茶文化與旅遊開發

1. 茶文化旅遊規劃與定位是怎樣的

我國茶文化旅遊尚處於探索階段，針對茶文化旅遊的開發價值有待進一步認識。同時，為促進茶文化旅遊可持續發展，有必要遵循一定的開發原則，避免重復開發、盲目開發等不良現象。
前瞻產業研究院指出，茶文化旅遊開發需要遵循兩大原則。第一，要將開發工作與保護工作放在同等重要的位置。茶文化旅遊的核心在於茶自然資源與茶文化遺產資源，所以，絕不能為追求短期經濟效益而過度開發，違背了茶文化旅遊資源的可持續發展的原則。
第二，要重視茶文化資源與其他文化資源之間的共生，讓不同的文化資源開發發揮出相互帶動的作用。與其他優勢文化資源產生共生關系，有利於提高茶文化旅遊項目的知名度及品牌化，也有助於區域內文化旅遊業的協同發展與繁榮。

2. 中國茶文化旅遊發展策略

我最近正在做一個茶館的設計方案，是畢業設計，所以對茶文化有一點點了解。我覺得把地方茶文化的特點從根部挖掘出來 讓各個地方都有不一樣的茶生活，這應該可以成為其中的一點

3. 國內外有關茶文化的旅遊方面的著作及論文如題 謝謝了

茶文化從廣義上講，分茶的自然科學和茶的人文科學兩方面，是指人類社會歷史實踐過程中所創造的與茶有關的物質財富和精神財富的總和。從狹義上講，著重於茶的人文科學，主要指茶對精神和社會的功能。由於茶的自然科學已形成獨立的體系，因而，現在常講的茶文化偏重於人文科學。 隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會已開到第五界，吸引了日、韓、美、斯及港台地區紛紛參加。各省各市及主產茶縣份份主辦「茶葉節」，如福建武夷市的岩茶節、雲南的普洱茶節，浙江新昌、泰順、湖北英山、河南信陽的茶葉節不勝枚舉。都以茶為載體，促進全面的經濟貿易發展。 1 三國以前的茶文化啟蒙 很多書籍把茶的發現時間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經》中：「苦茶久食，益意思」記錄了茶的醫學價值。西漢以將茶的產地縣命名為「荼陵」，即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的製法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質形式出現而滲透至其他人文科學而形成茶文化。 2 晉代、南北朝茶文化的萌芽 隨著文人飲茶之興起，有關茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經脫離作為一般形態的飲食走入文化圈，起著一定的精神、社會作用。 3 唐代茶文化的形成 780年陸羽著《茶經》，是唐代茶文化形成的標志。其概括了茶的自然和人文科學雙重內容，探討了飲茶藝術，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創中國茶道精神。以後又出現大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《採茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設茶堂、選茶頭，專呈茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。 4 宋代茶文化的興盛 宋代茶業已有很大發展，推動了茶葉文化的發展，在文人中出現了專業品茶社團，有官員組成的「湯社」、佛教徒的「千人社」等 。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設立茶事機關，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國外使節。至於下層社會，茶文化更是生機活潑，有人遷徙，鄰里要「獻茶」、有客來，要敬「元寶茶」，定婚時要：「下茶」，結婚時要「定茶」，同房時要「合茶」。民間鬥茶風起，帶來了採制烹點的一系列變化。 5明、清茶文化的普及 此時已出現蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成「撮泡法」，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質地、花紋千姿百態。到清朝茶葉出口已成一種正式行業，茶書、茶事、茶詩不計其數。 6 現代茶文化的發展 新中國成立後，我國茶葉從1949的年產7500T發展到1998年的60餘萬T。茶物質財富的大量增加為我國茶文化的發展提供了堅實的基礎，1982年，在杭州成立了第一個以宏揚茶文化為宗旨的社會團體--「茶人之家」，1983年湖北成立「陸羽茶文化研究會」，1990年「中國茶人聯誼會」在北京成立，1993年「中國國際茶文化研究會」在湖洲成立，1991年中國茶葉博物館在杭州西湖鄉正式開放。1998年中國國際和平茶文化交流館建成。 唐代陸羽《茶經》稱"茶之飲,發乎神農"。傳說"神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解"。中國是發現與利用茶葉最早的國家，至今已有數千年的歷史。茶樹原產於中國的西南部，雲南等地至今仍生存著樹齡達千年以上的野生大茶樹。四川、湖北一帶的古代巴蜀地區據歷史的記載是中華茶文化的發祥地。從唐代、宋代至元、明、清時期，茶葉生產區域不斷擴大，茶文化不斷發展，並逐漸傳播至世界各地。茶，這一古老的飲料，為人類的文明與進步作出了積極的貢獻。 茶的發現與利用 中國是茶的故鄉。經過漫長的歷史跋涉，現在茶已經在全世界50多個國家中紮下了根，茶葉已經成為風靡世界的三大無酒精飲料之一。 如以神農時代開始算起，在中國，茶的發現和利用始於原始母系代族社會，距今大約有五六千年的歷史了。 1、神農嘗百草的傳說與茶的發現 神農，也就是遠古三皇之一的炎帝，相傳在公元前2700多年以前的神農時代。神農為了給人治病，經常到深山野嶺去採集草葯，他不僅要走很多路，而且還要對採集的草葯親口嘗試，體會、鑒別草葯的功能。 有一天，神農在采葯中嘗到了一種有毒的草，頓時感到口乾舌麻，頭暈目眩，他趕緊找一棵大樹背靠著坐下，閉目休息。這時，一陣風吹來，樹上落下幾片綠油油的帶著清香的葉子，神農隨後揀了兩片放在嘴裡咀嚼，沒想到一股清香油然而生，頓時感覺舌底生津，精神振奮，剛才的不適一掃而空。他感到好奇怪，於是，再拾起幾片葉子細細觀察，他發現這種樹葉的葉形、葉脈、葉緣均與一般的樹木不同。神農便採集了一些帶回去細細研究。後來，就把它命名為"茶"。 2、茶的文字及其演化傳播 ⑴茶字的由來 在古代史料中，茶的名稱很多，但"茶"則是正名，"茶"字在中唐之前一般都寫作"荼"字。"荼"字有一字多義的性質，表示茶葉，是其中一項。由於茶葉生產的發展，飲茶的普及程度越來越高，茶的文字的使用頻率也越來越高，因此，民間的書寫者，為了將茶的意義表達得更加清楚、直觀，於是，就把"荼"字減去一劃，成了現在我們看到的"茶"字。"茶"字從"荼"中簡化出來的萌芽，始發於漢代，古漢印中，有些"荼"字已減去一筆，成為"茶"字之形了。 ⑵茶的各種稱呼、字形及其傳播 中國地大物博，民族眾多，因而在語言和文字上也是異態紛呈，對同一物，有多稱呼，對同一稱呼又有多種寫法。 在古代史料中，有關茶的名稱很多，如:荈詫、瓜蘆木、荈、皋蘆、檟、荼、茗、茶到了中唐時，茶的音、形、義已趨於統一，後來，又因陸羽《茶經》的廣為流傳，"茶"的字形進一步得到確立，直至今天。 中國是一個多民族國家，因方言的原因，同樣的茶字，在發音上也有差異。如: 福州發音為ta 廈門、汕頭發音為:de 長江流域及華北各地發音為chai、zhou、cha等。 少數民族的發音差別較大，如:傣族發音為:a 貴州苗族發音為chu、a 世界各國對茶的稱謂，大多是由中國茶葉輸出地區人民的語音直譯過去的。如日語的"チセ"和印度語對茶的讀音都與"茶"的原音很接近。俄語的"чай"與我國北方茶葉的發音相近似。英文的"ea"、法文的"he"、德文的"thee"、拉丁文的"hea"都是照我國廣東、福建沿海地區的發音轉譯的。此外，如奧利亞語、印地語、烏爾都語等的茶字發音，也都是我國漢語茶字的音譯。 從茶字的演變與確立，到世界各地的有關茶的讀音，無不說明，茶出自中國，源於中國，中國是茶的原產地。 普洱茶是在雲南大葉茶基礎上培育出的一個新茶種。普洱茶亦稱滇青茶，原運銷集散地在普洱縣，故此而得名，距今已有1700多年的歷史。它是用攸樂、萍登、倚幫等11個縣的茶葉，在普洱縣加工成而得名。 普洱茶的產區，氣候溫暖，雨量充足，濕度較大，土層深厚，有機質含量豐富。茶樹分為喬木或喬木形態的高大茶樹，芽葉極其肥壯而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽葉品質優異。採摘期從3月開始，可以連續采至11月。在生產習慣上，劃分為春、夏、秋茶三期。採茶的標准為二三葉。其製作方法為亞發酵青茶製法，經殺青、初揉、初堆發酵、復揉、再堆發酵、初干、再揉、烘乾8道工序。 普洱茶有散茶與型茶兩種。在古代，普洱茶是作為葯用的。其品質特點是：香氣高銳持久，帶有雲南大葉茶種特性的獨特香型，滋味濃強富於刺激性；耐泡，經五六次沖泡仍持有香味，湯橙黃濃厚，芽壯葉厚，葉色黃綠間有紅斑紅莖葉，條形粗壯結實，白毫密布. 茶葉產業是雲南的重要傳統優勢產業。推進茶葉產業的發展，對提高雲南省農業綜合生產能力，增加農民收入，帶動貧困地區脫貧致富，促進全省經濟社會發展具有十分重要的意義。我們應該發揮茶資源優勢，加強茶文化研究，開展茶文化旅遊，促進雲南省旅遊業全面、協調、可持續發展。 轉變觀念，發揮優勢，把握旅遊業發展新機遇 旅遊是人類文明的一種現象，現代旅遊既是經濟消費，更是文化消費。隨著社會經濟的發展，人們生活水平和文化素養的提高，旅遊的需求發生了變化，即由觀光為主到集觀光與休閑娛樂為—體文化的含量越來越高。這一深刻的變化，對旅遊的內容和方式提出了新的要求，文化旅遊應運而生。人們開始重視文化旅遊，研究文化旅遊。 雲南文化，在中華文化中有其顯著的個性特徵。多年來雲南旅遊業蓬勃發展，成為旅遊人省，究其原因除獨具特色的自然風光外，與民族文化的多姿多彩關系極大。當前，文化旅遊的發展是雲南旅遊業發展的一個新機遇。 茶文化是中華優秀文明的重要組成部分。茶不僅是一種飲料，更是一種令人回味無窮、悠長深厚的大眾文化。隨著經濟發展和社會進步，茶文化顯現出燦爛奪目的光彩。以茶作詩、以茶作畫，以茶歌舞，以茶會友，以茶健身、以茶休閑，已逐漸成為民眾崇尚之風。茶中有道，道就是飲茶修身，品茶養性，達到人格上的完善，實現天人合一的境界。和諧是茶文化的靈魂，在建立社會主義和諧社會中，茶文化具有特別重要的意義。以茶產地尤其是名茶產地的山水景觀和人文景觀、茶文化的歷史遺痕和藝文韻跡、以茶樹和茶藝的地方特色、以茶製品的千姿百態為內容的旅遊，構成了茶文化旅遊。雲南是茶樹原產地，茶葉種植遍布全省15個州(市)，ll0個縣(市、區)，面積300萬畝，600萬農業人口種茶，涉茶人數上千萬，可謂「衣食百萬戶，惠及千萬人」的產業。茶文化旅遊的開展，作為茶文化的一種活動，將使茶文化逐漸成為一種新的產業，對增加農民的收入，促進雲南茶產業的發展有重要的現實意義。 抓住重點，突出特色，形成茶文化旅遊的新內容 雲南是世界聞名的普洱茶產地，普洱茶文化歷史悠久，源遠流長，茶文化資源得天獨厚、豐富多彩。根據雲南茶文化資源的實際，發展茶文化旅遊應該抓住重點，突出特色。 遺產文化。茶在雲南分布極廣，集中在滇西南，中心在瀾滄江中下游。滇西南茶區以昆明為中心，怒山、無量山、哀牢山三大山脈和怒江、瀾滄江、紅河三大水系由北向南呈扇形展開，這里：土地肥沃、日照充足、山高霧大，適宜茶樹生長。在這塊沃土上，生長著幾十萬畝的千年野生古茶樹、過渡型古茶樹和栽培型古茶樹、古茶園，還有幾百萬畝現代茶園，它們是大自然和人類共同創造的財富，是寶貴的自然、文化遺產，是茶樹的基因庫，是茶文化的「博物館」。 中國茶文化的一個特點是名山名水多名茶，諸如廬山雲霧茶、恆山石廩茶、武夷山大紅袍、西湖龍井茶、黃山毛峰茶等。滇西南也不乏名山大川，也出好茶，如鎮沅彝族哈尼族拉祜族自治縣千家寨哀牢山上的野生古茶樹群落，鳳慶縣小灣香竹箐的千年古茶樹，雙江縣勐庫大雪山千年古茶樹群落，瀾滄拉枯族自治縣邦崴、景邁山的千年古茶樹、萬畝古茶園，勐海南糯山的千年古茶樹、古茶園，普洱茶聖地古六大茶山「山山有茶樹，處處有茶農」的盛況。這些都是雲南茶文化的物質形態，既是寶貴的自然、文化遺產，也是天然的旅遊景點。在這些地方開展茶文化旅遊，遊山玩水與晶茶休閑結合，既提升了雲南山水的經濟價值，又給人予獨特的享受。 遺跡文化。雲南茶文化底蘊深厚，茶文化遺跡異常豐富，保護和開發這些茶文化遺跡，可以讓茶文化旅遊充滿歷史文化的色彩。 一條從無量山脈的六大茶山起步，穿越滇、藏、川大三角地帶的原野叢林，以傳播普洱茶文化為特徵的茶馬大通道，古老而又神秘。這條上千年的古代茶馬大通道，可作為人們探險求奇旅遊的內容。 這條古代茶馬大通道上分布著燦若繁星的古村鎮，如易武，普洱、黑井、魯史、巍山、騰沖、田江、丙中洛、香格里拉等上百個古村鎮。這些古村鎮，有的已列入世界遺產，有的已列為歷史名城、名鎮，而有的至今還原生態地躺在古道深山。遺留在古城中的大量石碑、牌匾、寺廟等藝文韻跡是茶文化研究的源泉，可成為開展茶文化旅遊的重要內容。 飲茶文化。茶文化作為一種以物質為基礎的社會現象，具有鮮明的民族特徵。雲南茶區是多民族聚居的地區，加之縱橫交錯的江河，山脈的阻隔和分割，形成了獨具特色的原生態的茶文化。就茶飲文化來說，各民族異彩紛呈：布朗族飲用煮青竹茶，彝族、苗族喜歡飲用鹽巴茶，哈尼族勞動、待客用火罐茶、土鍋茶，拉祜族勞動時喜歡飲大鍋茶、在家喜歡飲烤茶，佤族待客用鐵板燒茶，傣族待客用竹簡茶。即使是同一民族，不同的地域還有不同的飲茶習俗。開發各民族飲茶文化，觀賞多姿多彩的民俗茶藝、民族服飾、茶歌茶舞，品嘗各具特色的茶點、茶萊，會給遊客無窮的樂趣，給旅遊以強勁的生機。 工藝文化。雲南茶山人民在千百年的生產實踐中積累了豐富的經驗，形成了普洱茶特有的傳統生產工藝，至今仍有重要的技術和文化價值。 雲南茶葉的生產加工，有文字記載的歷史有1300多年。千百年來，盡管社會形態、經濟制度發生了巨大的變化，但傳統普洱茶的加工技術、生產工具，產品標准，甚至茶飲習俗，至今都還在延續。普洱茶這種具有鮮明地方特色的製作工藝，千姿百態的產品，充滿傳奇色彩的茶飲，對遊人充滿誘惑力、吸引力。開發普洱茶的工藝文化旅遊，讓遊客到古茶山採茶、用傳統工藝制茶。在古茶序品茶、以各種民俗飲茶、會給予遊客新鮮，休閑的愉悅。 信仰文化。根據有關專家考證，我國以茶祭祀始於兩晉以後，這是一種信仰文化。在人類發展史上，相信人與動物、植物或其他物件有親緣關系的信仰觀和物崇拜，對茶信仰文化的出現產生過重要影響．人們對茶葉利益的追求導致對茶樹的崇拜，又發展為對茶王樹的崇拜，從而將崇拜推向新的高度和境界。茶崇拜、茶信仰文化是雲南省茶文化的一大特色。 深化認識，統籌規劃，積極發展茶文化旅遊 茶文化旅遊既是一種文化活動，又是一種經濟現象。開展茶文化旅遊，有利於弘揚中華文明，傳播先進文化，建設民族文化大省，可使山區人民脫貧，使農村經濟發展。茶文化旅遊是建設民族文化、發展綠色經濟的一個較好的結合點，是雲南省茶產業和旅遊業全面、協調、可持續發展的綜合性，全局性的工程。最近，省政府確定了加快茶葉發展的目標，提出把茶葉培育成繼「雲煙」、「雲花」之後的又—個重要品牌，成為全國乃至世界具有較大影響力的知名晶牌。有關部門應當圍繞這一目標，明確茶文化旅遊發展思路，作出規劃。 開展雲南茶文化旅遊，在內容上要突出特異性，做到「稀、奇、古、怪」。「稀」就是打好普洱茶這張稀有牌，把它作為雲南茶文化旅遊的大名片，圍繞普洱茶、滇紅茶和下關沱茶為主導的三大品牌來經營：「奇」就是宣傳普洱茶奇特的口味、奇特的功效；「古」就是讓遊人觀看古茶樹、古茶鎮、古茶道等古遺跡，體味古茶文化的無窮余韻：「怪」就是讓遊人參與到茶事中，做採茶人、當制茶工，享受雲南「十里不同風，百里不同俗」的樂趣。 茶文化旅遊景觀的建設可以按「點、線，面」的布局進行設計。「點」是以昆明為中心，沿昆曼和滇緬公路上的城市來布局茶館文化景點。茶館(茶樓、茶坊等)文化在我國已有上千年歷史，茶館既是茶文化的重要形式，又是經濟、貿易洽談的好去處，是具有特色的娛樂場所，也是茶文化旅遊的重要景觀。當前，昆明等城市茶館很多，但內容單一，缺乏文化含量，缺乏有影響力的社團開展大型的茶事活動。為此，應在昆明建設一個規模大、檔次高、功能全，輻射廣、帶動力強，集文化、商貿、旅遊為一體的「雲南茶文化大觀園」，其他城市也應布局茶館文化景點，使我省的城市旅遊與茶文化相結合，進一步提升城市的旅遊價值，使城市的形象增添文化色彩。「線」是以滇藏茶馬古道和瀾滄江為主線，開辟茶文化走廊，開展茶文化旅遊。「面」是設4個旅遊景區：即以古茶山、古茶鎮、傳統七子餅茶加工為內容的古六大茶山旅遊景區：以古茶山、茶科所、勐海茶廠為內容的旅遊景區；以滇紅茶、古茶樹、風慶茶廠為內容的旅遊景區：以古茶樹、現代萬畝茶園、普洱茶廠為內容的旅遊景區，在這些景區建設一批茶文化生態休閑景點。在茶文化旅遊景點的建設中，要堅持科學發展觀，注重經濟效益和社會效益的統一，環境保護和資源開發的統一，文化旅遊和觀光旅遊的統一，實現全面、協調、可持續發展。

4. 茶文化旅遊這個概念什麼時候被提出來的

中國是茶的故鄉，具有4000多年的發展歷史，目前世界上有50多個國家和地區產茶。先輩以茶為載體田，以中國為中心，向世界各國和地區傳播包括茶的品種、茶的栽培和加工、飲茶、茶文化等。
茶作為雅俗共賞的一種事物，有言道：「文人七件寶：琴棋書畫詩酒茶」。茶通六藝，是中國傳統文化藝術的載體。又有話說：「開門七件事．柴米油鹽醬醋茶。」作為一種文化，茶文化既是上層文化，也是一種大眾文化。茶，是連接著各個職業、各個階層、各個國家之間的文化的紐帶。隨著社會的進步、科學的發展，人們對茶的利用不單純是沖泡飲用，而是在茶資源的開發、綜合利用、茶文化等方面開展了更深、更廣泛的研究和交流，對茶的研究和喜愛，也不局限於茶學者，廣大消費者對茶也表現出濃厚的興趣。
1、茶文化
茶文化是中華傳統優秀文化的組成部分，其內容十分豐富，涉及科技教育、文化藝術、醫學保健、歷史考古、經濟貿易、餐飲旅遊和新聞出版等學科與行業，包含茶葉專著、茶葉期刊、茶與詩詞、茶與歌舞 、茶與小說等。茶文化包括茶葉品評技法、藝術操作手段的鑒賞、品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境。其過程體現形式和精神的相互統一，是飲茶活動過程中形成的文化現象。它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結緣。它融合了儒佛道各家優秀思想，負載著儒、佛、道三教文化的內涵，形成今天十分具有中國特色的以「和」為中心的茶道精神。
2、茶與旅遊文化的結緣
從茶的發展歷史演變來看，一種茶之所以成名並發揚光大，主要因素一則是茶本身品質好．二則離不開茶產區的山水人文歷史淵源，杭州的龍井茶如此，武夷岩茶等亦如此。茶文化與旅遊的結緣主要體現在：一是茶產地的名山名寺、茶文化的歷史遺跡、茶區的美麗風光和怡人的氣候環境。吳覺農先生在《茶經述評》中說：高山出名茶，主要由於高山雲霧多，漫射光多．濕度大．有的是晝夜溫差大等等．有利於茶葉有效物質的積累，特別是芳香物質積累較多。茶園山名，放有「名山出名茶」之說。如：大紅袍與武夷山人文自然祭觀、江西廬山雲霧茶與廬山風光及鄱陽湖景觀、華頂雲霧與日本天台宗的祖庭浙江天台山國清寺。二是有觀賞價值的各種名茶採制技巧和各具特色的茶俗茶藝表演。如：雲南白族的「三道茶」、客家「擂茶」、西湖龍井茶的手工炒制等。三是各地區建立的一些以茶文化為內容的旅遊參觀點。如浙江杭州的中國茶葉博物館、福建漳浦的天福茶博物院與石雕園、廣東英德的茶趣園、昆明世博會茶園等有特色的茶文化旅遊區。
3、茶文化旅遊
茶文化旅遊則是指在休閑、放鬆的旅遊過程中，細細品味茶的文化、內涵，體味茶的風俗、禮儀，鑒賞茶葉的品質並參與其間的能陶冶旅遊者身心的一種特色旅遊項目。茶文化旅遊是現代茶業與現代旅遊業交叉結合的一種新型旅遊模式即茶葉人文生態旅遊。它是將茶葉生態環境、茶生產、自然資源、榮文化內涵等融為一體進行旅遊開發。通過開展茶文化旅遊、茶產品會展旅遊、茶文化節慶旅遊等使我國傳統茶文化得以繼承與發展，同時由旅遊帶動的旅遊購物、餐飲、娛樂等相關行業，發展以茶文化旅遊為核心的茶消費，這也是弘揚我國傳統茶文化的重要途徑。

5. 對於茶文化旅遊開發的現狀需要可以展開寫的論文小標題求大家多多提建議，越多越好哈。

起源
東西方茶文化差異（對人們生活影響）
茶文化旅遊的獨特性
開發所需條件（地區 資金 廣告）
開發的好處（對投資方 政府 遊人）
茶文化旅遊的過去和未來（發展方向）
結論
優化建議

6. 中國茶文化旅遊開發的現狀與思路

談及中國的茶文化，就不能不涉及到佛教和佛茶文化，因為它是中國茶文化中的奇葩之一，其中蘊藏著許多耐人尋味的內容。 這里首先要談一談佛茶文化與中國傳統茶道的重要區別。中國茶文化的主調可以說是以儒家茶道為主的。茶道中充滿著自己的精神追求，也有對其他人際的熱情。飲茶，自己養浩然之氣，對人又博施眾濟，大家分享快樂。清醒、達觀、熱情、親和包容，構成儒家茶道的歡快格局。既承認苦，又爭取樂，比較的「中庸」，易於為一般人接受。而佛教茶道則沒有這種歡快的格調，它更為強調「苦寂」，強調「苦寂」中的「頓悟」。那麼既然中國茶文化總的思想趨向是熱愛人生和樂感的，而佛教精神強調的是苦寂，這兩種東西怎麼會如此緊密地連訣相伴，而調和成另一種茶文化——佛茶文化呢? 對於中國佛茶文化的形成，不能不提及我國封建社會的一個光輝時期——唐王朝。佛教自漢代傳人中國，逐漸發展，但其發展總擺脫不了「依附」二字，只是到了隋唐，尤其是唐代，由於朝廷的提倡而得到了特殊發展，使僧居佛剎遍於全國各地。許多寺院不僅成為傳播佛學思想的地方，而且也是經濟單位，許多高級僧人都是大地主，和尚中的上層人士不僅享受世俗地主高堂錦衣的優裕生活，而且比世俗地主更加閑適，飲茶需要耐心和功夫，把茶變為藝術又需要一定的物質條件。寺院常建於名山名水之間，氣候常宜植茶，而僧人們是專門進行精神修養的，所以把茶與精神結合，佛之弟子是最好的人選之一。由於僧人清閑，有時間品茶，僧人修煉也需要飲茶，加上唐王朝大力發展，弘揚佛教，僧人行遍天下，從而推動了飲茶之風在全國的流行。可以說這是佛家對中國茶文化的不朽功德。 但是使佛理與茶理真正結合，形成佛茶文化，是禪宗的貢獻。至今在中日等國還流行的「茶禪一味」的說法即是明證。禪宗，只是佛學諸派中的一派，但其對奠定佛茶文化的精神基礎，是功不可泯的。 禪宗主張以坐禪修行的方法「直指人心，見性成德，不立文字」。就是說，心理清凈，無有煩惱，此心即佛。其次還主張逢苦不憂，得樂不喜，無求即樂。因為它的出現，使佛茶文化有了自己獨立的意境。 禪宗的有無觀，是十分有意思的。從哲學觀點看，禪宗強調自身領悟，即所謂「明心見性」，主張所謂有即無，無即有，不過是勸人心胸豁達些，真靠坐禪把世上的東西和煩惱都變的沒有了，那是不可能的。從這點說，茶能使人心靜、不亂、不煩，有樂趣，但又有節制，與禪宗變通佛教規戒相適應。禪宗在茶中熔進「清靜」思想，希望通過飲茶把自己與山水、自然、宇宙融為一體，在飲茶中求得美好的韻律，精神開釋，這是修道的一種「創新」，若按印度佛教的原義，今生不得解脫，天堂才是出路，當然飲茶也無濟於事，只有干坐著等死罷了。但禪是中國化的佛教，主張「頓悟」，你把事情都看淡些，就「大覺大悟」了。在茶中得到精神寄託，也是一種「悟」，所以說「茶禪一味」，茶道精神與禪學是相通的。正是由於禪師們在追求靜悟方面的執著，使佛茶文化的意境得以確立，將飲茶從技藝提高到了精神的高度，從而在中國歷史上出現了「茶道」二字。1)體現佛茶文化特點，突出恢復佛家「茶儀」。 佛教戒律太嚴不適合中國人的胃口，但完全去律去戒也就不稱其為佛教了。禪宗主張圓通，但圓通過了分，到後來有的禪僧主張連坐禪也不必了，這對禪宗本身便構成了威脅。所以，到唐末禪宗自己開始整頓。和尚懷海採用大小乘戒律，別創「禪律」，因懷海居百仗山，故稱《百仗清規》，《百仗清規》包括了僧人一切行為規范，而茶是禪僧良友，對飲茶的規矩自然也規范了進去。從此佛家茶儀正式出現。 茶儀中比較有名的是浙江餘杭徑山茶宴。在宋代，徑山寺以佛與茶同時出名，號稱江南禪林之冠。茶宴上，要坐談佛經，也談茶道，並賦詩。徑山茶宴有一定程式，先由主持僧親自「調茶」，以表對全體佛眾的敬意。然後由寺僧——奉獻給賓客，稱為「獻茶」。賓客接茶後，打開茶碗觀茶色，聞茶香，再嘗味，開辟了茶文化的新途徑。 別外，禪門把日常飲茶和待客方法也加以了規范。所有這些，都是可供我們挖掘、整理的對象。 (2)開闢佛茶文化游對日本市場的重大意義。 日本茶道，無論從茶藝器具、點茶過程、思想精神，都與中國茶文化有著深切的淵源。可以從某種意義上說，日本茶道更似於中國的佛茶文化。當然，日本茶道中還凝聚著日本人民自己的創造，而正是由於日本茶道和中國佛茶文化的某種程度上的相似，對我們設計佛教茶道旅遊，吸引日本遊客大有裨益。 熟悉茶文化發展史的人都知道，第一個從中國學習飲茶，把茶種帶到日本的是日本學僧最澄。但最澄所處是唐朝中期，中國茶文化也是剛剛發展的新事物。所以最澄等還不可能更多了解它的本質。真正在日本全面宣傳中國茶文化，奠定日本茶文化基礎的是日本名僧榮西和尚。由於其兩度來華，在中國居住長達24年之久，所以他對中國的佛學理論和茶學道理，都是有一定見地的。這在他的自傳中都有所體現，如「登天台山見青龍於石板，拜羅漢於中峰，供茶湯而感現異花於於籃中」。龍是中國文化的象徵，龍出現於中國寺廟中，證明自印度傳來的佛教已完全中國化了，而所謂向羅漢供茶，感覺由茶朵從杯中顯現，據說只有在一定功態下才有這種感覺，從中可見榮西當時修煉的功底。榮西歸國後所寫的《吃茶養生記》重點吸收了陸羽《茶經》中適於以茶保健和烹調器具、技藝方面的內容。奠定了日本茶道的基本程序與用具。 隨著交流的增進，南宋端平年間，日僧圓爾辨圓在徑山寺求法，回國時帶去了茶籽，播種於安倍川一帶，並播傳了徑山茶研製法，隨後日僧南浦詔明在徑山修學五年，歸國時由將「茶檯子」、「茶道具」一式帶回了日本崇福寺，這就是至今日本佛教界仍認為日本「茶道」的故鄉在浙江，在徑山寺的原因。由此，我們可以看出浙江開發佛茶文化旅遊，對於中日文化交流，將是一個頗具吸引力的內容。 (3)開展佛茶文化旅遊，要重視茶具開發恢復與茶屋的布置。 我們現在的茶室，對於茶具的重視明顯不夠。茶具不僅是民族文化的結晶，而且在茶藝中是不可或缺的一環。至今日本茶道還保留著陸羽「二十四器」中的二十種，這樣做的目的是為了在洗器、調茶的過程中使人逐漸安靜下來，經歷一個有條不紊的過程，體現「省定」、「內斂」的特徵。而在洗器、點茶過程中，設計出每次茶會的主題和對話，主客對答，以便通過茶藝回憶典籍、銘文，把人們引入一個古老肅穆的氣氛中去……同時，日本的茶室布置亦體現著這個民族的特點與精神。由於日本是個島國，大和民族隨時有著「危機感」，所以其在古茶道室的入口處，大多設計得很低，大約要伏身而行，從中體現出日本人的隱忍精神，而以樹干為柱，以竹木、茅草為頂，也隨時提醒人們不要忘記苦難……從此之中，我們亦應注意，在開發佛茶文化時應認真總結、吸收各方優點，從而發掘、設計出一套獨具民族特色的東西。 總之，佛茶文化，是從一個側面體現了佛教的基本精神，中國人是最精神的，飲茶有道，藝茶有術，以及整個飲茶過程中的美學藝境，是我們開發旅遊產品的一個寶貴財富。

7. 茶文化對旅遊業的發展產生了哪些作用

茶的文化有那麼重要嗎？
她是生活的必須品，茶米油鹽醬醋茶。不是琴棋書畫詩酒花