具体的乡村旅游管理办法，如乡村旅游目的地、住宿设施、餐饮饭店、从业人员等进入市场应具备的条件，市场监管措施，安全保障等都没有做出明确规定，行业管理缺乏依据，随意性大，致使行业管理跟不上乡村旅游发展的步伐，造成乡村旅游许多项目未能纳入行业管理的范围。

欠缺统一。乡村旅游行业管理涉及多个部门，只有各个部门相互配合、统一行动，才能有效管理好旅游市场。但由于受本位主义的影响，各个部门和乡镇(街道)之间相互协调、配合不够默契，难以实行统一管理，致使旅游市场出现问题后，相互推诿、扯皮的现象比较严重。

三、提高乡村旅游行业管理的对策

1、提高旅游行政管理部门的权威性。旅游行政管理部门作为主管旅游的政府机构，除现有的职权外，根据旅游行业管理及乡村旅游市场监管的需要，应适当扩大一些行业管理职权。如重点景点和重大旅游建设项目的初步设计审查权；乡村旅游饭店和餐馆的审批权；乡村旅游景点(线路)的审批权；旅游价格审批权；牵头组织开展旅游市场的监察权等等。此外，加大旅游行政执法力度，提高旅游质量监督工作效能。建立健全旅游消费者保护机制，扎实做好旅游投诉服务工作，依法维护旅游经营者和旅游消费者的合法权益，通过实实在在的工作成效来树立行业管理在旅游经营者和游客心目中的威信。

2、建立联合执法的长效机制。在目前国家旅游法律法规还不健全，旅游市场中的一些违法违规行为无法查处的情况下，要管住、管好乡村旅游市场，仅仅靠旅游行政管理部门是远远不够的，必须依靠全社会力量，需要县政府各职能部门的全力支持和密切配合。因此，乡村旅游行业管理，必须要走旅游专业执法和联合执法相结合的路子，且必须建立长效机制，使二者结合的办法成为一种制度化的乡村旅游行业管理模式。

3、发挥社会监督作用。一方面，建立举报制度。旅游行政部门开设乡村旅游举报、投诉热线电话，随时受理有关乡村旅游开发、经营及服务等方面的举报和投诉。在乡村旅游村落设立举报箱，实行举报奖励制度，使监督公开化、透明化。另一方面，强化新闻监督。利用新闻媒体信息面广、影响面宽、舆论强大的特点，对旅游经营中的违规行为进行曝光，借助新闻的力量实现行业管理的目标。

4、加强行业协会建设。行业协会是旅游市场体系的一个重要组成部分，也是旅游市场体系成熟与否的一个重要标志。健全的旅游市场体系及市场运行、管理机制，离不开行业协会。一方面，政府和旅游行政部门要赋予乡村旅游行业协会一定的权力。行业协会是独立于政府的一种社会中介组织，是平等的法律主体，有权力参加政府制定行业发展规划、产业政策、行政法规和法律活动。对此，政府及有关部门，可让行业协会参与政府的一些行业管理职能，让行业协会以协会名义代替政府部门组织开展各种群众性精神文明创建活动和行业检查评比活动等。这样，可以增强行业协会的权威，使其更好地发挥作用。另一方面，加强对乡村旅游行业协会负责人的培训。乡村旅游行业协会负责人及其工作人员大都为当地农民，缺乏行业协会相关知识和业务技能，通过培训增强他们的法律意识和民主观念，提高他们的组织领导水平和协调能力，让协会真正起到政府、经营者、市场之间联系的纽带和桥梁作用。旅游行政管理部门只能提醒督促，最终还得协调其他部门解决。

5、加大培训力度。要进一步规范调整提高乡村旅游接待的整体水平，首先要提高相关人员的整体素质。强化旅游服务意识，就必须进行教育培训和强化培训，这是增强乡村旅游业整体素质的重要一环。因为一切旅游活动都是围绕着游客进行的，围绕着游客的吃、住、行、游、购、娱来进行安排的。乡村居民在长期的生产生活中形成了散漫、自由、不受约束的习惯，与旅游接待服务的要求存在较大的反差，因此，必须进行素质培训，并通过定期举办旅游技能培训和教育，提高乡村旅游整体的接待服务水平，并在掌握服务技能中强化服务意识。

在对素质培训的同时，加强对旅游业务知识的培训。从业人员对旅游业务知识的缺乏和不足，势必影响游客对乡村旅游的整体感受。因此增强旅游业务知识的培训，也有利于旅游从业人员更好地了解当前旅游业发展的形势和趋势，从而谋求乡村旅游新突破，使乡村旅游健康发展。

科学发展观第一要义是发展，发展是硬道理。唯有发展才能不断为社会创造雄厚的物质基础，才能保障人民在政治、经济、文化、社会等方面的权利和利益，使社会公平正义，发展是解决诸多矛盾的有效途径。现在，象山的乡村旅游还处于发展初期，有许多不完善的地方，需要通过行业管理的监督检查，确保经营者守法经营，不断改进经营水平，提高服务质量，增强乡村旅游吸引力和竞争力。作为行业管理的主体应当全面把握乡村旅游的发展情况，并运用行政、税收、法律等手段有效把握平衡，适度抑制过快行业，扶持发展滞后行业，确保资源合理配置，有效整合，协调发展，整体推进。通过运用行政、法律及经济手段，建立市场规则，协调、监督和维护市场秩序，规范经营者行为，以达到提高象山乡村旅游服务质量、增强经济效益及实现乡村旅游可持续发展的目的。

二00九年四月三十日

Ⅸ 饭店管理专业前景怎么样

呵，我是某就业中心的老师，你的情况不只你，许多旅游专业的毕业生都会遇上这样的问题，帮你分析分析吧。
1、工资问题，酒店对新员工的新工资给得偏低有几个原因，一是学校培养出来的学生近年来呈逐渐递增的趋势，无论是大中专生或本科生，供大于求，工资自然下调;二是本身酒店行业就属于人才流动性很大的行业，这是因为酒店业是需要很多年轻人的行业，尤其是基层，年龄大的人不适合这些岗位，而且服务行业经常要受气，员工在短期内离职的现象十分普遍，酒店不愿意在已经付出培训成本的情况下再多付工资，为其它单位培养人才。
2、行业发展前景问题，实际上酒店业还是有一定发展前景的，取决于几个方面：一是全国来讲，随着人民生活水平的提高，旅游不再是个别有钱人的专利，一般老百姓也有闲钱旅游了，酒店业只可能越来越兴旺；二是整个旅游业的大环境，旅游业抗御风险的能力是很有限的，一些突发事件就可能导致酒店业的业绩下滑，象“非典”期间就有许多酒店因为底子薄而倒闭，以色列旅游城市海法的酒店近期是不会有太好生意的;三是你所在城市的旅游业的发展，象一些传统的旅游城市、中心城市或以旅游业作为支柱产业的城市酒店业发展还是很好的，如果是二三线城市就要看政府是否重视了。
3、个人发展问题，这就要看你自己的情况而定了，注意以下几方面：一是性格问题，由于酒店业是服务行业，面对的是形形色色的客人，受委屈是酒店业从业人员家常便饭，你能否放下面子就是第一个要面临的问题;二工作强度问题，酒店业是24小时服务的行业，基层员工的工作十分辛苦，一天走上几十上百公里，洗上向千个碟子，整理几十个房间是再正常不过的事，你要有充分的思想准备;三是待遇问题，酒店行业起薪虽然不高，但是一但你有机会坐上高星级酒店的部门经理以上的位置（中专以下学历可能比较困难），待遇一般就是保密的了，保守估计年薪也在六位数以上，时间可能比较长，能否坚持做下去也要看你自己了;四是其它出路问题，由于酒店业特别是前台人员普遍训练有素，服务意识好，所以经常成为其它行业争相挖“墙角”的对象，对于在好酒店服务超过一定年限的从业人员转行并且拿高薪根本不是问题。
综上所述，你要根据分析主客观条件，做出正确的判断，千万别整天想着自己是大专生，一定要怎么怎么样，只要记住一句俗语“吃得苦中苦，方为人上人”，不管干不干酒店业，一定会有出头的一天的。好了，预祝你事业成功吧！