老西醋園旅遊文化

1. 為什麼稱山西人「老西」

很多人知道抄山西人被稱為「老西兒」，卻不知「老西兒」其實是與「老醯（音「西」，古代醋名）兒」諧音而稱的。醋並不是山西人的專屬，全世界人都吃醋。但是，「老醯兒」為什麼卻成為了山西人的代名詞？ 山西始釀醋於周朝，當時把醋稱為「醯」，到漢朝才改稱為「醋」。山西歷史上有名的醋不少，如平陽熏醋、太平米醋、南六堡曲醋、運城柿子醋、壺關新寨醋等，後來尤以老陳醋最受百姓所喜愛。 明清時期，山西老陳醋跟隨著鍾愛它的晉商，走向了大江南北，甚至遠渡重洋，名揚海外。逐漸地，山西人與山西醋合一，人們稱山西人亦「老西兒」亦「老醯兒」。其中蘊涵著的親切感、知遇感和鄉親感，正如同品山西老陳醋，綿、酸、香、甜、鮮，耐人回味。 「雖有佳餚，不食（醋）不知其滋味也」——此語正道出了「老醯兒」對醋與眾不同的感情。天下名醋在中國，「四大名醋」晉為首。民俗學家認為，山西人被稱為「老醯兒」，是一種產品與一個地域緊密契合，並作為一種有趣的文化廣為流傳的結果。