旅遊餐飲業的發展

㈠ 西方經濟學是如何理解旅遊業的發展可以帶動旅館、餐飲、交通、娛樂等行業。為什麼

呵呵，可以從替代品，互補品，動態模型（蛛網模型）這些方面去分析。
比如，你要用汽車，就必須燒汽油，那麼汽車汽油就是互補品，二者之間的供給與價格緊密聯系，相輔相成：舉個例子，汽油漲價，那麼開車的成本變高，所以開車的人少了，汽車降價。
同樣道理，你去旅遊，那麼必須有地方住，有東西吃，那麼旅館，餐飲這些就是旅遊的互補品。

㈡ 餐飲行業發展趨勢

餐飲業主要分為旅遊飯店、餐廳（ 中餐、西餐） 、自助餐和飯盒業、冷飲業和攤販五大類。具體又分為三種類型： 便利型大眾餐飲市場、高檔型餐飲市場、氣氛型餐飲市場。便利型大眾餐飲市場都是大眾消費； 高檔型餐飲市場二級、三級城市非常多，尤其在三級城市裡； 氣氛型餐飲市場是夾在高檔和低檔之間的檔次，主要是一些主題餐廳、氣氛餐廳。
中國餐飲行業分類圖
餐飲行業分類
中國餐飲行業的產業鏈主要包括農產品、牧業產品及農副產品的原材料供應商、代理廠商、中央廚房、分銷渠道、餐飲終端等環節。
中國餐飲行業產業鏈
產業鏈中參與者各司其職，產業鏈主要參與者的職責如下：
（一）代工廠商。主要負責整合農業、牧業、農副產品資源，為餐飲行業提供原材料產品。不過，截至**，中國餐飲行業上游原料產品的供應商尚未成熟，不能有力的支撐餐飲行業的順利發展。此外，由於農業、牧業、農副產品資源相對分散且整體技術水平低下，如果監管不到位，將影響餐飲行業的整體發展。
（二）中央廚房。主要負責上下游成本的控制，對於信息化控制的中央廚房，一方面，可以分析消費者的需求，另一方面，可以通過系統內各種餐廳的需求，設計上游供貨商的產能及配給，盡量節省成本。
（三）餐飲終端。主要負責將餐飲產品遞送給個人/家庭消費者，也就是我們一般講的餐廳、食堂等實體就餐地點等。餐飲終端的地點選擇尤為重要，此外，由於餐飲終端直接面向消費者，對於消費者需求的把握較為精準，對於引導產業鏈前端參與者的市場化導向較為重要。隨著消費需求的不斷升級，餐飲終端的多元化發展將成為一種趨勢。
《中國餐飲行業現狀調研及發展趨勢分析報告（2020年）》主要研究分析了餐飲行業市場運行態勢並對餐飲行業發展趨勢作出預測。報告首先介紹了餐飲行業的相關知識及國內外發展環境，並對餐飲行業運行數據進行了剖析，同時對餐飲產業鏈進行了梳理，進而詳細分析了餐飲市場競爭格局及餐飲行業標桿企業，最後對餐飲行業發展前景作出預測，給出針對餐飲行業發展的獨家建議和策略。中國產業調研網發布的《中國餐飲行業現狀調研及發展趨勢分析報告（2020年）》給客戶提供了可供參考的具有借鑒意義的發展建議，使其能以更強的能力去參與市場競爭。
《中國餐飲行業現狀調研及發展趨勢分析報告（2020年）》的整個研究工作是在系統總結前人研究成果的基礎上，是相關餐飲企業、研究單位、政府等准確、全面、迅速了解餐飲行業發展動向、制定發展戰略不可或缺的專業性報告。
第一章 中國餐飲行業發展綜述
第一節 餐飲行業定義及特徵
一、餐飲行業定義
二、餐飲行業分類
三、餐飲行業基本特徵
1、永續經營
2、適應性強
3、抗風險性
4、低成本營銷
5、集市效應
6、市場穩定
7、收益保障
8、升值空間大
第二節 餐飲行業發展環境分析
一、行業政策環境分析
（1）行業管理體制分析
（2）行業主要法律法規
二、行業經濟環境分析
（1）國際宏觀經濟形勢分析
（2）國內宏觀經濟形勢分析
三、行業社會環境分析
（1）中國傳統飲食文化
（2）西式餐飲文化在中國的發展
四、行業消費環境分析
（1）居民可支配收入
（2）消費結構分析
（3）消費行為分析
第三節 餐飲行業關聯行業發展分析
一、關聯行業對餐飲業發展影響分析
（1）旅遊業對餐飲業發展影響分析
1）旅遊業對餐飲業的影響
2）國內旅遊業發展現狀調研
3）入境旅遊市場發展現狀調研

㈢ 餐飲業怎樣才能促進旅遊業的發展

要做出當地特色的料理，要與眾不同。

㈣ 餐飲業的發展趨勢現在是怎麼樣的

餐飲行業六大發展趨勢：
信息技術將推動 企業管理水平提升版
品牌形象提升和產業鏈 打造成為企權業制勝法寶
食品安全將在政府監管和企業自我完善中普遍加強
人員素質和人才培養在循序漸進中有所提升
融資擴張將成為餐飲業加速發展的新模式
綠色健康、節能環保的概念將成為餐飲業主打
在當前低碳經濟的大方向下，商貿服務業節能減排的潛力非常大。比如，500家中小型餐廳用電磁廚房設備可以替代 燃氣，一年可減排1萬多噸，節約燃氣2000萬立方米，節省費用7000多萬元。餐飲企業在水電成本上漲、外部環保衛 生要求不斷提高的背景下，會促使餐飲企業在環境衛生和節約能源方面下功夫。
背簍人家餐飲有其得天獨厚的自然優勢，旗下的新民生態農庄，種養了黃鱔、泥鰍、牛蛙、田螺、雪峰雞、蓮藕等幾 十種產物；建成了背簍人家加工坊，著力開發湘西壇子菜系列，干貨系列，臘味系列，佐料系列；以背簍人家廚師飯 堂為基地，組建了以張氏炒鵝第八代傳人張斌為主的菜系研發團隊，推出的婆婆鵝、堂客雞、鄉村鍋巴和苗鄉美酒受 到全國各地顧客的追棒。背簍人家菜系地道、正宗，「出於然而勝地然」 。推薦一下，很不錯的。

㈤ 分析最近幾年旅遊業飯店的發展現狀(1000字左右)

2010年以來，在旅遊產業持續高速增長與房地產業結構調整的共同作用下，中國旅遊地產在全國范圍內得以快速發展，並且旅遊地產開發不僅是在賣房，而是與城市運營、產業結構調整等緊密結合，產業創新、服務提升、產品創新成為主流。
5月24日，專業研究機構克而瑞發布《2014-2015中國旅遊地產發展報告》顯示，近幾年旅遊地產開發持續升溫，截至2014年底，全國旅遊地產 項目已多達7965個，同比新增2666個。市場供應規模已十分龐大，旅遊地產難以是房地產競爭「藍海領域」，而是步入了「兵戎相見」的「紅海競爭」階段。
「2010年以來，在旅遊產業持續高速增長與房地產業結構調整的共同作用下，中國旅遊地產在全國范圍內得以快速發展，並且旅遊地產開發不僅是在賣房， 而是與城市運營、產業結構調整等緊密結合，產業創新、服務提升、產品創新成為主流。這一時期旅遊地產規模迅速擴張，並呈現出多中心的發展格局。華僑城、萬 達、萬科、世茂等實力房地產企業成為旅遊地產開發的主力軍。」克而瑞旅遊地產部總經理胡曉鶯表示。
報告指出，我國旅遊地產區域發展的不均衡性十分明顯，海南、長三角、環渤海三大區域的旅遊地產項目數量最多，分別佔全國旅遊地產總數量的15%、 22%和17%。兩廣、西南和閩東南地區的旅遊地產發展十分迅速，這三大區域的旅遊地產項目數量也佔到全國旅遊地產總數的23%。
從旅遊地產項目的分布變化來看，海南、西南、長三角、環渤海、兩廣、閩東南六大傳統旅遊地產發展區域的項目數量佔比有所下降，旅遊地產發展的區域集中性特徵開始淡化。未來旅遊地產項目的競爭市場將比現在的更復雜。
和旅遊地產項目數量迅速增長相對應的是旅遊地產開發企業規模的迅速增長。
「2012年我們統計到的旅遊地產開發企業僅為1629家，2014年已多達5324家，增長3倍多。從2013年和2014年兩年的數據對比來看， 我們發現佔地面積在5萬平方米以內的極小型旅遊地產項目佔比略有下降，而佔比在50萬平方米以上的大型旅遊地產項目佔比則略有上升。」胡曉鶯告訴《第一財 經日報》記者，旅遊地產的空間規模並不單純反應建築體量，更多的是反應產品層次的豐富度，就目前旅遊地產的發展現狀而言，佔地面積正在逐漸擴大。一方面， 政府對旅遊地產項目的諸多配套要求，這使得開發商必須有更多的土地來平衡收益;另一方面，在累積了多年開發經驗的情況下，很多開發商都有著較強的開發自 信，在不斷擴大其開發項目體量的前提下，在產品組合方面，不斷創新的產品形態。
報告進一步指出，2014年，購買旅遊地產的潛在市場規模大增，根據克而瑞去年的調查數據顯示，在隨機抽樣的受訪者中近期就有購買旅遊地產的人員佔8%，兩年內有購買旅遊地產打算的人員佔到17%，相較前一年，分別上升了2個百分點和5個百分點。
此外，無論在哪裡餐飲都是最被消費者關注的元素，旅遊地產也不例外，調查顯示，49%的意向旅遊地產置業者最為關注的是餐飲配套。此外，購物、醫療和運動配套的關注度也比較高，分別為35%、27%和27%。
同時，隨著旅遊度假需求的多元化發展，特色化、個性化的新型配套服務的關注度急速上升。從物業類型偏好角度來看，度假體驗感較好的別墅物業最受意向旅 游地產置業者的歡迎，近一半的受訪者表示希望購買別墅物業。同時，隨著房地產市場的理性回歸，產權式公寓等投資屬性較強的物業類型的市場偏好度有所回落。
「另一個值得注意的是，近幾年，隨著國內房地產市場投資價值的回落，中國個人資產在1000萬以上的高凈值人群掀起了一輪海外置業熱潮。伴隨著中國高 凈值人群的海外置業熱潮，中國開發商也開始頻繁出海。比如，中坤在美國收購了幸運之星牧場，陽光100塞班島落子旅遊地產。

㈥ 旅遊業的發展趨勢

（三）現代旅遊業的發展趨勢
從全球經濟和政治發展的趨勢來看，世界經濟不內斷發展，和平環境也日益穩定，現容代旅遊業也相繼得到了發展。隨著現代旅遊理念的轉變，人們對之前的大眾旅遊進行了而深刻反思，倡導可持續旅遊並且從「人類中心論」轉變為「生態中心論」，在新的理念的指導下，消費模式也發生了巨大變化：參與型專項旅遊受到推崇，團隊旅遊向散客旅遊轉變，背包游和自駕車游興起等等。這些理念與消費模式的轉變給旅遊業帶來新的發展。
1、旅遊多樣化、大眾化趨勢
旅遊目的的不同，使目前占統治性地位的觀光型旅遊向多樣化發展，如商務會展旅遊、文化宗教旅遊、專項旅遊和新興高端旅遊。再者，旅遊不再是高消費活動而是作為日常生活進入了千家萬戶。旅遊有廣泛的群眾基礎，人們的工作、生活都可能是遠距離的長途旅行方式，形成空前廣泛而龐大的人群交流和遷移，傳統的地域觀念、民族觀念被進一步打破，旅遊的淡旺季已不再明顯。

㈦ 旅遊業的發展趨勢

我國旅遊業發展趨勢

No.1

出入境旅遊和國內旅遊旅遊將同步快速發展

隨著我國改革開放的不斷深入，我國在國際上政治，經濟的地位不斷提高，影響不斷增大，再加上我國日趨快捷舒適的交通體系的構建圖，相對穩定格安全的國內社會秩序以及悠遠的歷史文化，使我國作為一個旅遊目的地國家日益受到國外旅客的青睞。

No.2

旅遊業的支柱產業地位將進一步得到確立

由於旅遊業在優化產業結構，擴大就業，加快貨幣回籠，增加外匯儲備，拉動內需等方面能發揮巨大的作用，全國各省 市 區紛紛把旅遊業作為國民經濟的支柱產業來培育和發展。可以預見，我國未來將不斷強化旅遊業的市場地位，繼續將其培育為拉動內需，提升消費，提高居民生活質量的核心產業，成為我國社會經濟改革和發展的排頭兵。

No.3

旅遊區域間協調發展重現生機

旅遊區域間的協調發展是指各行政區域加強旅遊的聯系和合作，以實現區域間旅遊資源的優勢互補，通過開展多樣化特色化的旅遊活動，發揮區域間的整體旅遊優勢。

No.4

國內旅遊消費將成多元化趨勢

隨著旅遊者收入水平和需求層次的提高，我國國內旅遊消費寫不再滿足於傳統的觀光旅遊，而是趨於追求能夠滿足特定需求的旅遊方式，注重旅遊過程的體驗性。

㈧ 發展旅遊餐飲業的主要對策

見客下菜