運城必去美食
❶ 山西運城有哪些美食
山西運城，一座歷史悠久的名城，在古代有另一個名字，叫做“河東”而河東的地理位置，在中華文明的歷史上十分重要。除此以外，運城之所以叫運城，是因為它古代叫鹽運之城。那麼這樣一座重要的古代城市，有哪些好吃又美味的美食呢？
運城大盤雞
大盤雞是中國比較出名的一種美食，但很多人都認為它是新疆傳來的。的確，運城的大盤雞確實是從新疆傳來的，但運城大盤雞和新疆大盤雞比較還是有區別。最直白的說，運城大盤雞由新疆大盤雞傳播而來，經過本地人口味的改良，形成了運城大盤雞。
運城大盤雞的形式和新疆的很像，都是雞肉、土豆和面條。其中炒雞就十分有特色，而這些食材搭配起來就更奇妙了。土豆香甜軟糯，雞肉香嫩可口，餄烙面的口感勁道、掛滿湯汁，都很美味。
涼皮
涼皮其實不止是西安地區的經典美食，在山西、陝西等廣大中原地區，都能見到涼皮的痕跡。以至於涼皮的流傳度如此之廣，在很多地方都能吃到涼皮。但涼皮的口味會根據當地人的口味喜好進行演變。有麻醬、辣椒油等口味，你最喜歡的是哪一種呢？
山西的涼皮自然有其獨特的特點，那就是口味偏酸，放的醋比較多。因為山西人愛吃醋，而且山西地區吃醋的傳統十分悠久，釀醋工藝發達，最重要的是，山西省內的的醋非常的好吃。麻汁、蒜末再加入山西特有的香醋，涼皮爽口美妙的口感和味道會讓食客們贊嘆不已。
羊肉胡卜
羊肉胡卜可不是羊肉燉胡蘿卜，因為這道運城的美食遠比它美味。所謂胡卜，不是蔬菜胡蘿卜，而是山西運城的一種食物名字。在山西運城，胡卜是一種死面餅子。那羊肉胡卜就是羊肉燉面餅。面餅有很好的吸湯作用，能吸收羊肉湯的鮮香味，十分美味。
柿餅的營養含量非常高。柿餅相當於是柿子脫水得來，含糖量和維生素等營養物質是柿子的好幾倍，所以營養豐富，功效明確。很多人不知道柿餅外面的白霜是什麼，其實那是果糖和葡萄糖凝結後的物質，並不是臟東西，所以大家可以放心食用。
❷ 運城的美食有哪些地方在哪裡
地方在哪裡？這個美食吧，那相當於街邊的時候，更多小小肯定是最好的呀，目前來說的
❸ 運城的小吃街
1、小吃街：
地址：運城市鹽湖區商業東街與舜帝街交叉路口往東南約100米（安民華俯）。
❹ 山西運城有沒有什麼特別令人印象深刻的菜啊
我的家鄉是運城的，相信也有很多和我一樣的老鄉，但也有很多異地的朋友。希望通過我的文章讓更多的人來運城旅遊觀光，品嘗各種各樣的美食。
運城市屬於山西省管轄。古時候稱河東，是關羽的老家，歷史悠久 。
正是因為有著悠久的歷史，所以有著特別多的美食創意，而且經過時間的檢驗，經過一代又一代人的傳承，各種美食的口味也更接近完美。
下面我就先給大家介紹幾款來運城必須吃的幾種美食。
一、羊肉泡饃
因為運城比較偏西北，所以養殖業當時有許多放羊的。而且運城臨山又靠水，既不缺水資源，動物類因為在山坡覓食得了鍛煉，土地資源豐厚使草兒更旺盛，從而羊的肉質肥美而又不油膩。運城羊肉泡選料有自己的特殊渠道，調料豐富，而且夏天吃著不出汗，冬天吃著能去寒。雖然我們運城處於山西的南邊，但是冬天也是比較冷的。並且羊肉的功能比較多，可以抵禦風寒，還可以健胃，還可以促進消化，還是大補。推薦的具體地點位於運城解州，在去完關帝廟的時候可以在附近的幾家裡品嘗，比較出名的有壞娃羊肉泡，有老大羊肉泡。
二、張二毛麻辣燙
張二毛麻辣燙是一家品牌，位於運城市二郎廟門口。它的湯是用骨頭湯熬著而成，各種調料都是精選而成，拿骨頭湯來熬制的麻辣串，再澆上秘制的蒜水和辣椒湯，味道辣而舒服。但吃不了辣椒的建議少放點辣椒，因為它的辣椒特別辣，分體制而異。
三、梅梅羊排
梅梅羊排可算是我小時候最喜歡吃而且每天都想念的美食了，因為它的成本較高，所以售價也高，當時的售價小份58（2人），大份88（3人）。那個時候經濟條件不允許，但特別喜歡它的味道。它是由羊的脊樑骨剁成手掌大小，再經過長時間的熬制，再放入辣椒之類的佐料。吃著辣而不腥，吃完之後再往湯里下入手工面，或者方便麵，味道濃而可口。它位於河東夜市，想品嘗的同學可以打計程車前去，司機都知道。
四、魚加面
在我上初中的時候，魚加面如雨後春筍一樣，拔地而起。開了許多家的魚加面分店，開始我也沒有嘗過，但朋友特別推薦我嘗嘗，最後還是抵不住吃貨的誘惑。它的味道類似魚剁椒魚頭，製作原理也類似於剁椒魚頭。我相信發明它的時候那個創作人應該是比較喜歡吃剁椒魚頭，但是單吃一份剁椒魚頭的售價較高，而且一人份的話又吃不了，所以發明了單人份的剁椒魚頭，在運城稱為魚+面。它的製作是由鯰魚（因為鯰魚油大且刺較少）在鍋里蒸後，在用特質的炒料多油，澆在蒸好的魚上，多湯汁，等吃完魚後在湯里下上手工面。成本低，並且售價低，一份的售價在10-12元，比較親民，所以有很多當地的老百姓把它當成便飯吃。沒有魚的腥，而且刺少，又有剁椒魚頭的味道，而且下了面條後還可以吃飽，恰恰符合了大多數喜歡吃剁椒魚頭的老百姓經濟與消費能力，所以就開遍了整個運城，包括周邊的小縣城也有很多。當然，做得比較早的是小韓魚+面，如果來運城的話隨處可見。
除此之外，運城還有很多有名的小吃。
聞喜煮餅，是山西省運城市聞喜縣的著名傳統特色小吃之一。聞喜煮餅是以麵粉、白糖、紅糖、飴糖、蜂蜜、食油、桂花、白芝麻等為原料，經和面、制餡、制坯、炸制、掛漿粘麻等工序製作而成。其外觀呈圓球狀，內有栗色和紅白分明的餡心，掰成兩半後，能夠拉出二三寸長的細絲。吃起來香甜可口，餘味綿長，風味獨特，是一種老少皆宜的大眾食品。
黍面油糕，又稱黍面油茶糕，是山西省運城市的著名特色風味小吃之一，以黍子面為主要原料炸制而成。黍面油糕有兩種：一種是經常食用的扁圓形的油坨兒，另一種是元宵節的節日油糕，呈半月形。黍面油糕可熱吃或涼吃，涼吃更有風味，撒上白糖，吃起來香甜可口，回味悠長。
垣曲炒祺，是山西省運城市垣曲縣的著名傳統特色小吃之一。垣曲炒祺是以白面、精鹽、芝麻、食油、雞蛋、花椒、白糖、五香粉等為原料，做成或方或長的塊狀，配以當地特有的白土炒制而成。可以根據個人的口味製作不同的炒祺，有花生仁炒祺、核桃仁炒祺、雞蛋炒祺、芝麻炒祺、油酥炒祺、奶油炒祺、麻辣炒祺、五香炒祺等品種。成品色澤焦黃，吃起來外焦內脆，醇香可口。
芮城麻片，是山西省運城市芮城縣的著名傳統特色小吃，起始於明末清初，已有三百多年的歷史。芮城麻片製作原料主要有麵粉、芝麻、飴糖、植物油、白砂糖、檸檬酸、清水等。成品色如琥珀，長方形，厚薄均勻，入口酥脆，味道香甜。
❺ 運城的特色小吃都有什麼~
1、運城小吃解州羊肉泡饃
解州羊肉泡饃是山西解州著名的傳統小吃之一，具有烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，食後回味無窮的特點。羊肉的味道甘而不膩，性溫而不燥。
參考資料:運城-網路
❻ 運城美食有哪些
1、羊雜爛
羊雜爛發源於山西省運城市新絳縣著名的傳統小吃，是由羊骨架熬製成的上等羊湯，加之以羊腸、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等肉食，再佐之以羊油辣子、香菜、蔥花等，鮮美無比具有鮮而不膻、香而爽口等特點，一般加之以晉南名食麻花或鍋盔泡在湯中，是新絳乃至晉南地區秋冬季節很地道的小吃。民謠道：「太原頭腦西安泡，新絳羊湯也蠻好」。它與運城地區其它地方的羊湯、羊雜割不同，雖然同樣是用羊雜做成，但不雜放豆腐、粉條。每天早晨顧客盈門，一搶而空。羊肉、羊油、羊血、羊湯，含有較高脂肪、鐵質和蛋白質，發熱量大，屬於熱性食物，所以，冬天人們特別喜歡吃。
2、北相羊肉胡卜
北相羊肉胡卜，距今有一百多年歷史，久負盛名味道清爽，油而不膩，滋補身體，為當地群眾性的名吃佳品。運城市北相鎮人做得最好，故名北相羊肉胡卜。製作方法是：把烙熟的白面薄餅切成絲條，加鮮羊肉湯煮成，再加香油、蔥花、紅辣椒面等調料。味道清爽，油而不膩，滋補身體，為當地群眾性的名吃佳品。
3、聞喜煮餅
聞喜煮餅是一種山西省的地方傳統名點，正宗聞喜煮餅多產於山西省運城市聞喜縣，在山西有著餅點之王的美譽，又有國式糕點絕產之美稱。在晉南民間把「炸」就叫「煮」。主要原料為麵粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等紅白糖等。聞喜煮餅形似圓月，由於外皮粘滿白芝麻，所以外觀是月白色。其外裹芝麻，滾圓狀，內有栗色、絳白二色分明的餅餡，可拉出幾厘米長的細絲，吃起來酥沙香甜、不皮不粘不膩，久不變質。
4、聞喜蔥花餅
聞喜蔥花餅起源於明代。相傳，當時在聞喜縣衙門口有一家小吃鋪，其以特殊工藝用麵粉、油、蔥花烙烤出的烤餅，層多且薄、皮脆酥香、色澤黃亮、餘味悠長，深受當地人和過往客商的青睞，漸漸名揚三晉。之後，小吃鋪技師便北上省城太原，開店迎客。清朝時期，京官楊深秀（山西聞喜儀張人）又帶領炊餅師傅進京獻技，竟一舉揚名，京人把刀削麵、平遙牛肉、聞喜蔥花餅譽為山西三大名吃。楊深秀將蔥花餅推薦給皇宮御膳房，請慈禧太後和光緒皇帝品嘗，頗受贊賞。聞喜蔥花餅遂聞名四方，傳承至今已有五六百年的歷史。
5、永濟牛肉餃子
永濟牛肉餃子是山西永濟的一種民間小吃，相傳距今有100多年的歷史。由於當地回民較多，喜食牛肉。為了傳統和正宗，他們常常採用自己養牛，自己宰殺，或到處賣或自己食用。晉南人喜食餃子，慢慢地當地回民就喜歡用精純的牛肉做餡，製作牛肉餃子。由於選料科學，用親自熬制牛骨頭湯伴餡，使牛肉餃子吃起來鮮、香、嫩、滑，回味無窮。永濟牛肉餃子皮薄餡嫩，久煮不爛，味道奇絕，食之香而不膩，既可當主食，又可做下酒菜，因而有「吃餃子喝酒，越喝越有」的說法。永濟牛肉餃子的奇特之處就在於用料和拌餡，其配方在國內可以堪稱一絕，無可比擬。