旅遊局食品安全事件處置

1. 食品安全突發事件處理流程圖

發生食品安全事故——現場封存——2小時內報告所在地縣級人民政府衛生行政部門——衛生行政部門按食品類型會同有關部門處理

2. 食品安全事故的處置

食品安全事故的處置根據《中華人民共和國食品安全法》中對食品安全事故的處置如下：
第七十一條發生食品安全事故的單位應當立即予以處置，防止事故擴大。事故發生單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發生地縣級衛生行政部門報告。
農業行政、質量監督、工商行政管理、食品葯品監督管理部門在日常監督管理中發現食品安全事故，或者接到有關食品安全事故的舉報，應當立即向衛生行政部門通報。
發生重大食品安全事故的，接到報告的縣級衛生行政部門應當按照規定向本級人民政府和上級人民政府衛生行政部門報告。縣級人民政府和上級人民政府衛生行政部門應當按照規定上報。
任何單位或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。
第七十二條縣級以上衛生行政部門接到食品安全事故的報告後，應當立即會同有關農業行政、質量監督、工商行政管理、食品葯品監督管理部門進行調查處理，並採取下列措施，防止或者減輕社會危害：
第七十三條發生重大食品安全事故，設區的市級以上人民政府衛生行政部門應當立即會同有關部門進行事故責任調查，督促有關部門履行職責，向本級人民政府提出事故責任調查處理報告。
重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區、直轄市的，由國務院衛生行政部門依照前款規定組織事故責任調查。
第七十四條發生食品安全事故，縣級以上疾病預防控制機構應當協助衛生行政部門和有關部門對事故現場進行衛生處理，並對與食品安全事故有關的因素開展流行病學調查。
第七十五條調查食品安全事故，除了查明事故單位的責任，還應當查明負有監督管理和認證職責的監督管理部門、認證機構的工作人員失職、瀆職情況。

3. 食品安全突發事件應急處置制度

你可以按三部寫，潛在事故/緊急事件，應急准備，應急響應，做成表格，

潛在事故/緊急事版件
進貨物料、運權輸過程的突發事件

應急准備
與供應商/第三方物流確定送貨時間、人員及車輛、向供應商/第三方物流獲取配送人員電話

應急響應
采購部與供應鏈管理部進行溝通，當運輸車輛在路途損壞無法在段時間內修復時（1小時內），應要求司機對原物料進行轉運到安全車輛後運至總倉；
當運輸車輛碰撞致使原物料損壞時，采購人員應要求司機安排人員將損壞與被損壞物料分開存放，避免交叉污染；
采購部/供應鏈管理部須將以上信息告知品控部，以便在入庫前檢驗時，加大抽樣比例進行檢查，必要時外送相關權威部門檢測。

4. 誰有食品安全事故處置方案（制度）

食品安全事故處置方案
1.目的
對已發生的食品安全事故，規定出響應措施，認真做好食品安全事故處置工作，使各級領導及時了解掌握相關情況，取得指導和處置的主動權，最大限度地減少可能對食品安全造成的影響，特製定本制度。
2.定義
食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源於食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。重大食品安全事故：指涉及人數較多的群體性食物中毒或者出現死亡病例的重大食品安全事故
3.職責
3.1質檢科負責組織對緊急事故造成的食品安全問題進行記錄、分析和組織處理。
3.2本企業質量安全負責人負責識別潛在緊急情況和事故，配合制定必要的應急預案。在緊急事故中對食品安全等問題統籌和協調。
3.3供銷科負責認定為食品安全事故後，產品召回的具體實施工作。
3.4各車間負責本單位的安全生產工作，如出現食品安全事故後，配合質檢科進行原因調查和分析，妥善處置涉及不安全產品和原料。
4.事故處理程序
4.1 報告原則
本企業任何員工有義務在第一時間報告或越級報告涉及本企業產品的食品安全事故。
4.2 報告程序
發生食品安全事故時，本企業各車間、部門應立即向主管領導匯報，對於重大的食品安全事故，要立即向本企業領導報告，各車間、部門主管領導不在時，可直接向本企業領導報告，並由本企業統一及時向當地衛生行政部門作出書面報告。任何部門或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。
4.2.1初次報告
00應盡可能報告食品安全事故發生的時間、地點、單位、危害程度、死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式、事故發生原因的初步判斷、事故發生後採取的措施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡要經過。
4.2.2階段報告
00既要報告新發生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發展與變化、處置進程、事故原因等。
4.2.3總結報告
00包括食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素，提出今後對類似事故的防範和處置建議。
4.3處置方式
發生食品安全事故時要封存暫扣可能導致食品安全事故的產品及其原料，並立即進行檢驗、分析、調查；對確認屬於被污染的產品及其原料，應立即停止生產、銷售並照不安全食品召回制度立即予以召回並銷毀。
5.責任追究
5.1各車間、部門負責人及本企業領導必須保持每天24小時聯絡暢通，對無法聯絡造成嚴重後果的要嚴肅追究責任。
5.2各車間、部門主要負責人為本部門食品安全事故報告的第一責任人，如事故發生後，要及時上報，不得遲報、漏報和瞞報，不得避重就輕、遮遮掩掩，要實事求是。如報告不實，影響領導決策，影響事件處理的，要追究有關領導和責任人的責任。對因遲報、漏報、瞞報造成嚴重後果的，要嚴肅查處。
6.糾正與完善
6.1如有事故發生，由質檢科組織進行原因分析，編制食品安全事故調查報告，針對導致食品安全事故的原因，如異常作業、操作人員缺乏培訓等，由責任部門採取糾正措施，交質量安全負責人確認後予以實施。
6.2質量安全負責人將食品安全事故調查報告交事故發生部門備案一份，以對其實施效果進行監督驗證。
6.3事故發生後，質量安全負責人組織相關部門對本方案和有關應急預案進行評審與修訂，使其不斷完善。
7、應急處理小組成員：
組長：XXX 副組長：XXX 成員：XXX XXX XXX XXX XXX

5. 國家食品安全事故應急預案的後期處置

6.1 善後處置來
事發地人民政府及有自關部門要積極穩妥、深入細致地做好善後處置工作，消除事故影響，恢復正常秩序。完善相關政策，促進行業健康發展。
食品安全事故發生後，保險機構應當及時開展應急救援人員保險受理和受災人員保險理賠工作。
造成食品安全事故的責任單位和責任人應當按照有關規定對受害人給予賠償，承擔受害人後續治療及保障等相關費用。
6.2 獎懲
6.2.1 獎勵
對在食品安全事故應急管理和處置工作中作出突出貢獻的先進集體和個人，應當給予表彰和獎勵。
6.2.2 責任追究
對遲報、謊報、瞞報和漏報食品安全事故重要情況或者應急管理工作中有其他失職、瀆職行為的，依法追究有關責任單位或責任人的責任；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
6.3 總結
食品安全事故善後處置工作結束後，衛生行政部門應當組織有關部門及時對食品安全事故和應急處置工作進行總結，分析事故原因和影響因素，評估應急處置工作開展情況和效果，提出對類似事故的防範和處置建議，完成總結報告。

6. 食品安全突發事件應急處置預案

*****有限公司食品安全事故處置方案
1.目的
對已發生的食品安全事故，規定出響應措施，認真做好食品安全事故處置工作，使各級領導及時了解掌握相關情況，取得指導和處置的主動權，最大限度地減少可能對食品安全造成的影響，特製定本制度。
2.定義
食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源於食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
重大食品安全事故：指涉及人數較多的群體性食物中毒或者出現死亡病例的重大食品安全事故
3.職責
3.1質量管理部門負責組織對緊急事故造成的食品安全問題進行記錄、分析和組織處理。
3.2公司食品安全小組負責識別潛在緊急情況和事故，配合制定必要的應急預案。在緊急事故中對食品安全等問題統籌和協調。
3.3銷售部門負責認定為食品安全事故後，產品召回的具體實施工作。
3.4各加工廠負責本單位的安全生產工作，如出現食品安全事故後，配合質量管理部門和食品安全小組進行原因調查和分析，妥善處置涉及不安全產品和原料。
4.工作程序
4.1報告
報告原則：公司任何員工有義務在第一時間報告或越級報告涉及公司產品的食品安全事故。
4.2報告程序
發生食品安全事故時，公司各分廠、部門應立即向主管領導匯報，對於重大的食品安全事故，要立即向公司領導報告，分廠、部門主管領導不在時，可直接向公司領導報告，並由公司統一及時向當地衛生行政部門作出書面報告。任何部門或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。
4.2.1初次報告
應盡可能報告食品安全事故發生的時間、地點、單位、危害程度、死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式、事故發生原因的初步判斷、事故發生後採取的措施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡要經過。
4.2.2階段報告
既要報告新發生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發展與變化、處置進程、事故原因等。
4.2.3總結報告
包括食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素，提出今後對類似事故的防範和處置建議。
4.3食品安全事故處置
發生食品安全事故時要封存暫扣可能導致食品安全事故的產品及其原料，並立即進行檢驗、分析、調查；對確認屬於被污染的產品及其原料，應立即停止生產、銷售並照《*****有限公司產品撤回程序》立即予以召回並銷毀。5.責任追究
5.1各加工廠、部門負責人及公司領導必須保持每天24小時聯絡暢通，對無法聯絡造成嚴重後果的要嚴肅追究責任。
5.2各加工廠、部門主要負責人為本部門食品安全事故報告的第一責任人，如事故發生後，要及時上報，不得遲報、漏報和瞞報，不得避重就輕、遮遮掩掩，要實事求是。如因報告不實，影響領導決策，影響事件處理的，要追究有關領導和責任人的責任。哪一級發生遲報、漏報、瞞報的問題，由哪一級負責。對因遲報、漏報、瞞報造成嚴重後果的，要嚴肅查處。
6.糾正與完善
如有事故發生，由質量管理部組織進行原因分析，編制《食品安全事故調查報告》，針對導致食品安全事故的原因，如異常作業、操作人員缺乏培訓等，由責任部門採取糾正措施，交食品安全小組組長確認後予以實施。
食品安全小組將《食品安全事故調查報告》交事故發生部門備案一份，以對其實施效果進行監督驗證。
事故發生後，食品安全小組組長組織相關部門對本方案和有關應急預案進行評審與修訂，使其不斷完善。

7. 食品葯品監督管理部門怎樣處置食品安全事故

(1)食品抄葯品監督管理部門在日常襲監督管理中發現食物中毒、食品污染等食品安全事故，或者接到有關食物中毒、食品污染等食品安全事故的舉報後。應當立即通報同級衛生行政部門，並向上級食品葯品監督管理部門報告。

(2)食品葯品監督管理部門接到衛生行政部門有關餐飲服務食物中毒、食品污染等食品安全事故後，應當積極配合衛生行政部門進行調查處理。

8. 餐廳食品安全突發事件應急處理預案

1、組長、副組長全面負責。遇到突發事件，由組長迅速向上級主管部門報告，並迅速啟動突發事件處置預案。

2、食品衛生,由學校食品衛生專職人員負責，具體對采購、原材料驗收並登記。對所夠物品索證、加工銷售過程、留樣、試嘗實行監督。

3、對服務中心、特色初中、白馬校區食品衛生安全實行監查。

4、若遇一般輕微食物中毒（5人以下的輕微嘔吐、腹瀉）由學校醫務室負責（鄒興菊，李新銳）。

5、當發生較嚴重食品衛生安全時，應迅速向考點組長報告。並立即向就近醫療機構發出醫療救援，撥打「120」，「999」急救電話。做到及時果斷將發病人員送到醫院搶救。

6、聯系家長，當發生較嚴重食品衛生安全事故時，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫工作，防止過激行為發生。及時解答家長提出的問題，力所力及地為家長做好服務工作。

7、病源保護。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應立即封存食堂菜餚樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

8、人員調度，分工明確，落實責任，聽從指揮，確保到位。

9、信息公開，保障師生和家長在事故安生 處理過程中的知情權，及時准確作好信息公開，並如實向上級報告。不瞞報，謊報。對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。

10、事故責任追究，對導致事故起因的相關責任人；瞞報，謊報和不及時上報的行為；及事故處理過程中玩忽職守、推諉責任影響預案實施的行為進行嚴肅追究。

11、緊急疏散：若遇地震、火災等災害時，負責餐廳的內部管理人員、學校後勤工作人員、分別在每餐廳的樓道轉角處，有序組織學生疏散。直到學生全部離開食堂，方可離開。