㈠ 蘇州有什麼比較正宗的面館
如果豐鎮的大鎮是蘇式湯面的招牌，那麼同興就是蘇州面館的招牌。與明清時期在蘇州建立的許多老品牌相比，同興只是一顆冉冉升起的新星。然而，它已經成為當前蘇式面館的代表，帶有一碗白湯。2001年，為了配合中日友好30周年，同德星應邀訪問日本，教授和交流蘇州的面子技巧。他每天都會被送去「一次世界訪問」，錄制一部名為「令人難忘的蘇州」的紀錄片。在日本演出的面條之王引起了極大的轟動。
Tongdexing成立於1997年，由著名的「GusuFace」肖偉民創立。小偉民說的名字
Tongdexing的一碗豐鎮肉面不僅是商店的招牌，也是整個蘇式湯面。每天早上6點，高品質的五花肉送到同一家商店。主人們忙於檢查，採摘和清潔等等，然後將成分添加到鍋中。4需要半個小時才能拿到鍋。還特別強調切肉。每塊肉大約1.2左右。製作面條湯時，還加入雞肉和鴨骨，黃芩骨和蝸牛等原料。還需要添加蒸餾酒的穀物以增加風味。
如果你能有幸品嘗到這碗面，你會發現它的確名不虛傳：一碗面端上桌來，湯汁清澈見底，細白的面條撈在青花大碗中，猶如「鯽魚之背」，綠蔥點點，白糟粒粒；面上是一塊白嫩透明的燜肉，使人頓覺清新。喝一口湯，意外的鮮香濃郁，湯水中酒釀的清甜若隱若現，與面香結合得恰到好處。細品之，面條細滑彈牙，湯汁清澄，燜肉細嫩，入口即化，那色、那香、那味，讓你再次回想時，仍會不由自主的舌底生津。
㈡ 在蘇州開一家面館要多少錢
不算房租60-100平米的話，差不多7-10萬塊錢。加上房租，10來萬吧
面館的毛利能達60%，甚至更高
生意版火爆的話，一般權3個月就能回本。
我以前的一位同學，去加盟了一家特色面館，去年一年，撈了20來萬，可把我都嚇著了。
咱一個月工資才3.4000塊錢，所以，有想法的朋友，都去創業吧
對了，那家面館加「百年面道」，若也有朋友想開面館，可以去網路搜下資料
㈢ 蘇州地區有名的面館有那幾家，有哪些特色吶
1.祥鑫小吃店 (口味:28 環境:4 服務:7 人均:￥6)
地址: 蘇州 老體育場旁邊錦帆路一段
地區: 金閶區
菜系: 小吃麵食
簡介: 「酒香不怕巷子深」，大概說的就是這家店。難找不說，地方還又小又破，「7-8個平方的樣子」，「感覺都要碰到對面人的鼻子了」，可來的人照樣絡繹不絕。「東西真的是好吃」，雞腳是「一級棒的」，「又軟又糯」，「脂膏很厚」，「吃完嘴唇都粘一塊了」；赤豆圓子「很贊」，「粘稠」，「香甜可口」，「大概是蘇州最好吃的」，「一般飯店做不到這么好的火候」。難怪老闆「很拽」，「總是一副愛買不買的樣子」。
推薦: 雞腳、赤豆圓子。
2.震源生煎 (口味:26 環境:5 服務:12 人均:￥3)
地址: 蘇州 彩香一村菜場內
菜系: 小吃麵食
簡介:這家的生煎「很好吃」，汁「很多」，而且煎得「很脆」「很香」。不過生意實在太「好」了，「每天都排長隊」，「讓人受不了」。去之前「要做好排隊的心理准備」。
推薦: 生煎
3.啞巴生煎 (口味:25 環境:12 服務:14 人均:￥5)
地址: 蘇州 婁門外蘇安新村內
地區: 工業園區
菜系: 小吃麵食
簡介: 這可是「蘇州最有名的生煎饅頭」，「多少年了一直保持著好味道」。「皮很薄」，包好後把每個生煎都沾一下芝麻，保證每個都有芝麻的香味，「比其他店後撒來的地道」；「汁水足」，「咸中稍微帶甜」，「肉質也很好」。要是桌上的米醋能改進一下，不兌那麼多水就更好了。
推薦: 生煎。
4.熙盛源 (口味:24 環境:13 服務:12 人均:￥7)
地址: 蘇州 鳳凰街43號(十全街十梓街間)
地區: 滄浪區-十全街/鳳凰街
菜系: 小吃麵食
簡介: 和無錫熙盛源同宗的小吃店，只賣小籠和餛飩。小籠——「皮又薄又韌」，「餡多」，「滿滿一包湯汁」，「甜甜的」，是「正宗的蘇南口味」，「北方的朋友可能吃不慣」。餛飩也「非常鮮美」，紅湯辣餛飩「味道最贊」。去吃的話最好避開用餐高峰，否則會沒有位子。P.S.店家做得很地道，如果小籠皮不小心被他們夾破了，會給你另外換一個。
推薦: 小籠、 紅湯辣餛飩、 白湯餛飩。
5.同得興 (口味:23 環境:14 服務:11 人均:￥8)
地址: 蘇州 金山路聖愛醫院旁
電話: 68244899
地區: 蘇州高新區
菜系: 小吃麵食
簡介: 「喜歡吃面的朋友可以去試試」。裡面的面，湯頭「好」，澆頭弄得也「好」，是「正宗」的蘇式澆頭面，「很鮮甜」。你還可以自己選擇紅湯或白湯。店面很有「蘇州農家」的特色，就是「營業時間太短」，要「自助」服務，去的時候總是「很擠」，人實在「多」。
推薦: 白湯燜肉面、楓鎮大肉面、辣醬面、薑母鴨、蔥油拌面。
6.盱眙怪怪龍蝦 (口味:23 環境:5 服務:10 人均:￥53)
地址: 蘇州 學士街492號(近景德路口)
電話: 65111534
地區: 平江區-景德路沿線
菜系: 小吃麵食
簡介: 「蘇州最好吃的兩家龍蝦中的一家」。正如店名一樣，上龍蝦的方式「怪怪的」，「是用個小木桶裝上來的」；口味更是「怪怪的」，「和別家不同」，「可非常吸引人」，「咸、辣、香、麻」，「滋味一層又一層」，「回味無窮」。龍蝦弄得「算干凈」，「個頭也大」。難怪價錢雖「貴了點」，可食客眾多，去的話「最好提前定個位子」。
推薦: 怪怪龍蝦、十三香龍蝦。
7.陸長興 (口味:22 環境:9 服務:11 人均:￥7)
地址: 蘇州 碧鳳坊38號
電話: 67288978
地區: 平江區-觀前街地區
菜系: 小吃麵食
簡介: 「正宗」蘇州口味的好面，「名氣很響」。湯「好」，面也「好」。醬汁是「熬」過的，「濃濃的」，「很香」。「老蘇州都到這里來吃面」，不怎麼愛吃面的到這里也能吃「滿滿一大碗」。如果你想「一飽口福」的話，就「乘早」在關門前叫上一碗嘗嘗，那「鮮美無比」的感覺，包你從此「念念不忘」。
推薦: 湯面、燜肉面、爆魚面、蝦仁面。
11.水鄉特色餛飩 (口味:20 環境:7 服務:11 人均:￥6)
地址: 蘇州 十梓街504號(五卅路口)
電話: 65227139
地區: 滄浪區-十全街/鳳凰街
菜系: 小吃麵食
簡介: 「賣那種事先包好的速凍餛飩」，「24小時營業」，「還能外送」，非常方便。餛飩「個頭超大」，餡「很實在」，「女生一份都吃不完」；品種也「巨多」，「全都嘗一遍還是要費點功夫的」；大多數的口味都不錯。
12.義昌福包子 (口味:20 環境:12 服務:12 人均:￥2)
地址: 蘇州 連鎖店多處地址
菜系: 小吃麵食
簡介: 真的是「分量好足」的包子，「一個就夠飽肚子的了」。味道也好——肉包「餡多」，「還有濃濃的湯汁」；香菇菜包「很新鮮」，「還放了香油」；雪菜包「咸香可口」，「百吃不厭」。現在開了多家連鎖店，餡料統一配送，「喜歡他家包子的人有福了」。
推薦: 香菇青菜包、肉包、鹹菜包。
13.黃天源糕團店 (口味:19 環境:10 服務:9 人均:￥12)
地址: 蘇州 觀前街86號
電話: 67277033
地區: 平江區-觀前街地區
菜系: 小吃麵食
簡介: 「很有名氣」的老字型大小。他家的糕團「蘇州第一」，不僅品種「很全」，主料和餡料搭配「很豐富」，而且品質也「一直保持很好」。價格「不貴」，「外婆輩比較喜歡」。人氣「很旺」，「每次去總是要排隊」。建議外賣的糕團「要蒸熱再吃」。
推薦: 推薦:薄荷糕(8) 糕團(7) 生煎(6) 豬油糕(6) 豬油年糕(5) 松糕(4) 八寶飯(4) 青團(4) 玫瑰松糕(3) 條頭糕(2) 青團子(2) 各式糕團(2) 糕點(2) 豆腐花(2) 薄荷方糕
㈣ 蘇州地區有名的面館有哪幾家，都有哪些特色
蘇州地區有名的面館有這幾家。
第一家是姑蘇十碗面，這家店的特色顧名思義就是十碗面，最專具特色的就屬於陽屬春面了。
第二家有名的是黃天源，他家有名的是特色炒肉面，地址位於竹輝路300號黃天源竹輝。
第三家有名的是陸稿薦面館，他家有名的是爆鱔面，地址為於蘇州金閶區西中市12號。
㈤ 民國時期蘇州有哪些面館
蘇州老字型大小面館有哪些
蘇州人愛吃面到了什麼程度?據業內人士粗略統計，按蘇州現有的面條生產經營者數量算，蘇州僅市區范圍內，每天就有上百萬人次吃面。
同得興
如今的蘇州面館已經「很少」會把紅湯和白湯、寬面和細面「分開售賣」了，「同得興」這點做得「不錯」。面條「爽滑吸溜」，白湯燜肉澆頭「毫無油膩感」;爆魚澆頭「入味非常」，口感「正好」。可惜「不做晚市」，喜愛麵食的朋友們請趕早哦。
地點：蘇州平江區人民路嘉餘坊6號
推薦理由：蘇州人常去的老牌面館。燜肉面分白湯、紅湯白湯清鮮;面和澆頭分開，燜肉酥嫩，細面柔韌。
東吳面館(富仁坊店)
「老蘇州鍾愛」的「傳統」面館。面條「細細的」，「筋斗」、「彈牙」，湯頭也「鮮美」，無論搭上哪種澆頭都「好吃」。價格「不貴」，外地朋友想要嘗嘗「地道」的蘇式面，不妨去坐坐。
地點：蘇州平江區富仁坊117號(漢庭酒店西側)
推薦理由：很平民的傳統面館，細麵筋斗、彈牙，紅湯或白湯的燜肉面都可以加素澆，吃得唇齒留香。
美味齋
值得跋山涉水「前來一試」的麵店。面條就是「你心目中的味道」，湯頭也「甜滋滋的」，「很鮮美」，澆頭常要燜肉、燜蹄的，「好吃是好吃」，就是分量「少」。價格「比較實惠」，老闆娘又「非常客氣」。即使環境「不怎樣」，生意依然「紅火」，「慕名前來」的食客「蠻多」。
地點：蘇州平江區西北街111號
推薦理由：在工藝品博物館對面，燜肉面人氣高，肉肥而不膩，，面細而不爛，湯頭也好喝。
偉記奧灶面館
輕貿邊上的奧灶面館。他家的奧灶面味道「偏甜」， 「很油」。「早、中、晚市都做」，但「早上的奧灶面湯最棒」。
地點：蘇州平江區白塔東路266號
推薦理由：雙澆面可以燜肉、爆魚、排骨等任選。燜肉很大一塊，肥瘦相間也入味，價格便宜。
陸振興(白塔店)
一看店的布置就知道是「老牌食店」——「六角桌」、牆上掛著「舊時的資料圖片」。出品有「地道」蘇式面和蓋澆飯、炒菜等，面條「根根分明」，「很有嚼勁」。食客多是說著「吳儂軟語」的當地人，店裡生意看起來「不錯」。
地點：蘇州平江區白塔西路24-26號
推薦理由：沖著燜肉面的要早點去，賣完為止。燜肉軟香，面有嚼勁，湯頭鮮甜。
同得興精品奧面館
地點：蘇州滄浪區十全街624號(近鳳凰街)
推薦理由：只做早市和午市，澆頭基本是現炒。白湯燜肉面湯頭鮮甜，燜肉酥爛;招牌的楓鎮大肉只在夏季供應。
朱鴻興面館(觀前店)
「老字型大小」面館，招牌自然是蘇式面。面身雖「細」，卻「很筋道」;湯頭「蠻鮮的」，帶著「絲絲甜」。還兼買「各種蓋澆飯和小吃」。宮巷店重新裝修後，環境「鮮亮了」，價格也「上升不少」。
地點：蘇州平江區宮巷108號(碧鳳坊口)
推薦理由：最出名就是爆鱔燜肉面，端上來自己加澆頭，爆鱔味甜的，燜肉很入味，湯頭鮮咸適口。
瓊琳閣面庄
地點：蘇州滄浪區書院巷20-4號(近十全街路)
推薦理由：面分紅湯、白湯、蔥油拌面，白湯以豬肉、火腿、土草雞等熬吊數小時而成，加燜肉，爽哉。
㈥ 蘇州聚新春面館 地址
黃橋春申湖路和蘇埭路的交叉路口
㈦ 蘇州最好吃的面館
姑蘇十碗面
五芳齋：五香排骨麵 蘇州金閶區山塘街141號
松鶴樓：鹵鴨面 蘇州平江區太監內弄72號(近玄妙觀容)
陸長興 － 蔥油香菇面 葑門店地址：蘇州滄浪區葑門路安利橋496號。 胥門店：熏魚面
美味齋 － 爆魚面 蘇州平江區北寺塔西北街公管弄對面
同德興 － 楓鎮大肉面 地址：蘇州平江區人民路嘉餘坊6號
陸稿薦面館：爆鱔面 蘇州金閶區西中市12號(皋橋橋堍)
黃天源：炒肉面 竹輝路300號黃天源竹輝分店
朱鴻興：大排面 蘇州平江區宮巷108號(碧鳳坊口)
俞長盛：雙鳳羊肉面 太倉雙鳳鎮一品羊肉美食街
偉記奧灶面館：奧灶面 地址：蘇州平江區白塔東路266號
東吳面館：紅油麵 滄浪區民治路6-3號(鳳凰街口)
陸長興 吳中店：香菇面 蘇州吳中區吳中東路154號(人民路南側)
㈧ 蘇州觀前街有什麼小吃
1. 黃天源
蘇州有一首歌謠傳唱：「姑蘇小吃名堂多，味道香甜軟酥糯。生煎饅頭蟹殼黃，老虎腳爪絞連棒……」蘇州人講究精細，小食點心，樣樣細致美味，讓食客永遠存著一點回味和思念。而蘇州黃天源則是蘇州糕點中的翹楚。
特產雲片糕玫瑰豆沙松糕
黃天源的糕點，蘇州人非常歡喜，各式糕點，任你選，顏色艷麗，油光呈亮，肥潤，讓你忍不住想買來吃，黃天源的糕點因為甜而不膩，因為糯而不粘，因為咬下去滿口留香，哈，想到這里，就想起豬油年糕，年糕的清甜，夾雜著豬油的幽香，吃在嘴裡，豬油在唇齒間肆意流淌，別提多美妙了。
2. 采芳齋
采芝齋糖果，蘇州人老少咸知。開設在觀前街東段的采芝齋糖果店是家有百餘年歷史的老字型大小。清同治九年，采芝齋創始人金蔭芝，以五百個銅板的微薄資本，購置了熬糖爐子、小銅鍋、青石台、剪刀等簡陋工具和少量的糖果原輔料，在觀前街73號原吳世興茶葉店門口設攤。開始，只賣粽子糖，攤上擱一塊"家住玄都東洙泗巷口小糖攤"的牌子，當眾熬糖、剪糖。因剪出的糖塊形似粽子，故名粽子糖。傳說這種製糖技術源於《吳門表隱》所載明末的謝雲山，故又稱"謝家糖"。
3. 稻香村
蘇州老字型大小稻香村
稻香村是家百年老店已眾所周知。它在長期的生產實踐中，形成了自己的經營特色，商品門類齊全，品種繁多，有自製的蘇式茶食、糖果、野味、炒貨、青鹽蜜餞和兼營的西式糖郭、餅干、罐頭食品、乳品、飲料等;還根據不同季節，供應時令商品，如春季供應大方糕、松子黃千糕、酒釀餅，夏季供應冰雪酥、葷素綠豆糕、夏酥糖，秋季供應各種月餅，冬季供應鮮肉餃、芙蓉酥、馬蹄糕、糖年糕、芝麻酥糖等。
㈨ 蘇州的面館哪裡最好
姑蘇十大碗是蘇州最有名的面館，這個面是最好吃。凡是到過蘇州的人都喜歡到那裡去來一碗。
㈩ 蘇州面館都有哪些澆頭
燜肉面、爆魚面、
爆鱔面、蝦仁面、扁尖肉絲面、香菇面、爆鱔蝦仁、素交面、鱔糊面、燜蹄面、辣醬面、醬爆豬肝面
