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碗禿的和面要硬，和北方人的面條面差不多，要光滑，和好面以後稍微的醒幾分鍾。

從和回好答的面團，到這一盆麵糊糊當中的時間比較久，這個工作急不得，逐漸的加水，逐漸的用手不斷的和面，水不能一次加完，要循序漸進，直至將面團稀釋成麵糊糊，麵糊糊不能太稠，要盡量的稀釋，否則做出來的碗禿太硬，沒有勁道，口感不好。

經過不斷的加水，不斷的攪拌，麵糊糊好了之後就開始准備上籠蒸了，蒸的時候最好用這樣小的碗盛上三分之一的麵糊糊，上屜蒸15到20分鍾就可以出鍋了。

從籠屜上取下蒸好的碗禿這個時候要拿扁平的勺子把將碗中的面團使勁的攪拌，將面團充分柔和，看到整個面團表面透明並且相互關聯在一起就可以順著碗沿開始抹平，使之平整的附著於碗底就可以了。

攪拌好的碗禿在一邊稍微的晾一會舊的兩兩相扣放到一處保存，切不可獨個敞開，這樣碗禿的表面容易風干。冷卻一會兒的碗禿就可以吃了，吃的時候要將本地的辣椒醬，蒜水，根據個人口味一次調上，拿小刀切塊就能享用了。

⑼ 廚師工資一般多少

截至2020年7月，廚師工資大約在5000元-1000元之間。

在廚師行業，廚師技術水平的高低，直接決定了回其薪資待遇水平，更答是其地位的直接體現。廚師是酒店經營的支柱，酒店的成功離不開優秀的廚師，因此，用人單位無一例外十分重視廚師的流失，同時也十分重視廚師的福利待遇。

在香港澳門等地，廚師的月薪平均達到了1.5萬；在北上廣等發達城市，廚師的月薪平均在7500左右;就算是在成都、西安等地，廚師平均工資也能達到5500左右。

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廚師的勞動特徵

飲食業作為一個生產部門，便是其生產勞動者，廚師的勞動有其自身的特徵。廚師的勞動產品就是菜餚，菜餚是銷售給人們享受的，為顧客提供精美佳餚，是廚師勞動的主要目的。

因此，它具有商業服務性特徵。這一特徵要求廚師具有全心全意為人民服務的良好品德、顧客利益至上的態度、以及甘於奉獻的犧牲的精神。

當廚師為消費者提供服務的同時，又要千方百計地為自己的企業贏得經濟效率，為國家建設積累資金，增加財富。這就是要求廚師們通過優質服務，贏得顧客，通過增產節約，為企業增加更多的效益，這兩者是矛盾的，但更是統一的。

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多少錢一個月？