旅遊餐飲業團購水平與發展趨勢

Ⅰ 餐飲行業發展趨勢

餐飲業主要分為旅遊飯店、餐廳（ 中餐、西餐） 、自助餐和飯盒業、冷飲業和攤販五大類。具體又分為三種類型： 便利型大眾餐飲市場、高檔型餐飲市場、氣氛型餐飲市場。便利型大眾餐飲市場都是大眾消費； 高檔型餐飲市場二級、三級城市非常多，尤其在三級城市裡； 氣氛型餐飲市場是夾在高檔和低檔之間的檔次，主要是一些主題餐廳、氣氛餐廳。
中國餐飲行業分類圖
餐飲行業分類
中國餐飲行業的產業鏈主要包括農產品、牧業產品及農副產品的原材料供應商、代理廠商、中央廚房、分銷渠道、餐飲終端等環節。
中國餐飲行業產業鏈
產業鏈中參與者各司其職，產業鏈主要參與者的職責如下：
（一）代工廠商。主要負責整合農業、牧業、農副產品資源，為餐飲行業提供原材料產品。不過，截至**，中國餐飲行業上游原料產品的供應商尚未成熟，不能有力的支撐餐飲行業的順利發展。此外，由於農業、牧業、農副產品資源相對分散且整體技術水平低下，如果監管不到位，將影響餐飲行業的整體發展。
（二）中央廚房。主要負責上下游成本的控制，對於信息化控制的中央廚房，一方面，可以分析消費者的需求，另一方面，可以通過系統內各種餐廳的需求，設計上游供貨商的產能及配給，盡量節省成本。
（三）餐飲終端。主要負責將餐飲產品遞送給個人/家庭消費者，也就是我們一般講的餐廳、食堂等實體就餐地點等。餐飲終端的地點選擇尤為重要，此外，由於餐飲終端直接面向消費者，對於消費者需求的把握較為精準，對於引導產業鏈前端參與者的市場化導向較為重要。隨著消費需求的不斷升級，餐飲終端的多元化發展將成為一種趨勢。
《中國餐飲行業現狀調研及發展趨勢分析報告（2020年）》主要研究分析了餐飲行業市場運行態勢並對餐飲行業發展趨勢作出預測。報告首先介紹了餐飲行業的相關知識及國內外發展環境，並對餐飲行業運行數據進行了剖析，同時對餐飲產業鏈進行了梳理，進而詳細分析了餐飲市場競爭格局及餐飲行業標桿企業，最後對餐飲行業發展前景作出預測，給出針對餐飲行業發展的獨家建議和策略。中國產業調研網發布的《中國餐飲行業現狀調研及發展趨勢分析報告（2020年）》給客戶提供了可供參考的具有借鑒意義的發展建議，使其能以更強的能力去參與市場競爭。
《中國餐飲行業現狀調研及發展趨勢分析報告（2020年）》的整個研究工作是在系統總結前人研究成果的基礎上，是相關餐飲企業、研究單位、政府等准確、全面、迅速了解餐飲行業發展動向、制定發展戰略不可或缺的專業性報告。
第一章 中國餐飲行業發展綜述
第一節 餐飲行業定義及特徵
一、餐飲行業定義
二、餐飲行業分類
三、餐飲行業基本特徵
1、永續經營
2、適應性強
3、抗風險性
4、低成本營銷
5、集市效應
6、市場穩定
7、收益保障
8、升值空間大
第二節 餐飲行業發展環境分析
一、行業政策環境分析
（1）行業管理體制分析
（2）行業主要法律法規
二、行業經濟環境分析
（1）國際宏觀經濟形勢分析
（2）國內宏觀經濟形勢分析
三、行業社會環境分析
（1）中國傳統飲食文化
（2）西式餐飲文化在中國的發展
四、行業消費環境分析
（1）居民可支配收入
（2）消費結構分析
（3）消費行為分析
第三節 餐飲行業關聯行業發展分析
一、關聯行業對餐飲業發展影響分析
（1）旅遊業對餐飲業發展影響分析
1）旅遊業對餐飲業的影響
2）國內旅遊業發展現狀調研
3）入境旅遊市場發展現狀調研

Ⅱ 旅遊業的發展趨勢

我國旅遊業發展趨勢

No.1

出入境旅遊和國內旅遊旅遊將同步快速發展

隨著我國改革開放的不斷深入，我國在國際上政治，經濟的地位不斷提高，影響不斷增大，再加上我國日趨快捷舒適的交通體系的構建圖，相對穩定格安全的國內社會秩序以及悠遠的歷史文化，使我國作為一個旅遊目的地國家日益受到國外旅客的青睞。

No.2

旅遊業的支柱產業地位將進一步得到確立

由於旅遊業在優化產業結構，擴大就業，加快貨幣回籠，增加外匯儲備，拉動內需等方面能發揮巨大的作用，全國各省 市 區紛紛把旅遊業作為國民經濟的支柱產業來培育和發展。可以預見，我國未來將不斷強化旅遊業的市場地位，繼續將其培育為拉動內需，提升消費，提高居民生活質量的核心產業，成為我國社會經濟改革和發展的排頭兵。

No.3

旅遊區域間協調發展重現生機

旅遊區域間的協調發展是指各行政區域加強旅遊的聯系和合作，以實現區域間旅遊資源的優勢互補，通過開展多樣化特色化的旅遊活動，發揮區域間的整體旅遊優勢。

No.4

國內旅遊消費將成多元化趨勢

隨著旅遊者收入水平和需求層次的提高，我國國內旅遊消費寫不再滿足於傳統的觀光旅遊，而是趨於追求能夠滿足特定需求的旅遊方式，注重旅遊過程的體驗性。

Ⅲ 旅遊業未來的發展趨勢

據前瞻產業研究院發布的《2015-2020年中國在線旅遊行業發展前景預測與投資專戰略規劃分析報告屬 前瞻》數據顯示，截至2013年12月，在網上預訂過機票、酒店、火車票或旅行行程的網民規模達到1.81億人，年增長6910萬人，增幅61.9%，使用率提升至29.3%。
近年來，資本市場對於在線旅遊企業的投資熱情高漲，足以反映出在線旅遊作為服務類電商在中國的巨大發展潛力。
從投資方向來看，近年投資的重點集中在兩個：一個是針對休閑度假等產品，另一個是旅遊信息媒體類網站。前者體現出繼機票、酒店等產品之後，度假產品將成為在線旅遊下一個支柱型產品；後一類公司「輕」（信息媒體類網站僅做相關的信息聚合和流量轉移工作，發揮媒體價值，並不直接持有庫存和銷售產品）的特點決定了其在資本推動下成功的可能性更大、時效性更強，而信息媒體的快速發展也預示著是在線旅遊行業必將持續景氣。

Ⅳ 未來旅遊業的發展趨勢

旅遊會更加向多樣化的方向發展
多樣化的發展方向既包括旅遊方式的多樣化，也包括旅遊目的地的多樣化。特別是空間技術的飛速發展和載人航天技術的更加成熟，未來太空旅遊已經不是夢想，到月球轉一圈或者星際旅遊都不再是夢想。天空旅遊，深海旅遊都成為可能。

二、旅遊的個性化定製與大數據結合
旅遊更具有目的性。旅遊公司充分利用大數據信息，向遊客提供個性化的旅遊方案日益簡單，也更具有針對性和可操作性。智慧旅遊的雙向性更加成熟。一方面是旅遊公司充分利用網路信息的智慧化發展方向，向遊客提供全方位的服務，一方面遊客自助選擇的旅遊目的地和旅遊項目也更加精準，更加有目的性，有針對性地進行預訂和實施。

三、自由行更加開放和個性化
交通的便利和互聯網技術的更加普及和升級，使更高級的自由行更加便利化，旅遊目的地的禁區會越來越少，各種旅遊方式、交通工具日益便利化，空中、陸地、水下都成為平常人家可以遊玩的地方。

Ⅳ 餐飲業未來發展趨勢

餐飲業未來的八個發展趨勢。

1、食品安全

無論做什麼行業，質量都是基礎，質量就決定了一個品牌能否走下去，能否做的長遠，現在有很多人都說口味 重要，街邊攤的口味好、地溝油的口味好、瘦肉精的口味也好，但是大家願意吃嗎?

2015年9月新的食品安全法誕生，對於食品衛生引起一起相關事故的企業，可以處以三十倍的罰款，甚至投資者將被終身禁止進入餐飲食品行業。你的所有的目標都是需要建立在高質量的基礎上的，不然什麼都別想。

2、餐飲O2O趨勢

現在的餐飲O2O概念已經深入人心，各大餐飲平台爭相鬥智斗勇斗得風生水起，但其實O2O並不是什麼線上線下的運營方式，而是通過互聯網思維，互聯網技術為消費者打造機智的服務。不用擔心餐飲市場競爭大的問題，外賣的配送范圍都是有限的，只要現在擁有足夠的資本，足夠的實力和良好的企業規劃，佔山為王有何不可?

3、標准化

你見過開很多家分店的炸雞店、漢堡店、雞排店、奶茶店、你見過開很多家分店的中餐廳么?沒見過對不對?因為中餐廳無法標准化，不能標准化也就不能實現量產，找廚師也不是一個很簡單的事情。如果食物的出品只單純的受制於廚師，生意永遠都不會做大!

服務員對於店鋪的意義就是打掃衛生，保持衛生潔凈，一般在店鋪里服務員都是為了上菜、在後廚忙，其實這是可以模仿肯德基的點餐模式，這樣就根本不需要大量的服務生。但是用得少並不是沒有，只是做必要的工作而已。如果餐飲店鋪能做到標准化、去廚師化、少量的服務員，那麼餐廳的成本就會大大降低。

4、提檔升級

一些傳統的美食都是經過長時間的沉澱才有今天的成績，但是隨著現在的各個餐飲行業的消費升級，餐飲業現在也面臨著巨大的挑戰，傳統的美食已經不能夠滿足現在人們的要求，所以 老品牌不好使了，現在更需要的是產品升級，重新定義產品，重新分析目標人群才是店鋪的生存之道。

5、娛樂化

現在的餐飲業已經不是以前的單純的餐飲，例如燒烤無形就轉向室內與酒吧結合，咖啡館裝修的逐漸公園化，火鍋店變得歌廳化，顏值高、質量高、有氣氛、有情調才是現在消費者吃飯的追求。以後的餐飲就是娛樂業的一種，不然就會被90後和現在的00後拋棄，不被接受的餐飲品類註定會被淘汰。

7、社交化

餐飲業是線下活動密集的行業，有人的地方就有社交，餐飲與社交交流相結合，這也是大的形勢下所走的，在餐廳內相親，在餐廳內談公事，在餐廳參加各項活動已經成了當今熱門的趨勢。因此餐廳社交化已經逐漸成了主流。

8、品牌化、粉絲化、數據化

說了這么多這三點才是核心內容，沒有相應的品牌，餐飲企業就不能豎起一個獨特的旗幟，沒有相應的粉絲就沒有客流，同時沒有相關的數據，一切都是沒有任何依據，紙上談兵必須要付諸於實踐，所有的決策若沒有可靠的依據，很多情況都只能像無頭蒼蠅一樣亂竄。

Ⅵ 餐飲業的發展趨勢現在是怎麼樣的

餐飲行業六大發展趨勢：
信息技術將推動 企業管理水平提升版
品牌形象提升和產業鏈 打造成為企權業制勝法寶
食品安全將在政府監管和企業自我完善中普遍加強
人員素質和人才培養在循序漸進中有所提升
融資擴張將成為餐飲業加速發展的新模式
綠色健康、節能環保的概念將成為餐飲業主打
在當前低碳經濟的大方向下，商貿服務業節能減排的潛力非常大。比如，500家中小型餐廳用電磁廚房設備可以替代 燃氣，一年可減排1萬多噸，節約燃氣2000萬立方米，節省費用7000多萬元。餐飲企業在水電成本上漲、外部環保衛 生要求不斷提高的背景下，會促使餐飲企業在環境衛生和節約能源方面下功夫。
背簍人家餐飲有其得天獨厚的自然優勢，旗下的新民生態農庄，種養了黃鱔、泥鰍、牛蛙、田螺、雪峰雞、蓮藕等幾 十種產物；建成了背簍人家加工坊，著力開發湘西壇子菜系列，干貨系列，臘味系列，佐料系列；以背簍人家廚師飯 堂為基地，組建了以張氏炒鵝第八代傳人張斌為主的菜系研發團隊，推出的婆婆鵝、堂客雞、鄉村鍋巴和苗鄉美酒受 到全國各地顧客的追棒。背簍人家菜系地道、正宗，「出於然而勝地然」 。推薦一下，很不錯的。

Ⅶ 餐飲業未來發展趨勢

餐飲行業六大發展趨勢： 信息技術將推動 企業管理水平提升 品牌形象提升和產業鏈 打造成為企業制勝法寶 食品安全將在政府監管和企業自我完善中普遍加強 人員素質和人才培養在循序漸進中有所提升 融資擴張將成為餐飲業加速發展的新模式 綠色健康、節能環保的概念將成為餐飲業主打 在當前低碳經濟的大方向下，商貿服務業節能減排的潛力非常大。比如，500家中小型餐廳用電磁廚房設備可以替 代燃氣，一年可減排1萬多噸，節約燃氣2000萬立方米，節省費用7000多萬元。餐飲企業在水電成本上漲、外部環 保衛生要求不斷提高的背景下，會促使餐飲企業在環境衛生和節約能源方面下功夫。 背簍人家餐飲有其得天獨厚的自然優勢，旗下的新民生態農庄，種養了黃鱔、泥鰍、牛蛙、田螺、雪峰雞、蓮藕 等幾十種產物；建成了背簍人家加工坊，著力開發湘西壇子菜系列，干貨系列，臘味系列，佐料系列；以背簍人 家廚師飯堂為基地，組建了以張氏炒鵝第八代傳人張斌為主的菜系研發團隊，推出的婆婆鵝、堂客雞、鄉村鍋巴 和苗鄉美酒受到全國各地顧客的追棒。背簍人家菜系地道、正宗，「出於然而勝地然」 。推薦一下，很不錯的。

採納哦

Ⅷ 旅遊業的發展趨勢

（三）現代旅遊業的發展趨勢
從全球經濟和政治發展的趨勢來看，世界經濟不內斷發展，和平環境也日益穩定，現容代旅遊業也相繼得到了發展。隨著現代旅遊理念的轉變，人們對之前的大眾旅遊進行了而深刻反思，倡導可持續旅遊並且從「人類中心論」轉變為「生態中心論」，在新的理念的指導下，消費模式也發生了巨大變化：參與型專項旅遊受到推崇，團隊旅遊向散客旅遊轉變，背包游和自駕車游興起等等。這些理念與消費模式的轉變給旅遊業帶來新的發展。
1、旅遊多樣化、大眾化趨勢
旅遊目的的不同，使目前占統治性地位的觀光型旅遊向多樣化發展，如商務會展旅遊、文化宗教旅遊、專項旅遊和新興高端旅遊。再者，旅遊不再是高消費活動而是作為日常生活進入了千家萬戶。旅遊有廣泛的群眾基礎，人們的工作、生活都可能是遠距離的長途旅行方式，形成空前廣泛而龐大的人群交流和遷移，傳統的地域觀念、民族觀念被進一步打破，旅遊的淡旺季已不再明顯。

Ⅸ 旅遊飯店發展趨勢

—— 以下數據及分析均來自於前瞻產業研究院《中國精品酒店行業發展前景預測與投資戰略規劃分析報告》。

據2017年國家旅遊部發布的《精品旅遊飯店》(LB/T066-2017)，對精品酒店的定義為：地理位置優越、設計風格獨特、文化內涵豐富、品質精良、運營專業的小型精緻旅遊飯店，也稱為精品酒店。

精品酒店：規模小、時尚與個性化

從國際上看，精品酒店最早起源於二十世紀八十年代，其英文原意是「Boutique Hotel」，Boutique的意思可理解為小，時尚或與時尚、潮流緊密聯系的。人們普遍認為1984年Ian Schrager在美間紐約麥迪遜大街開辦的Morgans精品小飯店是精品酒店的鼻祖。

從國內角度而言，與世界各地酒店發展歷程一樣，中國酒店業在經過一味追求「越大越好、越高越好」的發展後，加快了向「個性化」方向的探索，在此過程中中國也出現了自己的精品酒店(Boutique Hotel)。

綜上所述，從較長期來看，伴隨著國內疫情的穩定和復工復產的有序進行，酒店智能化與個性化的不斷提高，國內精品酒店文化內涵將更加豐富，品牌建設也進一步成熟，精品酒店市場發展潛力巨大。