北京民俗文化旅游

㈠ 北京民俗文化 老北京特色民俗有哪些十大品牌网

老北京特色民俗：
1、京剧，曾称平剧，中国五大戏曲剧种之一，腔调以西皮、二黄为专主，用胡琴和锣鼓等伴属奏，被视为中国国粹，中国戏曲三鼎甲“榜首”。

2、北京四合院，又称四合房，是一种汉族传统合院式建筑，其格局为一个院子四面建有房屋，通常由正房、东西厢房和倒座房组成，从四面将庭院合围在中间，故名四合院。
3、老北京叫卖，是旧时京城从商活动的人们，在胡同、街巷等为推销商品和提供有偿服务而形成的一种民俗文化。
4、北京的庙会，有的是一年一度，有的一个月内就有数天，会期除固定的，还有不定天数的。
5、北京的胡同，诉说着历史，演绎着历史。倘若胡同生命，它会替仁人志士的壮举高呼，它会为百姓的苦难垂泪，它会对历史罪人侧目。
6、豆汁（Fermented Soya-bean Milk），是老北京的独特小吃，根据文字记载有300年的历史。
7、北京老字号，具有独特的传统文化特色，远近闻名、经久不衰，其字号本身就是宝贵的无形资产，主要集中于工商业、手工业、饮食业、民间艺术及文化艺术领域。

㈡ 北京的民俗文化有哪些

逛庙会、吃烤鸭、喝豆抽、爬景山、听京剧。

㈢ 北京民俗文化有哪些

北京民俗文化有胡同，天桥，戏园和庙会。

㈣ 关于北京民俗文化的文章

老北京的生活

去年五月北京之行，见到侄子祖火奎，他马上递过来这本一九九○年新出版的“老”书。我说它老，是因为这三十三万言的新书，其内容可是三四十年代的旧文章，而且说的是比三四十年代更老的老北京的生活。拿起来先扫瞄一番，使我备觉亲切。尤其里面插图都是线条素描，又简单又写实，无论人或物，都在那几笔特写中见其真实。这是侄子在书刚出版，就特为叔婶买的。

本书的作者是金受申，我和何凡都很知道的一位专写掌故、民俗的老北京作者。我想在台湾的老北京一定对作者金受申也不陌生。这本书是专写老北京习俗、掌故、风物集辑而成。我记得早年在北京看见过他，是位瘦瘦穿着长袍的人。本书内记载他的简历是一九○六～一九六八，终年不过六十二岁，在这年头儿看起来，去世的似嫌早了点儿。

金受申先生原都是在各报刊拉杂写有关北京的民俗、掌故等小文章，后来在一九三八年，《立言画刊》（周刊）的创办人金达志请他为该刊写一专栏题名“北京通”，他欣然允诺。专栏一开，他一口气就写了两百多篇，这岂是一般作家所能做到的？原来金受申是满族人，生于清末，所以他能凭记忆、观察、研究，把个清末民初的生活种种写得淋漓尽致。更为一般人所做不到的是他所写各篇，内容不但实在、有趣，而且每事的来历都记实道来，不是胡诌的，他自己也曾为文说：

……北京的风俗物事，一事有一事的趣味，一事有一事的来历，小小的一个玩物也有很深微长远的历史。我写“北京通”的目的，并不是炫曝我如何通，只是想用一种趣味化的文字，描写北京的实际状，我的目标是记实，我的手段是勤问、勤记。记这类旧事，一方面给过来人一种系恋，一方面把过去的北京风俗，前人所未记载，不见文人笔墨的事故，记下来保存。

我所以特把金受申这段话摘录下来，就是觉得他的做法给今日的采访记事者看看，也还有其意义，现在，有多少人能有这种认真的态度呢！本书的篇章是写在三四十年代，可是直等到他一九六八年过世，又过了二十一年的一九八九年，他们的文史资料研究委员会才感觉其对研究北京的历史和民俗的重要，而整理了这批珍贵的史料，编辑出版。距离他写作开始的一九三八年，已有半个世纪了。这半个世纪，北京的生活有没有改变？改变了多少？我翻阅这本书，给我很大的兴趣和感受。

书中可以说整个写的是民间生活，我看看篇题，倒也都知道，无论四季生活、婚丧礼俗、吃喝玩乐、百业杂陈，以及下层社会剪影等等，我虽未身临体验，却是看过听说过。尤其看那一百五十六幅插图，每一幅都说明了它的真实性，这些图也是不可抹灭的资产，因为你如叫现在一代的人（即使是在北京的画家），恐怕也画不出来。他不但不可能用记忆来画，就是找那实际的物件和人物举动姿势，也无法传神。许多我看了都会引起我的回忆和会心微笑。

例如“大酒缸”，这个北京特有的生活形态（可不是台北的酒廊啊！），我时常在街巷道旁干货店的柜台旁一角看见。北京的干货店大都是山西人经营，这店旁一角的大酒缸，可真是有一个桌子大的大酒缸，上面盖着大圆木盖，就算是桌面。三两好友，或者独自个儿，坐在桌旁饮起酒来，酒壶是锡制的，桌上摆着就酒的小碟中，无非是花生米、拌白菜、煮毛豆之类现成的。据说这里只供应“白干儿”酒（高粱酒也），应时的酒菜比如黄花鱼、醉蟹、鲜藕等等也应时准备，但都是冷食而非现炒的，因为它不是餐馆。但是店铺门外两旁，则一定有些推车摊子等的寄生营业，专现做热菜，如爆炒牛羊肉、炖黄花鱼等。但是要知道，下大酒缸都是“老爷们儿”的生活，女人可没有下大酒缸的。或曰那么你林海音怎么知道这么多？我是从小整天上学上街都看见，听也听说过，而且金受申这篇两千多字的文章更是写得详细有趣。

我又记起一事，那就是当我在北平世新读书时，校址在西四丰盛胡同，那里有一个横胡同口，就有一家杂货店里有大酒缸，而那对面两旁还有羊肉床子、水果、烧饼等所谓寄生营业店铺。我们同学常常在下课后到这儿来买刚出炉的热烧饼，夹上刚烧好的烧羊肉，然后就一杯冰凉的酸梅汤，旁边则是几个大男人围坐着在大酒缸旁饮酒哪！所以我一掀开“大酒缸”这页，一眼看见素描图，就别提多么眼熟亲切了。

作者的勤记、勤问，使他的这本四百多页、二百篇文、一百五六十幅插画，都是那么认真仔细的散文记述。可惜的是书成他却早已看不见，只留给后人无限的思念和欣赏。更重要的是他所留下的，是无价的民俗生活记录的财产。我特选了几幅插图刊印于此，也可使读者欣赏这些素描图的有趣可爱。

写至此，我忽然又随手找出一本存书，那是在台湾的一位写国剧和北平事务的作者陈鸿年的著作《故都风物》。这本书也是在作者去世（一九六五）后的一九七○年由正中书局出版，书中也列了二百多篇故都风物，但他写的不如金受申之详尽，这恐怕是独身居台湾，勤记则有，勤问则就没那么方便吧！有许多篇两人都写到同一事物，对照着看，颇是有趣。但两人都太早过世，令人惋惜不已，按说这种作家也该算是我们国家的国宝级啊！
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我介绍一些书籍吧:
序号 书名
1 藏传佛教古寺雍和宫
2 京都名刹——雍和
3 雍和宫
4 社会科学文集
5 东城区规划志
6 党旗下的风采
7 东城妇女风采录
8 创建之路
9 北京东城工商文集
10 北京市东城区工商行政管理史料
11 餐饮业经营管理艺术探索
12 北京市东城区小学校特色校集锦
13 丁香之路
14 北京名胜古迹与爱国主义教育
15 情系东城
16 光辉的事业(1994)
17 光辉的事业(1996)
18 托起明天的太阳
19 为了孩子 为了明天
20 人类灵魂工程师赞
21 圆中华现代教育之梦
22 肝胆相照育新人
23 家教指导行动家长经验谈
24 京城雷锋孙茂芳
25 王府井大观
26 心碑
27 时传祥的传人
28 光耀神州一团火
29 赵家熹先生书法作品选
30 琐记清宫
31 紫禁城之变
32 可爱的东城 （上卷）
33 可爱的东城 （下卷）
34 王府井
35 隆福漫笔
36 隆福春秋
37 梅阡
38 夏淳
39 朱琳
40 刁光覃
41 演员于是之
42 明朝十八帝
43 北京文物胜迹大全 东城区卷
44 紫禁城 The Forbidden City
45 北京地坛史料
46 食苑集萃——北京东城美食
47 康乐食苑
48 瑞珍厚清真食苑
49 今日王府井
50 北京东城年鉴（1996）
51 北京东城年鉴（1997）
52 建首善 育新人
53 十年磨一剑
54 北京市东城区地名志
55 北京东城文物建筑
56 雍和宫的奥秘
57 趣谈老北京
58 燕都说故
59 田汉
60 北京市场大观
61 祖国丛书 老舍
62 记萧乾
63 祖国丛书 茅盾
64 北京饭店史闻
65 故宫大观
66 雍和宫漫录
67 驰名京华的老字号
68 杂谈老北京
69 故宫旧闻轶话
70 北京的商业街和老字号
71 北京史话6 杂谈老北京
72 京华漫忆
73 北京名胜古迹
74 北京老字号
75 北京历史漫步
76 北京药店大全
77 吃在北京
78 茅盾年谱
79 点滴人生
80 北京名胜楹联
81 北京名胜楹联辑注
82 京城之旅
83 回忆中华书局 上
84 回忆中华书局 下
85 浪迹天涯 萧乾传
86 冰心传
87 冰心传
88 我与萧乾
89 人生采访者 萧乾
90 老舍年谱
91 老舍年谱
92 京城谜事
93 京城幸事
94 北京饭店
95 故宫盗宝案真相
96 故宫宝卷
97 故宫新语
98 故宫轶事
99 今日北京 市区卷
100 礼仪常规
101 北京史苑 第二辑
102 漫谈寺院文化 ——游览寺庙指南
103 北京风物传说故事选
104 商业英模谱
105 话说北京城丛书 京城婚事
106 话说北京城丛书 京城憾事
107 北京乡土史话
108 北京史话3 北京风情杂谈
109 北京史话2 老北京庙会
110 燕都旧事
111 北京英烈传I
112 北京文史资料精华 商海沉浮
113 北京文史资料精华 杏坛忆旧
114 北京英烈传2
115 北京五十年纪实
116 北京革命遗址史话
117 漫游神州
118 老北京写照
119 北京往事谈
120 北京风物传说
121 北京风物志
122 北平地下党斗争史料
123 北京工商史话
124 老北京风情记趣
125 京华风物
126 北京旧事
127 神州轶闻录
128 神州轶闻录
129 京都古迹大观
130 老北京的商市
131 中国著名的寺庙宫观与教堂
132 昔日北京大观
133 北京特产风味指南
134 中国的老字号 上册
135 中国的老字号 下册
136 神州轶闻录
137 老北京的风情
138 北京史苑 第三辑
139 话说北京
140 老北京人的生活
141 基督教与北京教堂文化
142 北京特味食品老店
143 全国公共图书馆概况
144 中国教育群英谱
145 中国教育群英谱
146 北京庙会旧俗
147 中国省市图书馆概况
148 特色图书馆论
149 故都三百六十行
150 北京文史资料精华 文苑撷英
151 老北京的生活
152 清代王爷坟
153 墨林史话
154 外八庙碑文注译
155 避暑山庄碑文释译
156 避暑山庄园林艺术
157 夕阳刍稿
158 北京地名典
159 北京漫步老街
160 趣谈老北京
161 中华世纪行
162 解放战争时期 北平第二条战线的文化斗争
163 京城胡同留真
164 京城琐谈 街巷 戏园
165 京城琐谈 陵墓 园林
166 故宫
167 故宫钟表馆导引
168 故宫导引
169 故宫珍宝
170 北京风光
171 北京十大名胜
172 北京博物馆年鉴 1912-1987
173 北京博物馆年鉴 1988-1991
174 北京博物馆年鉴 1992-1994
175 论北京人艺演剧学派
176 北京传统节令风俗和歌舞
177 清代皇帝像
178 清代后妃像
179 清东陵史话
180 清代院画
181 首都名院名医
182 雍和宫Palace of Harmony
183 宫女谈往录
184 清宫史丛书 塞外汗王宫
185 滋补菜肴200例
186 实用艺术菜谱大全
187 珍珠史话
188 成功者的思维
189 明清皇室
190 博物馆藏品保管
191 城市区街经济的开拓与发展
192 真情曲
193 佛教与北京寺庙文化
194 欣欣向荣的北京
195 今日世界妇女
196 党建优秀论文选
197 逊清皇室轶事
198 光绪顺天府志 第一册—第十六册
199 书目答问补正
200 明清稀见史籍叙录
201 秘殿珠林石渠宝笈索引
202 著者别号书录考
203 清人室名别称字号索引 上 增补本
204 千字文综述
205 同名异书汇录
206 同书异名汇录 上
207 同书异名汇录 下
208 北京市情讲座
209 中国劳动服务公司
210 十年回顾——十九城区工商局长座谈会创立十周年纪念 （1985——1994）
211 知行集
1 北京五中建校六十周年纪念册 1928-1988
2 北京五十四中建校四十周年纪念册 1955-1995
3 北京市第六十五中学校庆纪念 1864-1955-1995
4 北京第二十七中学（孔德学校）北京第一六九中学（延安中学）建校八十周年纪念 1917-1997
5 美哉壮哉我育英 北京二十五中建校一百二十六周年纪念 1864-1990
6 燕京大学建筑一览
7 中央戏剧学院 THE CENTRAL ACADEMY OF DRAMA
8 中国医学科学院中国协和医科大学 纪念画册 CAMS PUMC commemorative pictorial
9 中国医学科学院中国协和医科大学纪念画册 1956-1996 1917-1997
10 中央戏剧学院
11 北京国子监
12 北京市东城区成人教育沿革 1949-1995
13 十年回顾——北京市东城区成人教育巡礼
14 筑成我们新的长城
15 北京市历史学会成立三十周年纪念文集 1960-1990
16 北京市第二十五中学年刊 1995
17 北京市第二十五中学年刊 1996
18 北京市第二十五中学年刊 1994
19 北京市第二十五中学年刊 1993
20 北京市第二十五中学年刊 1990
21 同仁奖 九七香港回归征文汇编
22 北京地安门中学九十周年校庆纪念册 1902-1992
23 北京二中校庆纪念册
24 东城区中小学体育卫生工作文件选编
25 东城区教育局教研科研中心德育研究室成立十周年 1983-1993
26 东城区教育学会第七届年会“桃李杯”教育科研论文评选活动 优秀论文选
27 北京东城教育学会十周年纪念集
28 关于普及九年制义务教育和扫除青壮年文盲工作 自查报告
29 北京东城教育资料汇编
30 前进中的东城普教事业
31 沃土育新苗
32 前进中的东教十年
33 论素质教育
34 ’97北京科技周活动指南
35 纪念北京人民艺术剧院建院四十周年 1952-1992
36 北京人民艺术剧院之友联谊会纪念册
37 北京人民艺术剧院建院四十五周年纪念专刊1952-1997
38 北京人民艺术剧院简介
39 古都翰香
40 革命诗抄
41 茅盾研究
42 东城区体育志
43 中英对照餐厅服务常用语
44 东城体育四十年 1958-1998
45 东城医药 合订本
46 北京市劳动人民文化宫简介
47 中山公园
48 文丞相祠简介
49 文天祥祠材料
50 北京钟鼓楼资料汇编
51 钟鼓楼
52 北京市东城区卫生防疫站 1997年鉴
53 东城区医药资料汇编
54 医林新秀
55 北京中医医院
56 北京协和医院
57 北京市东城区卫生防疫站 年鉴 1996
58 北京市东城区卫生防疫站 年鉴 1995
59 北京市东城区卫生防疫站年鉴 1994
60 北京市东城区卫生防疫站年鉴1993
61 北京市东城区卫生防疫站 年鉴 1992
62 北京市东城区卫生防疫站 年鉴 1991
63 北京市东城区卫生防疫站 年鉴 1990
64 北京市东城区卫生防疫站 年鉴 1989
65 东城区计划生育工作资料汇编
66 北京概要
67 中国医学科学院 中国协和医科大学 论文与著作题录汇编1991-1995
68 中华书局图书要录
69 北京商业
70 东城区园林绿化四十年
71 研究与实践
72 (正)北京市情讲座
73 东城地方革命史话
74 北京市西城区二龙路街道简史
75 北京风光集
76 茅盾简介
77 体育工作资料汇编
78 北京市东城区文史资料选编 第一辑
79 北京市东城区文史资料选编 第二辑
80 北京市东城区文史资料选编 第三辑
81 北京市东城区文史资料选编 第四辑
82 北京市东城区文史资料选编 第五辑
83 北京市东城区文史资料选编 第六辑
84 北京市东城区文史资料选编 第七辑
85 北京市东城区文史资料选编 第八辑
86 首都图书馆 捌拾年 1913-1993
87 北京文化史资料选集 首都图书馆馆史
88 首都图书馆的地方文献事业
89 首都图书馆 北京市少年儿童图书馆
90 赤子忠魂千古留
91 北京市东城区图书馆论文集
92 北京市东城区图书馆规章制度汇编
93 活跃的社区文化细胞——记北京东城区群众性文艺组织
94 东城明珠
95 当代北京人民保险
96 北京新东安市场
97 庆祝北京市百货大楼成立四十周年
98 红都志稿
99 东城区文化馆资料汇编
100 东城区文化巡礼
101 北京市东城区工商行政管理优秀论文集1996年度
102 北京市东城区工商行政管理优秀论文集1995年度
103 北京市东城区投资指南
104 《`96中国经济——北京》总第7期待
105 北京市东城区招商引资项目手册
106 北京投资指南
107 北京市东城区国民经济和社会发展“九五”计划和2010年远景目标纲要
108 北京市东城区投资环境介绍（1992）
109 北京市东城区投资环境介绍
110 北京市东城区招商引资项目册1996
111 中国对外开放Open China
112 精神文明建设材料汇编
113 各类案件典型案例选编
114 东城区人民法院大事记
115 北京市东城区检察院资料汇编（二）
116 北京市东城区检察院资料汇编（一）
117 《中华人民共和国消费者权益保护法》调解案例选编
118 保护消费者权益手册
119 工商法规讲义
120 中华人民共和国人民防空法案
121 北京市东城区“三五”普法资料汇编
122 北京市东城区“二五”普法资料汇编
123 外经、外贸、外事活动礼仪须知手册
124 澳门回归祖国大型展览会刊
125 东城群英谱
126 景山街道文明市民学校教材
127 爱国 敬业 奉献
128 魂系千秋业
129 魂系千秋业
130 魂系千秋业
131 “东城区青年文明讲师团”讲座教材汇编
132 劳模风采录
133 东城区老干部读书会论文选
134 东城区思想政治工作优秀研究成果选编（1988——1998）
135 东城区委理论学习参考 1990（1-4期）
136 东城区思想政治工作研究通讯 1998
137 东城区思想政治工作研究通讯 1997
138 东城区思想政治工作研究通讯 1996
139 东城区思想政治工作研究通讯 1995
140 东城区思想政治工作研究通讯 1994
141 东城区思想政治工作研究通讯 1993
142 东城区思想政治工作研究通讯 1992
143 东城区思想政治工作研究通讯 1991
144 东城区思想政治工作研究通讯 1990
145 东城区思想政治工作研究通讯 1989
146 东城区职工

㈤ 了解老北京民俗文化 意义和目的

【胡同由来】
来北京旅游的游客经常问到的一个问题是北京的胡同在哪里。北京的胡同最早起源于元代，最多时有6000多条，历史最早的是朝阳门内大街和东四之间的一片胡同，规划相当整齐，胡同与胡同之间的距离大致相同。南北走向的一般为街，相对较宽，如从北京火车站到朝阳门内大街的南小街和北小街，因过去以走马车为主，所以也叫马路。东西走向的一般为胡同，相对较窄，以走人为主，胡同两边一般都是四合院。
从地理位置上划分，前门以北的胡同一般较宽，规划比较整齐，前门以南的胡同一般较窄，规划也不整齐。因为在清代时，清政府为了安全，不允许外地来京人员住在京城内，所以外地人集中住在前门和崇文门外，也因此形成了前门商业区；在外来人员中许多是来京赶考的举人，因此形成了琉璃厂文化街，天桥地区有许多娱乐场所，北京的剧院也都集中在南城。
北京城内老百姓集中活动的场所在什刹海一带。
北京有多少胡同呢？
据文献记载，在明代就多达几千条，其中内城有900多条，外城300多条。清代发展到1800多条，民国时有1900多条。新中国成立初统计有2550多条。后来合并了一些旧名，新命名了一些；改革开放以来，随着经济和城市建设的发展，又拆迁改造了一些，发展至今，北京市有街巷名称的约4000多个。
胡同是元朝的产物，蒙古人把元大都的街巷叫做胡同——据说这蒙古语的意思是指水井。莫非那时候每条胡同都挖有一眼水井（作微型水库），供居住的军民饮用？想一想也可以理解，来自沙漠与草原的游牧民族，是很重视水源的。
当年水井可是深宅大院的居民人抬头不见低头见、摩肩接踵的社交场所，在井边与左邻右舍谈天说地、嘘寒问暖，恰恰可以弥补四合院的封闭性所带来的不足——既保护了每个家庭的隐秘空间，又为邻里之间提供了交流的机会。
【胡同和北京人】
胡同与四合院的完美组合。体现出元大都统治者在城市建设与管理方面的聪明之处。胡同横平竖直，四合院错落有致，怎么看都像是军事化管理的结果。有了胡同的分割与疏通，北京城便成了一座由游牧民族安营扎寨的大军营。难怪汪曾祺要赞叹：“北京城像一块大豆腐，四方四正。城里有大街，有胡同。大街、胡同都有是正南正北，正东正西。北京人的方位意识极强。”方位感强恐怕也是蒙古人的遗传，他们在一望无际的大草原上游牧时，一般都要根据日出日落来辨认方向，才不至于迷路。
北京人是讲究走路的。因为老北京城无论大街小巷，多是横平竖直，所以北京人走路无法取巧，无论选择什么都是拐硬弯儿，比较比较也还是一样长短。即使是这样，北京人走路依然是有选择的。走大街，干净倒是干净，就是乱，搅和得你不得安生。穿胡同，鞋子容易吃土，但似乎更安全，你不愿意见的人或事儿，多绕一下也就“躲过去”了。
老北京胡同名字如何起
每条胡同一形成，人们自然会给它起个名，这个名称一旦被大多数人所接受，叫开了，就确确实实地代表了这条胡同在整个城市中的方位，成为人们交往、通信等活动中不可缺少的标志。这是胡同名称的实用指代作用。
由于胡同名称从元朝开始形成胡同起，一直都只是靠人们口头相传，至于用文字写在标牌上挂在胡同口上，只是民国后才有的。
北京的胡同虽然看起包罗万象，既有河湖海（大江胡同、河泊厂胡同、团结湖、海滨胡同）、山川日月（图样山胡同、川店胡同、回升胡同、月光胡同）、人物姓氏（张自忠路、贾家胡同）、市场商品（菜市口胡同、银碗胡同）、工厂作坊（打磨厂、油漆作胡同）、花草鱼虫（花枝胡同、草园胡同、金鱼胡同、养蜂夹道）、云雨星空（云居胡同、雨儿胡同、大星胡同、空厂）、鸡鸭鱼肉（鸡爪胡同、鸭子店、鲜鱼口、肉市街）等等，名目繁多，令人看着眼花缘乱，但如果认真分析，还是有其自个儿内在的规律的。
多以衙署官方机构、宫坛寺庙、仓库作坊，桥梁、河道、集市贸易、商品器物、人物姓氏、景物民情等决定胡同、街巷的名称，其中许多沿用至今。
以形象标志来命名
因而好多胡同都是以一个较明显的形象标志来命名的，这也表现出北京人的实在、直爽和风趣，象较宽的胡同，人们顺嘴就叫成了“宽街”、窄的就叫“夹道”、斜的就叫“斜街”、曲折的叫“八道湾”、长方形的称“盒子”、短的有“一尺大街”、低洼的有“下洼子”、细长的叫“竹杆”、扁长的称“扁担”、一头细一头粗的叫“小喇叭”等等。
还有以特殊标志命名的胡同，如堂子胡同、石虎胡同、柏树胡同（今百顺胡同）、铁狮胡同等。此外，还有以当地特点或形状命名的胡同，如耳朵眼胡同、罗圈胡同、椅子圈胡同等。
以地名命名
早年间，最显眼、最突出的标志就要数城门、庙宇、牌楼、栅栏、水井、河流、桥梁厂，所以就出现了以此命名的西直门内、外大街、前、后圆恩寺胡同、东四（牌楼）、西单（牌楼）、大栅栏（老北京人读成：大市腊）、水井胡同、三里河、银锭桥胡同等胡同名称。
树木植物
有的小胡同附近没有这些特别显眼的标志，胡同中种的树多，就有了柳树胡同，枣林胡同、椿树胡同等以树命名的胡同。
方位
许多胡同在起名时为了好找，还在胡同名称前加上了东、西、南、北、前、后、中等方位词，象东坛根胡同、西红门胡同、南月牙儿胡同、北半壁胡同、前百户胡同、后泥洼胡同、中帽胡同等。
北京的土语
因为胡同名称是住在胡同里的北京人自发起的，所以有不少北京的土语在里边，象背阴儿胡同、取灯儿胡同、闷葫芦罐儿胡同、答帚胡同、胰子胡同、嘎嘎胡同等。
还有不少胡同带有儿音，更显得京味儿十足，象罗儿胡同、鸦儿胡同、雨儿胡同、上儿胡同、帽儿胡同、盆儿胡同、井儿胡同等。
吉祥话
有些胡同名称还能表露出人们的美好愿望，人们总乐意用一些吉利的字儿来给胡同起名。象带有什么“喜”啊、“福”啊、“寿”啊等字眼的胡同就有喜庆胡同、喜鹊胡同、福顺胡同、福盛胡同、寿长胡同、寿逾百胡同等等。还有带着“平”啊、“安”啊、“吉”啊、“祥”啊字眼的平安胡同、安福胡同、吉市口胡同、永祥胡同等等。
还有富于浪漫色彩的胡同名称，如百花深处、杏花天等，也有可笑的狗尾巴（老北京人读作“狗乙巴”）、羊尾巴烊乙巴）胡同等等。
以衙署官方机构命名的胡同
如禄米仓、惜薪司、西什库、按院胡同、府学胡同、贡院胡同、兵马司等，以皇亲国戚、达官贵族的官衔命名的胡同如永康侯胡同、武定侯胡同、三保老爹胡同（三保太监郑和故居今名三不老胡同），吴良大人胡同等。
以市场贸易命名的胡同
如鲜鱼口、骡马市、缸瓦市、羊市、猪市、米市、煤市、珠宝市……
以寺庙命名的有隆福寺街、大佛寺街、宝禅寺街、护国寺街、正觉寺胡同、观音寺胡同、方居寺胡同等。
以手工业工人和一般居民姓名命名的胡同有砂锅刘胡同（今大沙果胡同）、汪纸马胡同（今汪芝麻胡同）、骟马张胡同（今栓马胡同）、孟端胡同、刘汉胡同（今刘海胡同）、安成家胡同（今安成胡同）。
胡同与人名
北京的胡同，名字很有讲究，是我们研究明清社会的参考资料。明成祖朱棣定都北京以后，他的功臣大都居住在北京，不少胡同以此得名。
如永康侯徐忠住宅所在的胡同就叫永康侯胡同，即今天北城的永康胡同。武安侯郑亨住宅所在的胡同叫武安侯胡同，后来错叫武王侯胡同，即今天的西四北八条。
明初大将军徐达长期居住在北京，他的长女嫁给了当时的燕王朱棣。朱棣攻打南京时，徐达第四子增寿为朱棣通风报信，被建文帝杀掉。朱棣进南京后抚尸痛哭，他即位后就追封徐增寿为武阳侯，不久又封定国公，定国公徐氏居住的街巷就叫定府大街，也就是今天北城的定阜街。
至于今天的三不老胡同是三保太监郑和故居所在地。郑和人称三保老爹，他居住的胡同叫三保老爹胡同，后来讹称为三不老胡同。东城的无量大人胡同，即今天的红星胡同，是吴良大人胡同的误称。吴良是明太祖手下大将。
明朝中叶以后商业经济发达起来，当时有些个体劳动者也以他们出色的劳动为他们居住的胡同留下了名字。如明朝南城有个姓唐的洗布帛的劳动者，他们居住的胡同就叫唐洗白街，即今天崇文区的唐洗泊街。
宣武区有条粉房琉璃街，那是粉房刘家街的误称。东城有个姓姚的手工业劳动者，铸锅铸得好，他家所在的胡同就叫姚铸锅胡同，后来被讹称为尧治国胡同，就是今天北京站西街附近的治国胡同。
北城有个豆腐陈胡同，后来讹称豆腐池胡同。明朝还有个特点，当时制作祭祀用的纸马铺很多，这反映了明朝宗教活动盛行。胡同名字中就有汪纸马胡同、何纸马胡同，今天都已讹称为汪芝麻胡同、黑芝麻胡同了。
北京的胡同名称，实际上是以人为中心的，有的胡同直接以人名来命名。也有不少胡同虽没以人名来命名，但其中却有名人故居，像米市胡同里有康有为故居、北半截胡同中有谭嗣同故居、珠朝街有孙中山先生到过的中山会馆、小杨家胡同是老舍先生的出生地、护国寺街有梅兰芳故居，后圆恩寺胡同有茅盾故居、西四北三条有程砚秋故居等等。而其它各类胡同名称虽不是直接以人名来命名的，但也都与人们的日常生活有着直接关系。
象文丞相胡同、张自忠路、赵登禹路等胡同的名称都是人们为了纪念民族英雄而命名的，从而明显表达了人们对民族英雄的敬慕。这就说明胡同的名称绝不仅仅只有实用的指代作用，还具有美学功能和人文倾向。
胡同名字的变化
有的胡同名称从元朝一直叫到今天也没有什么变化，像砖塔胡同就是一例。
从明朝叫到如今没有什么大大变化的还有门楼胡同、罗儿胡同、翠花胡同、绒线胡同、头发胡同、松树胡同、史家胡同、灯草胡同等三十多条。可许多胡同的名称却随着改朝换代，而一再变更着，最多的一条胡同竟会有五、六个曾用名。
象现在宣武门的菜市口胡同，明朝时本叫绳匠胡同，清朝乾隆年间讹传为神仙胡同了，后又讹传为丞相胡同。
也有些胡同名称，本来取得比较粗俗，后来一点点逐渐改文雅了，如驴市胡同改成了礼士胡同、猴尾巴胡同改成了侯位胡同、鸡爪胡同改成了吉兆胡同、瘦肉胡同改成了寿刘胡同、屎壳郎胡同改成了时刻亮胡同、臭皮胡同改成了寿比胡同、牛血胡同改成了留学胡同等。这些基本上都是以意思好的同音字，取代了不好听的字。属谐音转换，而且叫起来与原音又差不多，胡同里的人们都乐意接受，因而就能流传开来。
但如果未经广大群众认可，强加给人们的，就不会叫响。如文化大革命时在极左思潮影响下，把一些带有明显标语口号式的字眼强安在胡同名称上，象把戴家胡同改名为红哨兵胡同、将北豆芽胡同改名为红小兵胡同、将豆角胡同改名为红到底胡同、把珠市口西大街改名为红卫东路等等，结果只叫了一时，很快就消逝了。

㈥ 北京中国民俗旅游文化一条街景点，没有

故宫 地坛 西四胡同 北京欢乐谷：北京欢乐谷旅游官方网站。 北京民回俗博物...：北京民俗博物馆答官方网站。 中国民族博物...：中国民族博物馆主页。 中国钱币博物...：介绍了博物馆的概况、馆藏等。 北京天文馆：详细介绍天文馆的参观价值等。

㈦ 北京民俗文化是什么

北京是数朝国都，各朝统治有所不同；如近代的契丹族，金代为女真族，元代为蒙古族、明代为汉族、清代为满族。各族人民的生活方式、风俗习惯虽有差异，但在这里经过千百年来的相互影响与演变同化，内容与形式丰富多彩。无论历朝历代中的皇室、贵胄与民间三个不同阶层的人士， 在“过年”问题上都是要充分显示自己的“年文化”的。其中精华与糟粕并存，先进与落后同在、封建迷信与朴素唯物主义同时涌现。所以我们在参观游览及导游讲解中，需应用历史唯物论与辩证唯物论，对其弃粗取精，去伪存真，以弘扬中华民族优秀的传统民族文化与民俗文化。

北京燃放鞭炮的由来
官民均十分讲究购办爆竹，我国年节期间及逢喜庆之日，燃放爆竹历史悠久。据传古代有一怪兽叫“年”，每隔365天就出来伤害人畜，届时百姓不敢出门。偶有一年，有位顽童燃烧竹子取暖玩耍，燃竹火光冲天、噼啪作响，将怪兽“年”吓得远逃而去，人们喜获安宁，欢度春节。此后，燃放爆竹便成为人们驱魔避凶，迎神喜庆的必备品了。
官府“封印”、梨园“封台”等放假过年封建王朝为表示对“过年”迎春的重视及对官民的恩赐，自腊月19—22日，由掌管天文历法的钦天监选定 “吉日”，布告京城及全国所有衙门府 地，统一封存官印，各官员开始放假过年。随之各梨园剧场也进行“封台” 停演，放假，待新年伊始再行演出。
此时全国城乡空前繁荣的“腊月市”进入高潮，百姓大搞大扫除，以整洁生活环境。腊月23日为祭灶神之日，又有过“小年”之称，随之“大年”除夕就很快来临。
挂年画、贴春联、吊灯笼、倒贴“福”字

庙会文化——北京为中华庙会之乡

北京自秦汉起就是中国北方的重镇，尤其辽、金、元、明、清在此建都，文化底蕴极其深厚。就明清时期而言，北京有各种寺庙1000多座，为全国之冠。寺院多庙会也自然就多，一年365天几乎天天都有庙会，丰富多彩，美不胜数。如雍和宫的“打鬼”，城隍庙的“出巡”，七月十五日的烧法船、十月二十五日的白塔燃灯等等，均为庙会盛事。北京最著名的古今传统民俗庙会兼集市有白云观、厂甸、白龙潭与地坛、龙潭湖等。
此外，北京历代花会独具特色，遍及城乡。花会以技艺见长，主要有少林武术、踩高跷、玩中幡及太狮、少狮等活动。妙峰山的进香花会为京城花会之最，慈禧太后在颐和园东北侧，特建“眺远斋”而观赏赴会队伍及其精彩表演。

胡同文化的理念
北京胡同文化源远流长、含义深远。“胡同”一词，据考证来自蒙古语，意指有“水井”的地方为民众的聚居之地，故古代有“方井”、‘‘市井’‘的称谓。
北京的胡同起自元代，在元杂剧{沙门岛张生煮海}等作品中，就有“胡同”一词的出现。公元13世纪初，蒙古族首领成吉思汗率兵南下，烧毁了位于今广安门外一带的金中都城后，其孙子忽必烈住于金中都城东北郊风光优美的“大宁离宫“，即今北海琼华岛。据《元史》本传载：忽必烈重用河北邢台的汉人大才子，天文、地理、经学、律历与三式六壬等法术无一不精通的刘秉忠，命他主持设计兴建元大都。刘秉忠为了体现“皇权至上“与贵统万民的理念，他根据{易经}阴阳五行，八卦四象与奇门盾甲的风水学识，同时遵照《周礼?考工记》中关于帝王之都应是一个方形大城，四面各设三门，城内名字应按八卦起名。而且大城内的中央部位为皇宫，皇宫外为“前朝后市，左祖右社“的皇城之制，：因此刘秉忠以北海为中心大建元大都，即大内皇宫及内外城，而以坐北朝南的中轴布局与左右对称之制进行总体规划设计建设，从而造就了大街多南北走向，而街巷胡同则穿行于东西。同时并以“坊”为单位，统建有50个居民区，坊与坊之间用宽度不一的胡同隔开。这种胡同既是交通通道，又是“坊”之间的防火隔离带，因而又有“火疃、火巷、火弄“等称呼。由于刘秉忠兴建的元大都宛如阴阳八卦图，十分严谨雄伟。加之刘秉忠的学生郭守敬科学地治理了京城水系，更使元大都充满东方文明的无穷魅力，气象万千，深为意大利旅行家马可?波罗所赞扬。
据有关史料统计元大都有胡同 400多条。明灭元后，在元大都基础上重建京城，分为36坊，拥有胡同1170条。清灭明后沿用旧城，改名京师，内外城共有胡同2077条。解放后随着城市建设的飞速发展，至今有新老胡同6000多条。
胡同不但是街、巷、道、里的通称，尤其与京剧，京腔一样，都有浓郁的“京味”文化特色，拥有极为丰富的人文内涵，是北京历史、民俗风情、趣闻典故的发祥地与聚宝盆。

涮羊肉—著名传统风味
据历史查考，我国在南北朝时期就已有火锅。用火锅涮鸡、鱼、豕等，在唐宋时代已受广泛欢迎。至清代火锅已相当盛行。据历史记载，嘉庆元年(1796)，乾隆当太上皇在皇宫设的“千叟宴”，用火锅计1550多个，吃的主要是涮羊肉，可见其受清官欢迎的程度。北京的涮羊肉起源于战国东北的少数民族地区。明末清初传人关内，羊片火锅是当时清代皇家最受欢迎的冬令佳肴。北京的涮羊肉，一般秋后上市，五月底以前撤锅。最初开业的涮肉馆为正阳楼，1914年“东来顺羊肉馆”开张后，通过竞争取代了正阳楼而誉满京城。

北京烤肉—蒙族风味
烤肉，据传起源于北方蒙古地区，具有浓郁的塞外风情。后来逐步传人关内，于明末清初北京才有烤肉出现。“南宛北季”两家以烤肉为业的餐馆，均开业于清朝中叶。位于宜内大街的烤肉宛，于康熙年间由京东大厂回民宛民由于推车卖肉发展而来。于什刹海银锭桥畔的烤肉季，则创业于清代咸丰时期。
古老传统的烤肉，是用一种特制的火炉，烤盘由钢条密排而成，中间有小小缝隙，称为“炙子”。
烤肉时，炉内烧木柴或木炭，把切得很薄的肉片在“炙子”上烤熟，然后蘸佐料吃。现在却是先将肉片用酱油、料酒、白糖、香料、葱、姜、蒜等佐料拌好，然后用长筷夹肉到“炙子”上去烤，像炒菜一样不停地翻动，油脂发出“滋滋”声音，芳香四溢，肉片一烤熟就可进食，这种边烤边吃边饮的吃法，富有自然野味的情趣。
烤肉立秋开始，夏季停炉。十分讲究原料，要选用“北口”的菜牛，耕牛肉老是不能用的。牛的年龄在4-5岁为宜，体重为二三百斤最佳。而且只选用牛的上脑、里脊、排骨三个部位。此外，切肉的刀工也十分重要，必须切得很薄的牛、羊肉才适以烧烤。

特色土语京味浓
北京语音既动听又容易听懂，语言丰富生动，为全国最佳语音、语言之一，我国的普通话(国语)和汉语拼音，就是以北京语音为标准的。
但北京地区地道的土语土话，如不加一定解释，是不大容易让人很快明白过采的，韵味自殊，很有方言特色。现将有关土语简释举例如下：自个儿：自己一个人。咱 们：我们。劳 驾：请人帮助，或表谢意。侃大山：信口穷聊。猫儿腻：心怀私隐，不可告人。贫 嘴：多嘴、好说废话。犯 傻：发呆、装糊涂。套 磁：拉关系。逗 乐：开玩笑。泡 汤：完蛋，吹了、弄糟了。宰 人：敲竹杠、坑骗他人。怵 头：为难、胆怯、害怕。瓷 实：结实、坚固、可靠。没 辙：没办法。黄 了：没办成。别 价：别那样做的意思。吃 心：多心。倍儿好：特别好，非常好。捅娄子：招麻烦、惹事非。涮 人：不守信用、戏弄别人。掰 了：关系破裂之意。

年前准备
自明清以来从进入农历12月一 “腊月”，就已迈人了“年关”。北京 人从腊月8日——“腊八”至除夕，是做“过年”——春节准备最忙碌的日子。
农历12月8日为汉族的“腊八节”。其来源于古代“腊禽兽以岁暮祭祖先”的“腊日”。 “腊八”是进入年关的信号，有“年禧”之称。是有钱有势人“讨债”，而穷人进行 “躲债”的时期。
腊八节的主要食品为“腊八粥”，其风俗来源说法丰富：一说神农氏因发现了百谷，开创了农业生产与生活，人们故于腊日用多种谷物、果实熬粥进行祭祀。二说朱元璋在未登基之前曾当过乞丐，吃过用老鼠洞中的杂粮煮粥充饥。朱元璋当上明朝开国皇帝后，为不忘过
去的苦难，便于腊日熬“腊八”杂粮粥赏赐百官，以激励艰苦奋斗的精神。三说释迦牟尼于腊月初八得道成佛，称为成道节。佛教徒熬粥奉佛，成为一大佛事。
据《燕京岁时记》载：人们熬制腊八粥十分讲究，多用黄米、白米、江米、小米、栗子、菱角米、红小丑、去皮小枣等和水煮熟，再加上杏仁、瓜子、花生、松子、葡萄、红白糖等配料，香浓四溢，十分清甜可口，所以直至现代北京人，仍乐意保留这一吃“腊八粥”的美食习俗呢!

京剧行当

京剧行当又称角色，主要可分为生、旦、净、末、丑五大行当。
1．生 行 简称“生”。生行分为须生(老生)、红生、小生、武生、娃娃生等。为京剧中的重要行当之一。
须生(老生)：即中年以上的剧中人，口戴胡子(髯口)，因性格与身份的不同，可分为安工老生或称唱工老生(如扮演帝王、官僚、文人等)，靠把老生(如扮演武将)，衰派老生(如扮演穷困潦倒之人等)。
红生：为勾红脸的须生，如扮演关羽、赵匡胤等。
小生：指演剧中的翎子生(带雉翎的大将，王侯等)，纱帽生(官生)、扇子生(书生)、穷生(穷酸文人)等。
武生：为戏中的武打角色，穿厚底靴的叫长靠(墩子)武生，穿薄底靴的称短打(撇子)武生。
2．旦 行 简称“旦”。分青衣、花旦、武旦、刀马旦、老旦、贴旦、闺旦等角色。旦角全为女性。
青衣：以唱为主，扮演贤妻良母型角色。
花旦：亦叫花衫，以服装花艳为特色，以演皇后、公主、贵夫人、女将、小贩、村姑等角色为主。
武旦、刀马旦：为演武功见长的女性。
老旦：用本噪子演唱，多为中老年妇女。
3．净 行 简称“净”，亦叫花脸。净角指脸画彩图的花脸角色，看来并不干净，故反其意为‘‘净”净行分如下几种角色：以唱为主的铜锤花脸与黑头花脸；以工架为主的架子花脸，如大将、和尚、绿林好汉及武花脸与摔打花脸等。铜锤花脸称正净，架子花脸叫副净、武工花脸名武净，武二花脸言红净，在表演风格上均有不同的特色。
4．末 行 简称“末”。该行当多为中年以上的男性。实际末行专司引戏职能，如打头出场者，反其义而称为“末”的。
5．丑 行 简称“丑”。剧中丑行勾脸，而勾画“三花脸”，面谱与花脸有很大区别。
丑行又分文丑、武丑。文丑中又分为方巾丑(文人，儒生)；武丑，专演跌、打、翻、扑等武技角色。根据动物属相，丑属牛，牛性笨，丑为笨的代名词。但舞台上的武丑亦叫开口跳，而能说能跳，表演出活泼伶俐，善演武功武技的角色，此与牛的丑笨性又完全不同。
此外，还有念苏州白者的苏丑，演官丑，草衣丑的袍带丑，以及扮演市井及农工平民的毡帽丑等，角色不同，丰富多彩。

满汉全席—清廷最高“国宴”
这是清王朝最高规格的“国宴“，也是我国历史上最著名的筵席。其主要由满族的点心和汉族的佳肴所组成而故名。
因为清王朝人关之前，面点、菜肴均较单调，餐饮并不讲究。但入主中原后，由于京城会集了全国各地的山珍海味。而且御膳房成员由满族与汉族厨师组成，从而满点汉菜便合二为一了。到了康熙年间，满汉全席已初步形成。据传清圣祖玄烨(康熙)在宫中首尝这一满点汉菜丰盛多彩的盛宴时，极为高兴，赞不绝口，并挥笔写下了“满汉全席“四个大字，从此确立了它在宫廷筵席中的地位。乾隆时期，满汉全席发展到了高潮。并且加入了回族、藏族、蒙古族的食品，形成了“五族共庆宴”的满汉全席盛宴。其烹饪技术的高超、席面的豪华、餐具的讲究及礼节的繁琐，都是前所未有的。这种盛宴，在清廷只有封建帝王、皇后，皇亲国戚及高级官员才可享用到。
满汉全席始于康乾盛世，至今已有300多年历史。按规定其大小菜肴计有108件，其中南莱54件，北菜54件。各种点心44道，一席需用面粉几十斤，所用名贵水果众多。满汉全席为典型的烧烤席，由于名莱名点繁多，一般需分3天时间才可品尝齐全。

北京烤鸭——中国第一关食
中国烤鸭历史悠久，据在南北朝时期(公元420-589年)的(食珍录)记载，就已有了烤鸭的篇章，至今有1400多年历史。在明清两朝宫廷中已常食用烤鸭，后来才传向民间。据历史查考，北京第一个烤鸭店—“便宜坊”，是于清代咸丰五年(1855)创办的，在宣武区骡马市大街挂牌营业，主要经营焖炉烤鸭。制作烤鸭的师傅多为山东荣城
人，所以北京烤鸭既是宫廷风味，又是鲁莱名肴。
于前门大街东侧的全聚德烤鸭店，是在清同治三年(1864)由河北蓟县人杨传仁创办，以经营挂炉烤鸭著称。由于其烤制手艺更加讲究，烤出的质量、名声很快超过了便宜坊。
烤鸭是以优质雪白的北京填鸭为原料。据考证，北京鸭的祖籍在南方，于明初随漕运船只运养来京，繁殖于京东潮白河一带，故有“白河蒲鸭”之名。后迁京西玉泉山放养育成良种。用人工填喂法育出的称北京填鸭。
北京填鸭生长快，60-65天就可育成5-7斤重。45天前的雏鸭自由取食，最后15-20天由人工填喂，每6小时喂一次，昼夜不断。格填鸭经宰杀、退毛、取内脏、洗净、灌水、吹鼓、涂料等一系列工序，才可人炉烤制。
烤制方法一般有三种：
1．焖炉法 烤炉有门，在炉膛内架设铁箅子，箅子下燃烧秫秸，将料理好的填鸭放在铁箅子上，关闭炉门进行烧烤而故称焖炉烤鸭。
2．挂炉法 烤炉口呈拱形，无门，将处理好的填鸭挂在炉内的铁钩上，下面用梨木或枣木文火烤制而成。
3．叉烧法 同制作叉烧肉相似，须手工逐一操作，因费工费时产量低，而被逐渐淘汰。
烤熟的鸭子需切片上桌，每只鸭要切出120片左右，须片片带皮带肉、肥瘦相同，技术要求较高。
鸭片配上葱段、黄瓜条、蒜泥(少许)与甜面酱等佐料，用主食荷叶饼或空心烧饼包裹进食，具有又香又甜又脆又爽口的特点。

㈧ 北京的特色传统文化有那些

1、四合院，抄中国传统合院式袭建筑，其格局为一个院子四面建有房屋，通常由正房、东西厢房和倒座房组成，从四面将庭院合围在中间。

2、胡同，为保护古都风貌，维护传统特色，北京城区划定了二十余条胡同为历史文化保护区，像南锣鼓巷、西四北一条至八条等就被定为四合院平房保护区。

3、京剧，清代乾隆五十五年（1790年）起，原在南方演出的三庆、四喜、春台、和春， 四大徽班陆续进入北京，他们与来自湖北的汉调艺人合作，同时又接受了昆曲、秦腔的部分剧目、曲调和表演方法，吸收了一些地方民间曲调，通过不断的交流、融合，最终形成京剧。

4、相声，民间说唱曲艺。它以说、学、逗、唱为形式，突出其特点。主要采用口头方式表演，以北京话为主。主要道具有折扇、手绢、醒木。

5、庙会，旧时北京过年的主要习俗。在庙会上，有不少民俗活动，诸如：摸石猴、窝风桥打金钱眼等。内容有舞狮、传统民族花会、现代舞、北京民俗人物造型等。

㈨ 北京的民俗文化有哪些

北京有一千多年的历史，民俗文化那跟本数不过来，比如小吃很有特色，而且北京也是个发展很快的城市，想知道民俗文化，已经很困难了…