素食旅遊的發展

1. 旅遊的發展史

推薦你看這本書《旅遊的發展史>編輯推薦本書對跨越人類四個社會形態、長達數千年的世界旅遊史進行了系統的梳理，對歷史上出現過的有影響的旅遊活動、旅遊事件作了精心的考證，從旅遊交通與設施、旅遊活動的類型，旅遊景點的建沒與開發，旅遊中介機構和旅遊組織、旅行家和旅遊文獻等多維的角度向人們展求了一幅波瀾壯闊的世界旅遊史畫卷。同時，作為國內第一部世界旅遊史研究的著作，本書對「旅遊產生於何時」、「工業革命之前有沒有旅遊」、「世界旅遊史如何分期」、「世界旅遊史研究的范疇是什麼」等問題進行了有益的探討，該書對推進世界旅遊史研究、構建世界旅遊史理論框架，具有一定的啟示作用。 內容簡介本書對跨越人類四個社會形態、長達數千年的世界旅遊史進行了系統的梳理，對歷史上出現過的有影響的旅遊活動、旅遊事件作了精心的考證，從旅遊交通與設施、旅遊活動的類型，旅遊景點的建沒與開發，旅遊中介機構和旅遊組織、旅行家和旅遊文獻等多維的角度向人們展求了一幅波瀾壯闊的世界旅遊史畫卷。同時，作為國內第一部世界旅遊史研究的著作，本書對「 旅遊產生於何時」、「工業革命之前有沒有旅遊」、「世界旅遊史如何分期 」、「世界旅遊史研究的范疇是什麼」等問題進行了有益的探討，該書對推進世界旅遊史研究、構建世界旅遊史理論框架，具有一定的啟示作用。 作者簡介彭順生，湖南寧遠人。現任職於文州大學中法旅遊學院，曾先後在北京大學旅遊研究與規劃中心、香港中文大學人類學系、義大利熱那亞大學訪學。自1990年研究生畢業以米，熱衷於歷史、旅遊，家庭教育研究，共出版著作6部，在《世界歷史》，《世界史研究年刊》、《北大史學》，《學術研究》，《思想戰線》、《旅遊學刊》等國家級和省級學術刊物發表論文50餘篇。學術研究方向為世界旅遊史、旅遊文化、旅遊人類學。 目錄序
緒論
一、旅遊起源於何時
二、工業革命之前是否只有旅行沒有旅遊
三、世界旅遊史如何分期
四、世界旅遊史研究的范疇是什麼
五、編撰方式與研究方法
第一章 世界旅遊的產生
一、人類早期的生產與社會活動
二、商務旅行的產生
三、西方神話傳說與旅行
第二章 古埃及旅行與旅遊
一、古埃及旅行與旅遊興起的背景
二、古埃及旅遊交通和旅遊設施
三、古埃及旅行旅遊活動
四、古埃及旅遊景觀
第三章 古希臘旅行與旅遊
一、古希臘旅行與旅遊興起的背景
二、古希臘旅遊交通和旅遊設施
三、古希臘旅行旅遊活動
四、古希臘旅遊景觀
第四章 古羅馬旅行與旅遊
一、古羅馬旅行與旅遊產生的背景
二、古羅馬旅遊交通和旅遊設施
三、古羅馬旅行旅遊活動
四、古羅馬旅遊景觀
第五章 歐洲中世紀旅行與旅遊
一、西歐中世紀旅行與旅遊產生的背景
二、西歐中世紀旅遊交通和旅遊設施
三、西歐中世紀旅行旅遊活動
四、西歐中世紀的旅遊景觀
五、西歐中世紀著名旅行家與旅遊文獻
六、西歐中世紀旅行與旅遊的特點
七、西歐中世紀旅行與旅遊對西歐社會發展的影響
八、歐洲其他地區的旅行與旅遊
第六章 亞洲中世紀社會的旅行與旅遊
一、阿拉伯帝國崛起前的西亞諸國的旅行與旅遊
二、阿拉伯中世紀社會旅行與旅遊產生的背景
三、阿拉伯中世紀社會的旅遊交通與旅遊設施
四、阿拉伯中世紀社會的旅行與旅遊活動
五、阿拉伯中世紀社會的旅行家與旅遊文獻
六、亞洲其他主要封建國家的旅行與旅遊
第七章 工業革命與世界近代旅遊的興起
一、17～19世紀中期工業革命結束前的旅遊概況
二、工業革命及其對近代旅遊興起的影響
三、托馬斯·庫克與近代旅遊業的誕生
第八章 世界近代旅遊交通
一、近代道路系統的構建
二、蒸汽機與蒸汽機械交通工具
三、內燃機與汽油汽車、柴油汽車
四、汽車發明家時代
五、空中交通工具——飛機的發明
第九章 世界近代旅遊住宿業的興起與發展
一、近代大飯店的興起與發展
二、近代商業飯店的涌現
三、其他類型的近代飯店與旅館
四、近代新式飯店與古代客棧的差異
第十章 世界近代旅遊活動
一、近代商務旅遊
二、近代度假旅遊
三、近代保健旅遊
四、近代觀光旅遊
五、近代文化旅遊
六、近代旅遊活動的特點
第十一章 世界近代旅遊景觀
一、近代著名建築景觀
二、近代著名園林景觀
三、古代歷史遺址的開發
第十二章 世界近代旅遊中介機構與旅遊組織
一、世界近代旅遊中介機構的產生與發展
二、世界近代旅遊組織的出現
第十三章 世界近代旅行家與旅遊文學
一、驚險刺激的南極探險旅行
二、探險中亞的先驅——阿特金遜與《歐亞紀行》
三、岡察洛夫與《岡察洛夫環球游記》
四、羅伯特·拜倫與《穿行內陸亞洲》
五、其他旅遊文學作品
第十四章 現代旅遊勃興的背景
一、戰後世界經濟的增長
二、戰後交通運輸工具的進步
三、戰後世界人口迅速增加與各國城市化
四、戰後科學技術的發展
五、戰後各國政府發展旅遊業的態度與措施
六、戰後教育、信息技術的發展及其他因素的作用
第十五章 世界現代旅遊交通
一、陸上近、中距離旅遊工具——汽車
二、空中主要旅遊工具——飛機
三、陸上遠程旅遊的主力軍——火車
四、水上旅遊交通工具——輪船、渡船、豪華遊船
五、特種旅遊交通
第十六章 世界現代住宿業的蓬勃發展
一、豐富多樣的現代旅遊住宿設施
二、現代飯店集團的演進
三、現代飯店集團的經營與運作模式
四、世界現代住宿業的特點
第十七章 世界現代旅遊新產品的開發
一、20世紀50～60年代：觀光農業和鄉村旅遊的興起
二、20世紀70～80年代：旅遊新產品開發的蓬勃發展
三、20世紀90年代至今：後大眾旅遊產品方興未艾
第十八章 世界現代旅遊景觀
一、現代著名建築景觀
二、人造旅遊吸引物
三、世界遺產景觀
第十九章 世界現代旅遊組織的發展
一、現代旅遊中介機構
二、世界現代旅遊組織的多元化
附錄
一、古代遷徙、早期探險者和大旅行家紀事
二、旅行交通、設施、設備及供給紀事
主要參考文獻
後記

2. 我國美食旅遊的發展現狀

我沒說你有的發展現狀呢 沒事 現在中國的美食特別特別多 特別特別多

3. 我國素食餐飲的發展歷史（也可寫國內外的素食歷史）

從很早就有素食了

4. 素食餐飲未來的發展趨勢

我覺得
1. 應該有專門抄的研究機構研究怎麼把豆製品做得口味接近肉食，同時能降低成本。如果這個能做到，那麼把原來喂豬的豆渣變成口味和肉類接近的食品，一定有成本優勢。因為按照食物鏈的基本效率，豆渣變成豬肉，營養總量會減低一個數量級。
2. 應該研究素食加工讓素食更好消化。別的不說，吃素的容易放屁。。。。這個就會阻礙不少人。
3. 有更廣泛的宣傳，讓人們知道怎麼吃素得到均衡的營養。
有大量的素食人口的基礎，才有素食餐飲未來的發展餘地。還沒有形成這個人口基礎的話，什麼趨勢都是虛的。

5. 吃素食的前景

我相信選擇素食是道德上的決定。那些基於環境，生態，生物，或是營養的理由而選擇飲食的人，有時還是會吃一些肉。然而，在我們的醫學營養師會議（Medical Nutritionists' Conference）中，我們曾經比較過素食和偶爾使用動物製品的「地中海式」飲食。結果，那些食用蛋奶製品的素食者中營養不良的比率較採用地中海式飲食者還高。實際上全素食(vegan diet)是最接近完美的飲食。今天你們當中有些人只食用未加工的食物或只吃水果；如果按照我同事的說法，你們早該死了，但很明顯他們錯了。我們在研究中比較過兩組小孩：一組小孩什麼都吃，另外一組則是吃素。盡管在身體發育上兩組並無差異，然而在體脂肪比例上素食組則明顯較低。在鐵質的吸收方面兩組也沒有不同。在醫學營養師會議結束前，我們畫了一個代表基本食物的金字塔做為總結。在其底層我們放了谷類，第二層放了蔬果，而第三層則放了種子及堅果類。之後我們又在旁加畫了一條線，並列了一些選擇性的食物。須強調的是這結論只代表了醫學營養師們的觀點，他們認為食物金字塔有特別的意義，而並非是素食者的看法。

現在讓我來說說雷德·羅尼（Red Ronnie）的故事。羅尼是義大利一個國家電視台的名主持人，同時也可算是在義大利電視上最時髦的人之一。他已經主持一個名為「Roxy Bar」的節目有一些年了，而這節目不僅邀請音樂界重量級人物，同時也討論些非常嚴肅的主題。譬如說節目中就曾邀請過一位達賴喇嘛的代表。羅尼討論的話題很廣泛，也包括了素食主義。喬治歐·轍奎逖醫生（Dr. Giorgio Cerquetti）曾在八年前與他見過面，當時的他還沒有吃素，並正在 Emilia Romagna（譯註：義大利北部的一省）追蹤報導一群非素食醫生。就在第一次與轍奎逖碰面後，羅尼開始對素食主義越來越有興趣，直到如今他被視為義大利素食界具有舉足輕重地位的人士之一。他同意一口氣播出由英國素食學會製作，保羅·麥卡尼（譯註：前披頭四樂團—Beatles—之團員之一）旁白，全長共18分鍾關於素食主義的節目「吞噬地球（Devour The Earth）」。這節目甚至在一個國家電視網播出了四次。而我自己也被 RAI（義大利國家電台）邀請去倫敦訪問麥卡尼關於他對素食主義的看法，並將在此電台一個完全討論素食的節目中播出。在歷史上我們知道許多素食的名人由於其他某些原因而成名，而他們對素食的選擇可能被一般人視為這些名人的怪癖之一。然而，近幾年來世上許多文化圈和娛樂圈內的知名人士卻刻意突顯他們的素食的選擇。例如麥卡尼在被費比歐·法季歐（Fabio Fazio）訪問時曾數度想切入素食主義的話題。

[color=red]當我在思考動物權利（animal rights）時，我會試著想像兩百年前在南非的那些倡導反奴隸制度者是如何努力的，要知道在當時並沒有多少人能夠了解剝削利用其他人類是件多麼荒謬的事。那些倡導者活在一個與他們的觀點完全敵對的世界，被家庭及社會邊緣化，並且非常難表達他們的看法。[/color]

[b]許多保護主義者（其實我並不喜歡如此描述倡導動物權利或動物解放的人）採取緩進的策略。而這種方式其實對於爭取動物解放有負面作用。譬如說，IFAW（The International Fund for Animal Welfare——國際動物福利基金，世界上最大最有力量的動物保護組織）為了宣傳反對運輸動物而到處巡迴展出的集約農場(intensive farming)照片，告訴大家動物不應該被限制行動，但卻不提出動物是否該被食用的疑問。就如同在兩百年前我不會認同那些要求把黑奴身上半公尺長的鏈條換成一公尺長的人，今天我也不會認同在動物福利上類似的論調。那些鏈條必須被打斷，自由也必須成為那些與我們膚色不同的人的權利——這是我們唯一能下的結論；任何其他中間道路的方式都不能被接受。[/b]

我認為這就是像我們這種研討會的問題所在：不試圖得出結論，而僅僅局限在素食者之間的對話，解釋一些很多人已經知道的事情，再次強調素食是最好的飲食選擇，盡以這些當作我們的主題。然而，就算事實與此相反，即使素食是有害的，即使動物解放會造成污染…我仍然會在這告訴大家動物必須被解放，希望你們也會。在所有關於動物解放的方式中，我們最常提到的就是素食主義，而最被忽略的則是道德的動機，道德的選擇，正是這些因素會讓人們開始吃素，並終生維持素食。就算是有了三分之一的人類吃素，動物的情況也不會被改善：它們仍然會被虐待，被宰殺，被食用。因此，如果我們這些參與研討會的素食者不從政策的角度來看待問題，如果我們不考慮戰略和目標，那麼數十年後就算我們這群素食者人數會增加許多，動物的問題仍將依舊存在。[b]在此我想要求今後議題不應僅著重在宣導以營養為訴求的素食主義，也不應僅評估素食對於環境與我們自己的影響，以及肉食所造成的負面沖擊：我期望今後的議題將成為政策性的，各組織也能提出它們將如何促使肉食者吃素的戰略和目標。

6. （ ）成為旅遊行業當下最新型的發展趨勢

成為旅遊行業當下最新型的發展趨勢，發展趨勢，現在不好

7. 旅遊的發展

隨著網際網路的發展，計算機技術的不斷成熟，旅遊網站紛紛落戶。
促進旅遊這個行業大力發展，旅遊網經這些年的發展後已多如牛毛，旅遊網站的發展也日趨成熟。
這類網站提供及時的旅遊線路報價、打折門票信息、切實的旅遊建議、以及詳細的旅遊資訊。將旅遊業內信息進行整合分類，人性化的開設了旅遊線路預定、打折門票、簽證服務、機票酒店預訂、旅遊保險、旅遊書城、包車服務、旅行游記、旅遊博客、等多方面的服務！
數據顯示，截至2011年底，全國共有各類旅遊景區20976家，其中，A級旅遊景區5573家。旅遊景區已成為居民旅遊消費的熱點之一，景區收益不斷增加。2011年全國A級旅遊景區接待遊客人數25.54億人次，平均每人到景區游覽約2人次;營業收入達到2658.60億元，在全國旅遊總收入的比重在不斷提高。2011年全國旅遊景區接待遊客規模和綜合營業收入增長均超過20%，增速明顯高於同期全國星級飯店和旅行社行業，旅遊景區的主體地位進一步增強。
2007年1-11月，中國主要城市接待旅遊人數為39970340人次，與上年同期相比增長了13.37%。其中接待外國遊客23330404人次，接待香港同胞11176899人次，接待澳門同胞722831人次，接待台灣同胞4740206人次。
2008年10月份中國入境旅遊總人數已經連續第三個月出現下降，這表明金融危機對中國旅遊業的影響已經開始顯現。
「十一五」期間，我國旅遊業保持了平穩較快發展的良好勢頭。國內旅遊人數平均增長12%，入境過夜旅遊人數年均增長3.5%，出境旅遊人數年均增長 19%，全國旅遊業總收入年均增長15%。我國躍居全球第四大入境旅遊接待國和亞洲第一大出境旅遊客源國，居民人均出遊率達1.5次，旅遊直接就業達 1350萬人，旅遊消費對社會消費的貢獻超過10%，旅遊業對我國經濟社會發展的積極作用更加明顯。「十一五」旅遊業發展實踐表明，全國旅遊行業服務國家大局的能力明顯提高，駕馭復雜局面的能力明顯提高，應對各種風險和挑戰的能力明顯提高，把握旅遊業發展規律和階段性特徵的能力明顯提高，推進旅遊業科學發展的能力明顯提高。
隨著旅遊行業競爭的不斷加劇，大型旅遊企業間並購整合與資本運作日趨頻繁，國內優秀的旅遊企業愈來愈重視對行業市場的研究，特別是對企業發展環境和客戶需求趨勢變化的深入研究。正因為如此，一大批國內優秀的旅遊品牌迅速崛起，逐漸成為旅遊行業中的翹楚！

8. 中國飲食文化的旅遊價值是什麼

展示了博大精深的中國清真飲食文化，從冰封雪域到沙漠綠洲，從黃土高原到塞上江南，書中以近千張精美的圖片及優美的文字再現了中國十個信仰伊斯蘭教民族的飲食風情，並展示了當代清真美食，繪就了中國清真飲食文化1300多年的發展畫卷。全書50餘萬字，內容翔實。美食美景，令人震撼！它首次提出中國清真飲食文化「以養為本、以潔為要、以德為先」的核心思想，是國內清真飲食文化的填補空白之作。書中的民族文化淵源、民族特色美食、民族食俗、飲食禁忌、飲食養生等內容，彰顯了各民族的飲食文化特色；還介紹了200餘種民族特色食品和100餘種經典清真名菜、名小吃以及清真宴席，清真餐飲名店、名街、名人、名都和名鄉，是一部實用的清真餐飲實用大全。全書具有較高的實用價值、學術價值和收藏價值。

希望我的回答對你有所幫助

9. 飲食民俗對當地旅遊發展的重要性

飲食文明作為一種傳統民俗文明現象，是一種重要的旅遊資源，它可以滿足旅遊者版的多種需求，同時權也可以促進旅遊地的經濟開展，在旅遊產業中具有重要的作用。旅遊獨特的飲食文化能夠對旅遊者產生吸引力,是一種旅遊資源。我們將客觀存在於一定地域,對旅遊者具有某種吸引力，能滿足人們旅遊需要的飲食產品以及與之有關的社會文化現象，我們通常稱之為旅遊飲食文化。旅遊是人類認識自然、改造自然、駕馭自然的一種生動反映，飲食是一種傳統的民俗文明，弄清旅遊與飲食文化的關系，全面加強旅遊文化建設，提升旅遊飲食文化品位，對於提高旅遊行業素質，增強市場生存能力和競爭力，促進旅遊產業更快更好地發展，具有特殊意義。

可以說旅遊與飲食在某方面來講的話是分不開的，它們可以互相促進，互相影響。

1、飲食可滿足旅遊者口腹之慾。

2、飲食可滿足旅遊者求新、求異和好奇的心理。

3、飲食文化可滿足旅遊者的文化需要。

4、很多飲食產品可以作為旅遊購物品。