旅遊區餐飲發展建議

Ⅰ 發展旅遊餐飲業的主要對策

見客下菜

Ⅱ 餐飲業怎樣才能促進旅遊業的發展

要做出當地特色的料理，要與眾不同。

Ⅲ 在旅遊景區做餐飲，有什麼好的建議

我覺得應該要衛生吧，最重要的是衛生，然後是款式。也就是花樣應該多種多樣。然後價格也應該不要十分貴。

Ⅳ 旅遊與餐飲是怎麼巧妙結合的（1500字）

（無錫商業職業技術學院，江蘇 無錫 214153）
摘 要: 飲食文化是中國博大精深的傳統文化之一。在旅遊業逐漸成為世界第一大朝陽產業的今天,研究和探討如何開發利用飲食文化這一獨特的旅遊資源,對加快我國旅遊業發展,具有現實意義。就飲食文化與旅遊的有機結合,發展旅遊業,進行分析、探討,提出一些新的見解。
關鍵詞: 飲食文化；旅遊；消費
中國旅遊業,在21世紀,面臨著國內外旅遊業的激烈競爭,特別是在中國加入世界貿易組織(WTO)以後,無疑給中國旅遊業帶來了巨大的沖擊和挑戰。因此,我們要不斷建立和完善具有自身特色的旅遊文化,並盡快地適應世界旅遊發展潮流,走向旅遊經濟的現代化。提及旅遊文化,不能不涉及其中涉及到的飲食文化。原因很簡單, 中國的飲食文化享譽世界,而且, 中國的旅遊資源又很豐富,研究飲食文化與旅遊的有機結合是很有代表性的。
1 文化與旅遊
文化是一個很大的范疇，包括人類社會歷史實踐過程中所創造的物質和精神財富的總和。現代旅遊是在人們的基本生活需求得到滿足後，主動追求更高質量的生活方式而出現的一種綜合性大眾活動，其宗旨是人的心理和精神上的不斷追求與滿足,只有文化介入並參與到旅遊組織規劃和具體活動中去,才能稱得上真正意義上的旅遊。所以，從本質上說旅遊就是一種文化活動。 文化是旅遊業的靈魂。旅遊業號稱「無煙工業」,是因為它的產生和發展從古到今都得益於文化的因素,它的根本就是以文化為根基。旅遊業的發展就是以本國、本地區、本民族獨特的文化招徠遊客的,以各地不同的民俗、地域文化吸引外地慕名探奇者,因此,該地的民族文化、地域文化是不是別具一格,是否具有吸引人前來覓蹤的魅力,關乎旅遊經濟的興衰成敗。
世界旅遊業發展的歷史與現實表明,一個國家或地區文化資源的獨特和富有在很大程度上決定著旅遊經濟發展的潛在能力。世界旅遊業的發展走過了經濟型旅遊業向文化型旅遊業的轉變過程,文化已成為旅遊業發展的制高點和新的經濟增長點。因此,旅遊經濟要發展,重點是自成一家的民族、地域文化、推陳出新,這樣才能廣招遊客。美國旅遊部門曾統計過:文化旅遊是美國旅遊中「增長最快的項目」,僅紐約市的文化活動就產生了近100億美元的經濟效益,文化旅遊的發展帶動了美國30多個州競相開拓文化旅遊項目。由此可見,文化作為旅遊經濟新的增長點就像一隻看不見的手,支配決定著旅遊經濟活動,成為旅遊經濟發展的決定性因素。
2 飲食文化對旅遊的影響
飲食文化是指食物原料開發利用、食品製作和飲食消費過程中的技術、科學、藝術，以及以飲食為基礎的習俗、傳統、思想和哲學。飲食文化對中國旅遊業發展有巨大影響。在旅遊的整個過程中,無時不滲透著文化因素。旅遊產業發展中除去較為單純的經濟活動外,其餘活動均是旅遊文化所包含的內容。
人們常說:「民族的東西是獨特的,文化的流傳是久遠的。」一個國家的旅遊業,無不以自己本民族獨有的精神內涵作為強大的吸引力,實踐表明「凡舉旅遊業昌盛之國,莫不以旅遊文化取勝。」改革開放以來,我國旅遊業得到迅速發展,這主要是因為我們在發展旅遊業的同時,充分利用了中華民族的悠久歷史文明。其中,飲食文化對旅遊經濟的作用是巨大的，例如東北通化的「葡萄酒節」、各地美食節活動等等,這一切都是把中國的飲食文化與現代旅遊相結合,收到了很好的社會效益和經濟效益。我國傳統的飲食文化就是我國旅遊業品牌的一種現實的表現。同時由於飲食文化具有地域性、民族性等特點,往往為一個國家或地區所獨有,很難模仿和復制。這樣,在競爭中就減少了可比性,具有壟斷的地位,易於形成強有力的競爭能力,也易於創出自己的特色和品牌。廣大旅遊者就是為追求這些而來的,因此，搞好飲食文化的品牌戰略是旅遊競爭中的無形法寶,更是促使旅遊業走上可持續發展道路的寶貴資源。
3 開發利用地區飲食文化旅遊資源的建議
中國飲食文化總體呈現出以下美學特徵：色澤美、香味美、滋味美、造型美、器皿美、環境美等。隨著居民消費水平的提高，雙休日的實行和假日的延長，居民外出旅遊就餐的機會增多，消費增加，食的消費在旅遊六大要素中所佔的比例越來越高，飲食文化旅遊資源的開發已越來越顯示出重要性。但某些地區的飲食文化尚未開發、整理、革新，這是束縛地區旅遊餐飲業發展的一個重要障礙。目前，飲食文化旅遊資源的開發主要存在著對其資源的開發缺乏廣度和深度、文化韻味不足、參與性不強、宣傳促銷不夠等問題。如何更有效地開發利用地區飲食文化旅遊資源，將飲食文化與旅遊業有機地結合起來，增加旅遊地的綜合吸引力，促進其發展，值得深入研究。
3.1 加大政府對民族飲食文化的保護、開發和扶持力度。 政府要在科學發展觀指導下，研究精神文化，開發物質文化，在開發中從資金投入、資源挖掘、人才培養、科學規劃、保護開發等方面需要擔當主導者、組織者、引導者的職責，積極實踐，促使旅遊產業走向成熟，持續健康發展。。否則，任由各民族飲食文化自由發展，自生自滅，只會導致民族飲食文化的不斷消亡。
3.2突出文化特色。飲食文化旅遊資源的開發，關鍵在於「文化」，於吃中講求文化，於旅遊中弘揚文化，令旅遊消費者真正達到以吃為方式、以精神享受為目標的願望。因此資源開發中要全面詳實地搜集關於飲食文化旅遊資源的文化背景、歷史淵源、民間傳說、神話故事、風土人情等資料。一些地方名菜小吃往往伴有傳奇故事，旅遊部門如能將這些加以開發利用，讓遊客邊聽（聽故事）、邊看（看原料、工序）、邊嘗（嘗味道）、邊思（思意蘊），使遊客樂在其中。
3.3 飲食與旅遊優化組合。開發飲食文化旅遊資源時，首先應該挑選那些最有代表性的、最具有聲望的資源，然後加以優化組合，對於菜餚的合理搭配、文化內涵的聯系做出評價，結合旅遊者的心理因素、旅遊目的地的旅遊活動的開展，適時有目標性的推廣，以舉辦佳餚品嘗游、葯膳保健游、民族風味美食節等多種方式開發多種特色飲食文化旅遊活動。
3.4 挖掘和開發古今特色飲食文化旅遊資源。即從特色菜品、旅遊線路、旅遊紀念品和旅遊建築設施等多個角度進行旅遊開發；建立特色飲食中心、飲食文化展示館，舉辦美食文化節，與其他節日形成互動，進行連鎖經營等旅遊形式，找到促進地方旅遊業及地區經濟發展的新思路和新途徑。
近年來，隨著休閑旅遊和專題旅遊的出現並快速發展，飲食文化旅遊的開發已逐漸成為旅遊業發展的重要內容之一。盡管目前飲食文化旅遊的發展不很理想，但長遠來看，中國飲食文化旅遊市場是一個充滿生機和活力的大市場，蘊藏著巨大的市場潛力。旅遊開發中應深層次挖掘旅遊產品的文化內涵，突出地方特色，在保證旅遊生態環境的基礎上,實現旅遊業的可持續發展。
參考文獻
[1]李天元.中國旅遊可持續發展研究[M].天津：南開大學出版社，2004.
[2]潘寶明等.中國旅遊文化[M].北京:中國旅遊出版社,1999.
[3] 季羨林等.東西文化政策[M].北京:經濟日報出版社,1997.
[4]張國洪.中國文化旅遊[M].天津:南開大學出版社, 2001.

Ⅳ 在旅遊區開餐廳應該怎樣吸引客人進來

不同的主題餐廳適合了不同的消費者，讓吃飯真正成為一種情調，這種融合了文化創意的餐廳不僅滿足食慾，也滿足了消費者的一定情感需求。大多數創意餐廳遠離了光怪陸離的商業圈，而是別出心裁地選在不起眼的小地方，門臉一般不大，門外沒人招呼，不仔細做功課，就有撲空的危險，不小心尋找，就有錯過的可能。
一些主題餐廳經營者表示，餐館要經營特色，並不能單靠主觀臆想。一些看似頗具創意的點子，也必須經過一段時間的市場調查。在與目標顧客實際需求磨合一致後，才不至於讓消費者只嘗一次鮮，便不想再次問津。
滿足特定人群需求，顯然比用新奇吸引消費者生命力更強。但這種餐廳，也面臨著其他人對相關做法的議論。調查顯示，這些精心營造的特色形式，確實是一把雙刃劍，會給餐廳們帶來大小不一的風險。特色形式的餐廳，絕大部分都挑戰著長久以來形成的社會文化、道德觀和生活習慣。這些主題另類的餐廳，大多是以獵奇、滿足特定人群需求兩點，作為招攬消費者的賣點。
以獵奇為噱頭，如果把握不準，該賣點不能得到一定數量人群的認同，賣點也會成為餐廳的死穴。在絕大多數與傳統價值觀念沖突的主題餐廳中，諸如馬桶餐廳之類的創意對社會公眾的新鮮感是很難長久的。大多數人無法接受類似的進餐方式，而目前一些去這些餐廳嘗鮮、體驗的年輕人，也是以一次或幾次消費為主，其中的菜品、價格並不是吸引他們來特色餐廳的主要原因。
主題餐廳實現差異化是經營之道
對於餐飲企業來說，主題經營不僅強調餐飲企業在環境上圍繞某個主題進行裝修裝飾，甚至食品、服務也要與之相配合，以一種獨特的氛圍、文化含量和延伸功能來滿足特定市場群體的需求，讓顧客在情景體驗中找到進餐的全新感覺，使就餐過程成為一種全新的體驗。
東北財經大學旅遊與酒店管理學院講師趙艷峰認為，主題經營之所以能夠獲得市場認可，並取得較好的經濟效益，是因為主題經營相對於一般經營而言，其典型的特徵表現出一定的發展優勢，比如，多樣性、個性化，能滿足消費者的特殊需求。但是，在其發展過程中，由於客觀和主觀原因也不可避免地出現一些不利的因素，如局限性、季節性等制約著經營的持續性

Ⅵ 有利於發展旅遊事業的合理化建議

1.必須有特色。現在的旅遊區很多，如果沒有自己的特色很難吸引遊客。
2.完備的安全保障專制度。不要泛泛的在屬網上或是完全借鑒他處的制度，應從自己旅遊地區特點考慮如何保障安全，真正的讓遊客感到有安全感。
3.服務區的建設。每一個旅遊點都會有相應的服務區，但是怎樣做到讓遊客打心眼裡感到滿意這是非常重要的。
4.旅遊區內的導游一定要有熱情和耐心，在介紹景點時一定要有自己的特色，不要乾巴巴的只講。另外很重要的一點就是引導遊客買東西，一定要帶遊客看些貨真價實的東西否則會影響旅遊區的信譽。
5.遊客意見的回饋。一定要急時的和遊客溝通，不要只是把張表格發給遊客讓他們填寫，其實很多情況下表格是死的，人是活的。如果只是發給表格很多遊客會填寫滿意，不會有多大意義。
6.特色文化、飲食、娛樂設施的建設。

Ⅶ 有利於發展旅遊事業的合理化建議

1.必須有特色。現在的旅遊區很多，如果沒有自己的特色很難吸引遊客。
2.完備的安全保障制度。不要泛泛的在網上或是完全借鑒他處的制度，應從自己旅遊地區特點考慮如何保障安全，真正的讓遊客感到有安全感。
3.服務區的建設。每一個旅遊點都會有相應的服務區，但是怎樣做到讓遊客打心眼裡感到滿意這是非常重要的。
4.旅遊區內的導游一定要有熱情和耐心，在介紹景點時一定要有自己的特色，不要乾巴巴的只講。另外很重要的一點就是引導遊客買東西，一定要帶遊客看些貨真價實的東西否則會影響旅遊區的信譽。
5.遊客意見的回饋。一定要急時的和遊客溝通，不要只是把張表格發給遊客讓他們填寫，其實很多情況下表格是死的，人是活的。如果只是發給表格很多遊客會填寫滿意，不會有多大意義。
6.特色文化、飲食、娛樂設施的建設。

Ⅷ 旅遊發展規劃有那些合理建議

1.必須有特色。現在的旅遊區很多，如果沒有自己的特色很難吸引遊客。版
2.完備的安全保障權制度。不要泛泛的在網上或是完全借鑒他處的制度，應從自己旅遊地區特點考慮如何保障安全，真正的讓遊客感到有安全感。
3.服務區的建設。每一個旅遊點都會有相應的服務區，但是怎樣做到讓遊客打心眼裡感到滿意這是非常重要的。
4.旅遊區內的導游一定要有熱情和耐心，在介紹景點時一定要有自己的特色，不要乾巴巴的只講。另外很重要的一點就是引導遊客買東西，一定要帶遊客看些貨真價實的東西否則會影響旅遊區的信譽。
5.遊客意見的回饋。一定要急時的和遊客溝通，不要只是把張表格發給遊客讓他們填寫，其實很多情況下表格是死的，人是活的。如果只是發給表格很多遊客會填寫滿意，不會有多大意義。
6.特色文化、飲食、娛樂設施的建設。

Ⅸ 誰有旅遊景區餐飲的營銷方案。一般旅遊景區餐飲業靠什麼盈利歡迎大家提出寶貴建議

可以採用尚吉電子提供的餐飲盈利管理解決方案.

Ⅹ 如何做好風景區餐飲

這個問題好！

特定環境區域下的餐飲，要服從該地區的整體環境特點
先說簡單版的做法：
1、將你的餐飲店所在權的風景區，和其他地區的風景區比較一下，找到最類似的：比如同是4A類，或同是山區，或同是水區，或同是古建築
2、看看他們那最好受歡迎的餐飲特點是是什麼：賣特色、賣快餐、賣文化、賣高價、賣團隊，到底是那種，然後你喜歡哪一種
3、按照人家做的方式，自己照葫蘆畫瓢

復雜或細致的做法如下：
1、對你所在區域的餐飲店進行挨家挨戶的調查：發現那些經營好，那些經營不好，找到其中的原因（或者你認為的原因）
2、對來本風景區的顧客進行細分，看他們點餐的時候注意什麼，排斥什麼，喜歡什麼
3、按照這個方向去做

（其實這些只是初步的方法，真正要提升風景區的餐飲，辦法很多，供你參考吧）