酒文化旅游

『壹』 营销如何打造酒文化之旅

传统酒业旅游的思路或者套路很难跟得上企业、行业发展的需要，如今，从产业发展的实际出发，酒业旅游应该走向何方？我们不妨从洋河的举措中学习一些经验。

在白酒行业转型升级的新时代，洋河提出了“旅游也是生产

相关公司股票走势

一是绵柔苏酒的资源体系。生态上，其水体环境、气候条件、土壤条件以及适宜的经纬度都为酿造绵柔口感的白酒奠定了绝佳的基础条件；文化上，宿迁地区是齐鲁文化与吴楚文化、中原文化交汇之地，儒、道等传统文化赋予了绵柔内涵，且绵柔型白酒与清鲜平和、浓淡适中、清爽悦目的淮扬菜系相得益彰。

二是绵柔苏酒的工艺传承。在全面恢复洋河传统酿酒工艺的基础上，重点突出9大独特的核心工艺创新，通过传承人故事、工艺创新故事和品牌荣耀故事彰显支撑企业高速成长背后的技术创新秘密。

三是绵柔苏酒的形象内涵。在洋河酒文化旅游的主题形象上，明确为“绵柔苏酒，酿造梦想人生”，其核心内涵可以用16个字来概括：以酒为媒、以梦为魂、以苏为韵、以道为品。绵柔苏酒，不仅是一种酒体品质，也是一种文化个性，也是一种酒文化氛围特色，更是一种旅游休闲社交方式。现在讲的“绵柔”，不单单是一个酒体，绵柔是一种文化的形态，我们讲苏酒、苏烟、淮扬菜，包括江苏文化是水文化，这些都带有很强的绵柔特点，或者是追求淡雅的特征。

四是景观环境的绵柔风貌。三大基地一脉相承，洋河基地强化绵柔体系的全景体验，双沟基地重点突出绵柔生态，来安基地重点突出绵柔工艺的模拟互动。在景观风貌上，以环境艺术设计为手段，强化苏酒“水”资源优势和环境特色，通过具有江苏地域特色的建筑、景观、雕塑、小品、色彩、照明系统等手段，增强三大基地整体绵柔风貌氛围，营造苏酒文化特色的品牌体验氛围。体验互动：

引领酒文化休闲

社交新时代

在走向互联网时代的过程当中，白酒行业将走向开放、互动和参与的公共关系时代，中国旅游也日益走向社交休闲时代，洋河品牌营销的消费者转向，也要求酒文化旅游不断强化体验互动设计。在规划当中，提出要用品牌化、故事化、情境化、体验化、社会化的语言来重述洋河酒文化旅游。

品牌故事赋予品牌生机和人性，从3个维度进行故事化梳理：一是按故事元素分，包括讯息、冲突、角色、情节等，重点展示品牌的内涵结构；二是按故事类型分，包括诞生故事、工艺故事、产品故事、产地故事、组织故事等，全面展示品牌的立体形象；三是按故事时代划分，包括隋唐以前、隋唐、宋元、明清、民国、现代和当代等历史时期，深入展示品牌的成长历程。

情境是历史文化活化的重要手段，从5个方面进行情境化处理：一是历史场景再现化，如古槽坊酿造工艺、双沟1955获奖等；二是传说故事载体化，如与乾隆相关的御酒及车轮饼故事；三是时空虚拟真实化，如通过虚拟技术恢复醉猿、洋河古镇、罗家花园等历史画面；四是企业形象具象化，如狮羊图腾的系列化、卡通化等；五是服务要素主题化，如将酒文化符号融和到酒道馆主题设计。

体验包含从感官到心灵的不同深度，重点实现5类体验设计：一是强化视觉、听觉、味觉、嗅觉与触觉等感官体验设计；二是酿造生产过程模拟参与、小型表演、酒文化节事等主题活动设置；三是祈福、祭祀、圣水洗礼等心灵互动体验；四是培训、修学、收藏、酒道等体验式学习活动设计；五是运动、养生、健康、娱乐等休闲产品设计。

强化社会化营销，导入智慧技术和社交媒体，重点从4个方面打造旅游营销新“境”界：一是建设网上虚拟体验平台，强化“微平台营销”；二是构建以网络定制酒为核心的电子商务平台；三是重点锁定网络意见领袖，强化圈层互动营销；四是强化线下体验、线上互动的整合营销。

平台推进：

找到酒文化旅游的

企业推动力

落实白酒文化旅游，不仅在于若干项目的建设，更重要的是实现酒文化旅游与园区建设、企业文化、品牌塑造、营销宣传和公共关系维护等5个方向的握拳发展，才能够真正找到酒文化旅游的企业推动力。

与园区风貌建设相结合。厂区的功能性建筑要着重突出形象化、人性化、生态化；园区项目建设要尊重历史肌理，重新梳理园区水系、景观格局和形象体系，奠定园区未来几十年的空间发展框架，塑造与企业地位相匹配的园区形象。

与企业文化建设相结合。加强遗产保护、环境艺术和标识系统等工作，提升园区工作与生活环境的人性化设计，建造员工文化娱乐与活动场所，建设企业精神与企业文化教育阵地。

与企业品牌塑造相结合。通过产区旅游整合、科学工艺展示、旅游体验设计等手段，全面展示绵柔苏酒的工艺特性及品质内涵，强化为游客创造感动和愉快的品牌体验追求。同时，通过国家A级景区创建、工业遗产申报、大运河世界遗产捆绑等旅游品牌运作，提升企业品牌价值。

与营销宣传创新相结合。重点打造以参观生产工艺为核心的体验营销平台，以酒庄休闲度假为代表的社交休闲平台，以博物馆旅游为代表的文化营销平台，以智慧旅游为代表的新媒体营销平台，以定制酒旅游购物为代表的定向营销网络，并做好点子创意、慈善旅游、节事活动等营销创新。

与公共关系维护相结合。以酒文化旅游为平台，重点针对投资者和股东、行业媒体以及专家学者、代理商和销售商、普通消费者和其他受众等不同群体，分别设计科学之旅、文化之旅、品牌之旅、休闲之旅等主题产品。同时，针对重大的行业性事件或突发事件进行体验式公关活动。

『贰』 开设贵州酒文化的意义

当然有意义，请看下文：
贵州酒文化

贵州山川秀丽，气候宜人，水质优良，多出佳酿，是我国最重要的酿酒基地之一，素有“酒乡”之美誉。获省优、国优及国际金奖的贵州白酒有几十种。贵州名酒，香型多样，驰名中外，形成了以国酒茅台为龙头的酒类生产系列，行销30多个国家和地区，深受中外客户青睐。
贵州酒史，源远流长，出土文物表明，早在商末周初贵州便有了酒。贵州各族人民，在长期酿酒、用酒过程中，形成了一套工艺独特的酿酒技术和饶有风趣的酒礼酒俗，创造了绚丽多彩的贵州“酒文化”，为丰富中华民族的文化宝库做出了独特的贡献。
贵州酒礼酒俗，宛如烂漫山花，是民族文化的重要组成部分。从种种用酒活动中，可窥见苗岭山区、夜郎故地的历史文化、人生礼仪、禁忌信仰等风土民情。贵州酒礼酒俗，多侧面、多层次反映出贵州高原古往今来的社会生产、社会制度、社会历史、社会文化与文化心态，具有广泛的研究价值。
贵州美酒令人醉，苗岭酒俗更醉人
贵州位于中国西南的高原地带，地理位置独特，有着温和的雨水和丰润的气候特征，有利于各种谷物和水果、药材的生长，到处有清澈的水泉，为贵州酿酒业创造了有利条件，加上贵州各族人民千百年来积累的精湛的酿酒技艺，酿出的白酒品种繁多、风格各异，尤以酱香酒最负盛名。
贵州各地都产好酒，黔北地区有茅台、董酒、习酒、鸭溪窖酒、湄窖酒等；贵阳地区有贵阳大曲、黔春酒、筑春酒、朱昌窖、阳关大曲等；安顺地区有平坝窖酒、贵府酒、安酒、黄果树窖酒等；黔南地区有匀酒、泉酒和惠水大曲等；黔西南有贵州醇、南盘江窖酒等；黔东南有青酒、从江大曲等；六枝有九龙液。还有以贵州珍贵药材天麻、杜仲泡制的天麻酒、杜仲酒等；花溪、惠水一带苗族同胞酿制的刺梨糯米酒、黑糯米酒，清香醇厚，富有营养，应是黄酒中的姣姣者。
贵州酒尤以茅台酒为骄傲，“茅台美酒盛名扬，与众不同韵味长，风来隔壁三家醉，雨过开瓶十里芳”。这首诗形象地写出了茅台酒享誉世界和它独特的风韵，茅台酒的酿造是贵州人民的一大创造，贵州酿酒历史悠久，早在两千多年前，贵州一带即产一种枸酱酒，为人们所称道。茅台酒的酿造不仅与这里的独特的自然条件有关，在原料与工艺上也独树一帜，茅台酒以它超乎寻常的风格誉满五洲，中国政府常以它作国宴酒，宴请来自世界各地的贵宾，在中美建交和中日建交的日子里，美国总统尼克松和日本总理大臣田中角荣都曾为茅台酒香冽醇美的风味所倾倒，所以茅台酒又被誉为代表中国的“国酒”。“来中国不可不饮茅台酒，来贵州更不可不饮茅台酒”早已成为世界各地人民的共识，茅台酒是贵州秀丽山川的缩影，是贵州各族人民智慧的结晶。
如果我们把“茅台酒”、“青酒”、“贵州醇”称为贵州酒的代表，那么，这几种酒确实也代表了不同的地理方位，不同的民族文化自然也有其不同的风格特征。茅台酒的产地遵义地区同时也是贵州文化之乡，在这里，有平叛入播，经历了七个王朝，统治遵义（古称播州）长达近800年历史的杨氏家庭而形成的“播州文化”；有在晚清代表贵州在文坛、政坛等显赫卓著的文豪硕儒郑（郑珍）、莫（莫有芝）、黎（黎庶昌）而形成的“沙滩文化”；有中国工农红军长征途经黔北时召开遵义会议、突破乌江、四渡赤水、娄山关战役等形成的“长征文化”；更有赤水河两岸酒厂密布，四时飘香的美酒河畔而形成的“美酒文化”等等。这些文化既各具特色，又相互交融，使其更显无穷魅力。今天，人们到黔北来，在感受地域文化与巴蜀文化相融的文化氛围时，似乎从呷一口国酒的荡气回肠中得到了验证。
青酒的产地在黔东南镇远县，黔东南是贵州苗族、侗族的主要居住地，这里民族风情浓郁，人民好客，酒作为他们日常生活的重要组成部分，形成了他们独特丰富的少数民族酒文化，在艺术上、在礼仪上、在劳作上都有众多的体现。在黔东南，几乎每个县都有展示其地域文化的民族节日，如“台江姊妹节”、“苗山鼓藏节”、“凯里芦笙节”、“榕江西瓜节”、“从江碰柑节”等，这些节日无不以酒为待，以酒为歌，整个节日始终飘溢着酒的芳香，这些少数民族世代以自己酿造的低度糯米酒（或称“Biang dang”酒），自酿自饮，接物待客，吸引着人们，也赢得了人们，这使我们不由想到“青酒”正是以它那低度、甘甜、浓浓的乡情，广泛得到人们的接受与赞誉而香飘四海，“喝杯青酒，交个朋友”的著名的广告语，它绝不是表面上的人际交往的套词，而应该是或正体现的是黔东南苗族、侗族同胞坦诚、朴实、热情的处世原则与价值观。来这里的国际友人，特别是日本客人，他们在领略了当地的习俗民风时，喝牛角酒、唱酒歌的动人情景，常常使他们心旷神怡，流连忘返。
“贵州醇”的产地在黔西南兴义市，与黔东南不同的是这里居住的主要是苗族、布依族，尤以布依族为多。布依族村寨多依山傍水，靠近河谷平坝，值得一提的是，布依族喜欢喝自酿自烤的米酒和包谷酒，酒同样是他们日常生活的重要内容之一，可以说他们是好酒的民族，任何情况下都离不开酒，如他们的节日“三月三”、“六月六”、“查白歌节”等节日，表现的是布依族人民不畏强暴、追求爱情、热爱生活的民族气质，酒在其中担当了重要角色。在此文化地理环境下酿出的“贵州醇”当然有着厚重的文化底蕴，“贵州醇”以及那盘江水的清澈，丰富的五谷特产，典型的地域口味，使它享誉神州、扬名海外，在一些地区，据说还出现了“非贵州醇不喝”的现象。布依族是智慧的民族，他们创造的蜡染服饰，风格奇异，在某种意义上已成为布依族的标志和贵州旅游的代名词，同样，“贵州醇”酒也从未停步，充分发挥其民族智慧，坚持创新、不断提高产品质量和创立特色，他们近年推出的“奇香”酒，就是中国优雅型白酒的开山之作，它以葡萄和高粱为主要原料，小麦天然制曲，采用传统工艺混合发酵，精心酿制，长期贮存而得。真谓口味“奇香”，不仅如此，“贵州醇”独特的创造，先进的工艺无论对文化酒或酒文化都具有划时代的意义。
中国的贵州盛产名酒，名酒的产地不仅如前所述的民族风情浓郁，文化积淀厚重，而且这些地区都是绿水青山，有着雄浑秀丽的自然景观和风景名胜，作为喀斯特之最的贵州，喀斯特面积占全省国土面积的73.6%，面积达13万平方公里之多，比以此喀斯特地貌著称的前南斯拉夫多出近一倍，经过大自然亿万年的自然演变，贵州被雕琢得奇幻瑰丽，超凡脱俗。这里空气清新，水质优良，真谓“好山好水出好酒”，“举目出酒处，一派好风光”，如国酒之乡的赤水河，两岸青山相对，河中渔舟唱晚，岸边灯火闪烁，河水伴流酒香，“美酒河”犹如一条飘香的彩带，镶嵌在贵州的北部，沿着赤水河，仁怀市的“国酒门”、“国酒城”、“国酒文化博物馆”，美酒河的景观、赤水市的独特景观如丹霞地貌奇观、竹子海洋奇观、珍稀植物桫椤奇观，众多的瀑布奇观及人文景观都会浮现在你的眼帘，自然会使你拍案称奇，倘你此时正呷上一口国酒，完全会使你感到人与大自然融合的完美与统一。在青酒的故乡黔东南也是如此，凡稍知道青酒的人们，都把它与舞阳河风景区相提并论，青酒的产地镇远县是一著名的历史重镇，古代一直是西南进入中原地区的咽喉，时至今天，县城仍保留了众多的历史古迹，著名的“三教合一”的青龙洞古代宗教建筑群依山而建，雄奇壮丽，早已引起海内外人们的关注，我们不知道“青酒”的“青”与青龙洞有何直接联系，但是它们在文化上的联系应是必然的。今天，随着青酒的走向世界和舞阳河的旅游开发，它们相得益彰，黔东南的旅游发展扩大了青酒的知名度，青酒的飘香也促进了地方的旅游业发展。再有就是“贵州醇”，它的故乡黔西南兴义也是著名漂流胜地马岭河所在地，兴义地理位置独特，处在与广西、云南交界处（或称滇、黔、桂地区），此地不仅产美酒，也产黄金，电力丰富，煤炭藏量大，真谓“金三角”，随着天星桥梯级电站开发而形成万峰林湖区，更把兴义点缀得奇光异彩。一年一度的“马岭河国际漂流节”和“贵州醇”的奇香，来这里“既玩山、也玩水、更喝酒”的人群不断涌现，在游览山水、体验文化、品尝美酒的同时，从内心里感受到这里的确是一块美丽、神奇的土地。
如诗如画的山水，辉煌灿烂的文化，随地飘香的土地，这就是名酒之乡，中国的名酒之乡。
名酒之乡的民族酒文化
在贵州是块神奇的土地上，除汉族外，还生活着48个少数民族，是民族文化的百花园，在这块土地上生活的，由这里的奇山异水滋养的贵州人民，具有独特的心理性格与民族气质，他们世代生栖繁衍在这块土地上，依山傍水而居，披金戴银而饰，能歌善舞而娱，热情好客而为，热爱生活、热爱自然、与环境和谐共处，形成了内涵丰富的民族文化，如苗族文化、布依族文化、侗族文化、土家族文化、水族文化、瑶族文化等，这些文化现象中，以酒形成的文化是其民族文化的重要组成部分，它以其内涵丰富、多采多姿展现其民族风貌，越来越引起人们关注。
酒，在贵州各民族的生产、生活、社交等方面，都是一种不可或缺的饮食文化。对于他们，酒绝不是一种单纯的饮料，它是贵州少数民族悠久的历史和灿烂的文化相掺和，并经漫长岁月“发酵”、“蒸馏提纯”出来的玉液琼浆，酒，又是贵州少数民族丰富多采的文化载体。各民族绚丽多姿的酒礼酒俗，构成了令人陶醉的贵州酒文化。
贵州少数民族，当孩子初降人世始，就与酒结下了不解之缘，诸如三朝酒、百日酒不胜枚举，成年之后，酒更是无时不在生活中涌流。
下面，我就给大家介绍一下贵州一些少数民族特有的酒文化。
第一种酒姑娘酒侗族和苗族都有酿制姑娘酒的习俗，即姑娘出生时，马上为她煮一坛甜酒，将其窖在地下或埋藏在池塘底，待姑娘长大成人，婚嫁之日才开窖启用。与江南地区酿造的“女儿红”异曲同工。
侗族是作为姑娘陪嫁，谓之姑娘酒。
苗族又叫女酒，是在女儿出生时酿的甜米酒，经过滤后密封于小口大腹的土罐中，至冬腊月之际，池塘水干涸时，埋于池塘底部，直至女儿出嫁后回到娘家，才取出用以招待亲友宾客。
姑娘酒由于长期窖藏之故，酒液高度浓缩、色泽绿中透红、酒香浓郁持久，酒味甘甜醇和，是可遇而不可求的佳酿美酒。
第二种酒讨八字酒黔西南布依族婚俗中，盛行着一种有趣的讨八字酒习俗。男女青年经过恋爱、说媒之后，双方父母已无异议，就需择出婚期，在定婚期前，男方家的媒人要到姑娘家来讨八字，女方家要在堂屋中的神案前摆上八碗便当酒（音“Biang dang”即家酿米酒），并将姑娘的年庚生辰八字写在一张纸上，再压在其中一碗酒的底下，这时，主持人就请媒人去揭姑娘八字，媒人只能凭直觉去找，当揭起一碗若没有姑娘的八字时，媒人就将该碗酒一饮而尽，然后再揭，直至揭出八字为止，才能带回与男方八字合在一起，由阴阳先生推算出良辰吉日，作为选定的婚期。
第三种酒栽花竹酒苗族家庭中，或婚后无子、或小孩体弱多病，久治不愈的，为求子或为小孩消灾祛病，都要用栽花竹酒这一形式以求达到自己的愿望。
栽花竹酒要请巫师主持。家人从山上竹林中挖取两株连根竹，栽在自家房屋中柱的旁边。还要请12位上有父母、下有儿女的有福之人参祭，并由主人家以酒肉盛情款待，此为喝栽花酒。另外，还要在所栽花竹根下，埋一坛密封好的米酒，使其终年不干，以示吉利。
第四种酒滴酒祭祖水族待客请酒，无论什么场合，都有一个滴酒祭祖的习俗。
主客入席坐定后，一般由主人提议，请在座中一位辈份年岁最大的人先执筷。于是这位被推出来的老人就用筷子蘸一滴酒洒在桌面上，以示先向祖先敬酒。接着，主人才双手捧杯将酒敬给客人，客人则要接过酒杯放在桌上，亦用筷头蘸酒祭奠，以示对祖先的敬仰和怀念。滴酒祭祖的习俗，在苗族中也普遍盛行。
第五种酒敬客酒贵州少数民族是好客的民族，他们常用酒来表达自己的好客、无私、友好、热情，但敬客酒的习俗又依民族和地区不同，形式和内容也不相同。
黔东南地区的苗族敬客，先由男主人向客人敬酒，每人必须先喝两杯，寓意“你是用两只脚走来的”，这两杯酒都要一饮而尽，第三杯开始，主人便可随意。待到一定时候，其主人便同姑娘、媳妇们一起上阵，手持酒海（盛酒的土钵）、酒碗站立客人身后以歌敬酒。先从长者开始敬完一轮，再反方向敬一轮。有的好客者，为挽留客人住下，妇女们就会选择一“关键”客人，势图将其灌醉，使得“群龙无首”，只好乖乖留下。苗家真情可谓“酒如其人”，令人陶醉。
第六种酒鸡头酒生活在黔西南地区的布依族，每逢节日庆典、贵宾临门，都要杀鸡备酒款待客人，其中主要客人有几位就要杀几只鸡，此鸡谓之“凤凰头”。入席后，主人就将“凤凰头”对着主要客人双手献上，客人接过“凤凰头”后，要饮酒一杯，再将鸡头对着其他客人，示意大家共同举杯，并一饮而尽。
第七种酒转转酒生活在贵州的各民族都有饮转转酒的习俗，转转酒包含着两种不同的内容和形式。一种是指饮酒时，大家围坐成一个圆圈，席上只有一碗酒，在座的顺一个方向将酒碗依次传饮，以示亲密无间，无所猜忌。这种习俗在彝族、苗族、侗族中尤为盛行。另一种是指同一村寨，以家为单位，轮流邀请外来客人也叫转转酒。贵州的布依族有“一家来客全寨亲”的说法，所以这种转转酒在布依族村寨尤为盛行，谁家来了客人，这家的亲戚、邻居、以及全寨各家都要轮流转到，否则视为不合群。
第八种酒交杯酒在贵州的苗、布依、侗、水等民族地区，普遍盛行着一种颇具特色的酒俗——交杯酒。交杯酒有三种形式：一种是二人各持一杯，相互同时递到对方嘴边，并同时饮下；第二种是主客各自举杯与对方持杯的手臂相勾，再将自己手中的酒同时饮下。这两种多是主人对客人敬酒时所行的酒俗，取交杯即“交情”、“交心”之意。第三种是在集体的酒宴中，众人围坐，各持一碗同时顺同一方向举起至相邻客人嘴边，再同时饮尽，此俗取心心相印，肝胆相照之意。
第九种酒打印酒贵州黔东南一带的苗族盛行一种打酒印的习俗，无论是婚嫁或是节日的酒席上，主人家用萝卜或红苕等做些“大印”，礼节性的酒过三巡，主客群情激动就开始打酒印。客人每饮一杯，就有人用“大印”蘸上蓝靛（染布的青色染料）或墨汁、锅烟等，在客人脸上盖一印记，脸上印多，标志着主人盛情，客人海量。打酒印是饮酒计量的一种方式，但更主要的还是一种娱悦形式，往往这种场合优美动听的酒歌伴着满室飘香的米酒，频频劝饮的嘻闹映着张张打满酒印的笑脸，使酒宴达到尽欢尽乐的境地。
第十种酒拦路酒这是贵州少数民族迎客的一种酒俗，广泛流行于苗、布依、侗、水等民族中。拦路酒礼俗，不同的民族有不同的形式和程序。一般都是在进寨的必经之路上，由主方备酒恭候于路中，有的还在路上设置障碍。客至，先以酒歌劝酒，饮后方得进寨，有的主客双方还需对歌，然后才能饮酒“过关”。
苗族的拦路酒通常都有三、五道，多的可设12道，真所谓“过五关斩六将”，若是酒量平平者，早已望而却步了。不过，贵州的民族是文明的，你若不善饮，就记住别用手触摸酒杯，只需将苗家姑娘敬上的酒，示意性的饮过即可过“关”。你若是海量，接下酒来，那一碗或一牛角酒就必须喝完。
第十一种酒送客酒当你在黔东南一带苗家作客，终朝伴随你的就是苗家的盛情和醇香的米酒。在你准备告别启程时，主人还会为你准备一次情意缠绵，令你终生难忘的送客酒。客人上路时，主人手持酒海、酒碗，边唱边走，三步一道歌，五步一碗酒，其歌绵绵，其酒浓浓，惜别之情会令你热泪盈眶。
若是贵客离别，那送客酒就更为激动人心。主人家会在铜鼓坪上踩铜鼓、吹芦笙，以此召来寨中男女老少加入送客队伍，自有寨老安排铺桌摆酒，人们则自发前来为你唱送客歌、敬送客酒，还有人会为你披红绸，献上五颜六色的花带，然后亦步亦趋将你送出寨门，这其间歌不断邮，酒不停碗，出寨门时，主人会劝你喝最后一口酒，并在客人脸上彬彬有礼地盖上一个红色酒印或写一个酒字，以此留下主人以及全寨苗胞的深情厚谊，然后主客才挥手依依惜别。
第十二种酒咂酒咂酒之俗，盛行于贵州苗、彝、仡佬、土家等民族中，其历史悠久，源远流长。
制作咂酒的原料，依地区和民族的不同而不同，多以本地所产的主、杂粮酿制，不蒸馏、不除糟。饮咂酒，一般是将经发酵并存放一段时间的原酒连坛端上，当场启封。
每当盛大节日、庆典或贵客临门，主人就捧出一坛原酒，启封后，将数支咂管插入，砸管系用一米多长的细竹制成。酒礼开始，主客便分批围坛捧杆吸饮，未饮者在一旁歌舞助兴，再逐渐轮换。旁边还有人随时向坛内注入清凉的泉水或井水，使坛中玉液永不干涸。有的地区饮咂酒时，饮者还要手捧咂杆围坛边咂边舞，其欢乐豪爽之状令人难忘。
随着现代经济的发展，旅游业的发展非常迅速，而我们的旅游者在旅游中六大要素，即吃、住、行、游、购、娱，其中：娱乐、愉快是十分重要的，旅游的目的说到底就是享受，心灵的享受，愉快的享受，物质享受，娱乐享受，视觉享受最终都要转变为心情愉快，脱离愉快的旅游是不可想象的。在许多景点地区，旅游业都必须要把娱乐因素考虑进去，才留得住客人，显得充实，不枯燥。
贵州酒文化的内容，许多都有娱乐的成分在里面，喝酒除了生产劳动需要一定的能量提供外，更多的则是精神上的享受。人们常说，酒既可解忧亦可浇愁，庆功贺喜更要喝酒，同时，喝酒的乐趣还在于活跃气氛，如酒舞、酒歌、乐器演奏、劝酒，智慧机智的体现；如行令猜拳，胆略的体现，如猜拳中的技巧等。值得一提的是，这种娱乐还体现在喝酒后，“智者”若无其事的“傲气”而直抒内心的胸臆，而“失意”者，酩酊大醉时的“表演”也使游客在疲劳时得一阵欢笑，一身的疲惫顿时烟消云散。
贵州酒文化之所以内涵丰富，当然是它具有文化属性上的传承性，今天无论从酒歌、酒舞、礼仪、酒品等都是历代历辈传承的结果，自然，文化的封闭性原因，它可能传下来一些落后的、封建的糟粕，但之所以能传承下来，也说明它经历了时间的考验，能够为广大的民众所实用、所利用、所接受，我们想，除了它有着实用的功利目的外，其审美功能也是明显的。
贵州民族酒文化在审美功能上体现在其艺术性方面较明显，举凡贵州各地，凡遇重大民众节日或家族、亲族重大活动时，或迎接重要客人时，其隆重的场面都离不开酒，而饮酒的方法、方式或礼仪复杂但有序，极易使人们在参与时常进入一种新的境界，得到一种美的享受，贵州名扬中外的“苗族飞歌”就是苗家在迎接远方的朋友时给予最高的待遇的敬酒歌，那动人的弦律，穿着苗族盛装的姑娘的演唱，给人一种如痴如醉的感觉，贵州著名苗族歌唱家阿旺的演唱，唱遍了全世界，可以说若今天到任何一个苗寨，敬酒歌都是随处可闻之动人心声。此外，布依族的查白歌节上男女相恋后饮酒的场面，侗族送客、迎客，苗族在鼓藏节上唱酒对歌、芦笙伴舞等体现的高超的民族民间艺术，令人倾倒。随着人们追求反璞归真，回归大自然的趋势越加明显，这种文化所显示的审美功能就更易被强化。
从贵州饶有风趣的酒礼酒俗中，可窥见贵州各族人民如何用酒交朋结友、用酒保持平衡、用酒寄托希望等种种文化心态。酒在贵州各族人民生活中，是绝对不可或缺的一种特殊物质。从酒礼酒俗入手，研究贵州的历史与文化，是个有趣的课题。
中国的贵州是名酒的故乡，是酒文化产生的丰润土地，更是饮者的乐园。今天随着中国经济迅猛高速的发展，西部大开发也给贵州社会经济的发展，特别是旅游产业的发展带来了难得的机遇，近年来贵州旅游业以年增长率30%以上的速度发展，贵州秀丽奇特的山水，灿烂多姿的民族文化正在吸引着人们来体验贵州酒文化，贵州酒文化也将以它特有面貌展示出云贵高原这方古朴神奇的土地。

『叁』 有关啤酒和酒文化的旅游主题

麦香啤酒尽在九州

『肆』 白酒工业旅游到底该如何去做

工业旅游规划师了解到：其实白酒工业旅游本身并不复杂，但目前大多数白酒企业做起来往往却很“鸡肋”，问题主要集中在以下几点：

生搬硬套，开发意识淡薄，新意不足我们经常说“抄思路不抄具体做法”，但多数白酒企业为了省时省力，往往对一些做的好的白酒工业旅游案例生搬硬套，缺乏统一的建设思路，弄的似是而非，自然也不会有太多的旅游价值和创收价值。

缺乏创意，体验感不足，消费者从被动消费到主动消费需要一个理由，工业游恰好可以给予这种理由，但很多企业并没有将工业旅游像对待酿酒生产一样花费心思来抓，互动体验模式单调乏味，与游客亲和程度不高，有的地方根本都没有考虑到趣味性和参与性，消费者不傻，参观过一次就不会再去第二次，而且还可能导致消费者跟身边的朋友阐述，也会破坏一些本来想去但因此打消这样念头的潜在客户，这对白酒工业旅游无疑是最致命的。这就是为什么白酒工业旅游重游率低的原因。

缺乏深度开发及创收意识，一个不争的事实就是很多白酒企业只把白酒工业旅游当做副业去经营，创造的价值与企业在大流通市场创造的价值相比是微乎其微。其开展工业旅游主要着眼点在于宣传企业形象，扩大社会影响，少了给游客以体验玩乐的内容，不重视产品直销，门票、纪念品销售及旅游配套服务等环节的直接旅游收入。这也是其中很重要的一点。那么，白酒工业旅游到底该如何去做？

增加体验环节。体验互动决定成败，这是白酒工业旅游不变的铁律。很多 白酒工业游做的比较好的企业，无一例外消费者体验环节都做的很足，河南的一家酒企，它将一节废弃的老式火车车厢重新装饰以供游客搭乘游览，这种极富趣味性的互动体验环节吸引了大批的游客前去参观游玩，赢的好口碑的同时也为自身带来了可观的经济效益，一举多得。

上面这个案例就很像纳帕谷的红酒列车，其实咱们白酒企业可以学习借鉴一些国外酒庄旅游的项目。同样的体验互动环节还有酒糟鸡蛋、酒糟冰棒、 黄水泡脚、醉酒屋、酒厂特色美食等，甚至还有部分白酒企业专门为妇女小孩兴建了小型动物园、小型游乐场等等，这些体验互动环节无不大大增加了消费者的粘性输出，如何让游客玩的新鲜，玩的高兴，玩了还想再玩，这是决定白酒工业旅游成败的关键所在。 当然，以上这些并不是适用于每一家白酒企业，很多体验互动环节是由企业先天环境所决定的，当然各家酒企可以结合自己的实地情况设计出适合自己的体验项目。

『伍』 跪求一篇 法国葡萄酒文化旅游的文章 中英文都要

我电脑里就有啊，法文版的也有，还有video

『陆』 酒文化与旅游之间的关系

从洋河酒文化产业园区项目的规划初衷来看，其看中的不是旅游所带来的直接经济效益，而是以酒文化旅游为引子来提升企业的形象、传播企业品牌、创新营销方式并与消费者更亲近地沟通，并由此产生经济效益，这其实是算了一笔大帐。
前瞻产业研究院认为，规划者不能再以做单纯的工业旅游产品的思路去考量整个规划，而是要从整个产业和企业发展的角度，去思考旅游如何服务于企业园区形象提升、文化再造、品牌重塑、营销创新和消费者互动等重要企业战略命题，再去考虑如何依托旅游进行产业链和体验链的延伸。
文化产业园区建设一定要站在产业链条上下游延伸的角度思考行业未来发展的问题，比如对白酒行业，酒文化旅游应该不仅仅是企业接待、推销商品，而是要通过旅游活动打造从参观、营销、宣传，到企业文化教育载体，再到未来遗产的一体化发展模式。只有这样，文化产业园才不会只是空有一大堆建筑，不会只是打着文化的名号实际运作的仍是单纯的地产项目。

『柒』 酒文化主题乡村旅游发展论文

论文要以意为主，首尾员一意是文章的中心，是主脑，是统帅。要写好论文，就要版抓住中心。这个中心的要权求应当是简单明了的，能够一言以蔽之，可以达到以简治繁的目的。抓住这样的中心，紧扣不放，一线到底，中途不可转换论题，不可停滞，不可跳跃遗隙，这样就能使中心思想的发展具有连续性。