酒文化旅遊

『壹』 營銷如何打造酒文化之旅

傳統酒業旅遊的思路或者套路很難跟得上企業、行業發展的需要，如今，從產業發展的實際出發，酒業旅遊應該走向何方？我們不妨從洋河的舉措中學習一些經驗。

在白酒行業轉型升級的新時代，洋河提出了「旅遊也是生產

相關公司股票走勢

一是綿柔蘇酒的資源體系。生態上，其水體環境、氣候條件、土壤條件以及適宜的經緯度都為釀造綿柔口感的白酒奠定了絕佳的基礎條件；文化上，宿遷地區是齊魯文化與吳楚文化、中原文化交匯之地，儒、道等傳統文化賦予了綿柔內涵，且綿柔型白酒與清鮮平和、濃淡適中、清爽悅目的淮揚菜系相得益彰。

二是綿柔蘇酒的工藝傳承。在全面恢復洋河傳統釀酒工藝的基礎上，重點突出9大獨特的核心工藝創新，通過傳承人故事、工藝創新故事和品牌榮耀故事彰顯支撐企業高速成長背後的技術創新秘密。

三是綿柔蘇酒的形象內涵。在洋河酒文化旅遊的主題形象上，明確為「綿柔蘇酒，釀造夢想人生」，其核心內涵可以用16個字來概括：以酒為媒、以夢為魂、以蘇為韻、以道為品。綿柔蘇酒，不僅是一種酒體品質，也是一種文化個性，也是一種酒文化氛圍特色，更是一種旅遊休閑社交方式。現在講的「綿柔」，不單單是一個酒體，綿柔是一種文化的形態，我們講蘇酒、蘇煙、淮揚菜，包括江蘇文化是水文化，這些都帶有很強的綿柔特點，或者是追求淡雅的特徵。

四是景觀環境的綿柔風貌。三大基地一脈相承，洋河基地強化綿柔體系的全景體驗，雙溝基地重點突出綿柔生態，來安基地重點突出綿柔工藝的模擬互動。在景觀風貌上，以環境藝術設計為手段，強化蘇酒「水」資源優勢和環境特色，通過具有江蘇地域特色的建築、景觀、雕塑、小品、色彩、照明系統等手段，增強三大基地整體綿柔風貌氛圍，營造蘇酒文化特色的品牌體驗氛圍。體驗互動：

引領酒文化休閑

社交新時代

在走向互聯網時代的過程當中，白酒行業將走向開放、互動和參與的公共關系時代，中國旅遊也日益走向社交休閑時代，洋河品牌營銷的消費者轉向，也要求酒文化旅遊不斷強化體驗互動設計。在規劃當中，提出要用品牌化、故事化、情境化、體驗化、社會化的語言來重述洋河酒文化旅遊。

品牌故事賦予品牌生機和人性，從3個維度進行故事化梳理：一是按故事元素分，包括訊息、沖突、角色、情節等，重點展示品牌的內涵結構；二是按故事類型分，包括誕生故事、工藝故事、產品故事、產地故事、組織故事等，全面展示品牌的立體形象；三是按故事時代劃分，包括隋唐以前、隋唐、宋元、明清、民國、現代和當代等歷史時期，深入展示品牌的成長歷程。

情境是歷史文化活化的重要手段，從5個方面進行情境化處理：一是歷史場景再現化，如古槽坊釀造工藝、雙溝1955獲獎等；二是傳說故事載體化，如與乾隆相關的御酒及車輪餅故事；三是時空虛擬真實化，如通過虛擬技術恢復醉猿、洋河古鎮、羅家花園等歷史畫面；四是企業形象具象化，如獅羊圖騰的系列化、卡通化等；五是服務要素主題化，如將酒文化符號融和到酒道館主題設計。

體驗包含從感官到心靈的不同深度，重點實現5類體驗設計：一是強化視覺、聽覺、味覺、嗅覺與觸覺等感官體驗設計；二是釀造生產過程模擬參與、小型表演、酒文化節事等主題活動設置；三是祈福、祭祀、聖水洗禮等心靈互動體驗；四是培訓、修學、收藏、酒道等體驗式學習活動設計；五是運動、養生、健康、娛樂等休閑產品設計。

強化社會化營銷，導入智慧技術和社交媒體，重點從4個方面打造旅遊營銷新「境」界：一是建設網上虛擬體驗平台，強化「微平台營銷」；二是構建以網路定製酒為核心的電子商務平台；三是重點鎖定網路意見領袖，強化圈層互動營銷；四是強化線下體驗、線上互動的整合營銷。

平台推進：

找到酒文化旅遊的

企業推動力

落實白酒文化旅遊，不僅在於若干項目的建設，更重要的是實現酒文化旅遊與園區建設、企業文化、品牌塑造、營銷宣傳和公共關系維護等5個方向的握拳發展，才能夠真正找到酒文化旅遊的企業推動力。

與園區風貌建設相結合。廠區的功能性建築要著重突出形象化、人性化、生態化；園區項目建設要尊重歷史肌理，重新梳理園區水系、景觀格局和形象體系，奠定園區未來幾十年的空間發展框架，塑造與企業地位相匹配的園區形象。

與企業文化建設相結合。加強遺產保護、環境藝術和標識系統等工作，提升園區工作與生活環境的人性化設計，建造員工文化娛樂與活動場所，建設企業精神與企業文化教育陣地。

與企業品牌塑造相結合。通過產區旅遊整合、科學工藝展示、旅遊體驗設計等手段，全面展示綿柔蘇酒的工藝特性及品質內涵，強化為遊客創造感動和愉快的品牌體驗追求。同時，通過國家A級景區創建、工業遺產申報、大運河世界遺產捆綁等旅遊品牌運作，提升企業品牌價值。

與營銷宣傳創新相結合。重點打造以參觀生產工藝為核心的體驗營銷平台，以酒庄休閑度假為代表的社交休閑平台，以博物館旅遊為代表的文化營銷平台，以智慧旅遊為代表的新媒體營銷平台，以定製酒旅遊購物為代表的定向營銷網路，並做好點子創意、慈善旅遊、節事活動等營銷創新。

與公共關系維護相結合。以酒文化旅遊為平台，重點針對投資者和股東、行業媒體以及專家學者、代理商和銷售商、普通消費者和其他受眾等不同群體，分別設計科學之旅、文化之旅、品牌之旅、休閑之旅等主題產品。同時，針對重大的行業性事件或突發事件進行體驗式公關活動。

『貳』 開設貴州酒文化的意義

當然有意義，請看下文：
貴州酒文化

貴州山川秀麗，氣候宜人，水質優良，多出佳釀，是我國最重要的釀酒基地之一，素有「酒鄉」之美譽。獲省優、國優及國際金獎的貴州白酒有幾十種。貴州名酒，香型多樣，馳名中外，形成了以國酒茅台為龍頭的酒類生產系列，行銷30多個國家和地區，深受中外客戶青睞。
貴州酒史，源遠流長，出土文物表明，早在商末周初貴州便有了酒。貴州各族人民，在長期釀酒、用酒過程中，形成了一套工藝獨特的釀酒技術和饒有風趣的酒禮酒俗，創造了絢麗多彩的貴州「酒文化」，為豐富中華民族的文化寶庫做出了獨特的貢獻。
貴州酒禮酒俗，宛如爛漫山花，是民族文化的重要組成部分。從種種用酒活動中，可窺見苗嶺山區、夜郎故地的歷史文化、人生禮儀、禁忌信仰等風土民情。貴州酒禮酒俗，多側面、多層次反映出貴州高原古往今來的社會生產、社會制度、社會歷史、社會文化與文化心態，具有廣泛的研究價值。
貴州美酒令人醉，苗嶺酒俗更醉人
貴州位於中國西南的高原地帶，地理位置獨特，有著溫和的雨水和豐潤的氣候特徵，有利於各種穀物和水果、葯材的生長，到處有清澈的水泉，為貴州釀酒業創造了有利條件，加上貴州各族人民千百年來積累的精湛的釀酒技藝，釀出的白酒品種繁多、風格各異，尤以醬香酒最負盛名。
貴州各地都產好酒，黔北地區有茅台、董酒、習酒、鴨溪窖酒、湄窖酒等；貴陽地區有貴陽大麴、黔春酒、築春酒、朱昌窖、陽關大麴等；安順地區有平壩窖酒、貴府酒、安酒、黃果樹窖酒等；黔南地區有勻酒、泉酒和惠水大麴等；黔西南有貴州醇、南盤江窖酒等；黔東南有青酒、從江大麴等；六枝有九龍液。還有以貴州珍貴葯材天麻、杜仲泡製的天麻酒、杜仲酒等；花溪、惠水一帶苗族同胞釀制的刺梨糯米酒、黑糯米酒，清香醇厚，富有營養，應是黃酒中的姣姣者。
貴州酒尤以茅台酒為驕傲，「茅台美酒盛名揚，與眾不同韻味長，風來隔壁三家醉，雨過開瓶十里芳」。這首詩形象地寫出了茅台酒享譽世界和它獨特的風韻，茅台酒的釀造是貴州人民的一大創造，貴州釀酒歷史悠久，早在兩千多年前，貴州一帶即產一種枸醬酒，為人們所稱道。茅台酒的釀造不僅與這里的獨特的自然條件有關，在原料與工藝上也獨樹一幟，茅台酒以它超乎尋常的風格譽滿五洲，中國政府常以它作國宴酒，宴請來自世界各地的貴賓，在中美建交和中日建交的日子裡，美國總統尼克松和日本總理大臣田中角榮都曾為茅台酒香冽醇美的風味所傾倒，所以茅台酒又被譽為代表中國的「國酒」。「來中國不可不飲茅台酒，來貴州更不可不飲茅台酒」早已成為世界各地人民的共識，茅台酒是貴州秀麗山川的縮影，是貴州各族人民智慧的結晶。
如果我們把「茅台酒」、「青酒」、「貴州醇」稱為貴州酒的代表，那麼，這幾種酒確實也代表了不同的地理方位，不同的民族文化自然也有其不同的風格特徵。茅台酒的產地遵義地區同時也是貴州文化之鄉，在這里，有平叛入播，經歷了七個王朝，統治遵義（古稱播州）長達近800年歷史的楊氏家庭而形成的「播州文化」；有在晚清代表貴州在文壇、政壇等顯赫卓著的文豪碩儒鄭（鄭珍）、莫（莫有芝）、黎（黎庶昌）而形成的「沙灘文化」；有中國工農紅軍長征途經黔北時召開遵義會議、突破烏江、四渡赤水、婁山關戰役等形成的「長徵文化」；更有赤水河兩岸酒廠密布，四時飄香的美酒河畔而形成的「美酒文化」等等。這些文化既各具特色，又相互交融，使其更顯無窮魅力。今天，人們到黔北來，在感受地域文化與巴蜀文化相融的文化氛圍時，似乎從呷一口國酒的盪氣回腸中得到了驗證。
青酒的產地在黔東南鎮遠縣，黔東南是貴州苗族、侗族的主要居住地，這里民族風情濃郁，人民好客，酒作為他們日常生活的重要組成部分，形成了他們獨特豐富的少數民族酒文化，在藝術上、在禮儀上、在勞作上都有眾多的體現。在黔東南，幾乎每個縣都有展示其地域文化的民族節日，如「台江姊妹節」、「苗山鼓藏節」、「凱里蘆笙節」、「榕江西瓜節」、「從江碰柑節」等，這些節日無不以酒為待，以酒為歌，整個節日始終飄溢著酒的芳香，這些少數民族世代以自己釀造的低度糯米酒（或稱「Biang dang」酒），自釀自飲，接物待客，吸引著人們，也贏得了人們，這使我們不由想到「青酒」正是以它那低度、甘甜、濃濃的鄉情，廣泛得到人們的接受與贊譽而香飄四海，「喝杯青酒，交個朋友」的著名的廣告語，它絕不是表面上的人際交往的套詞，而應該是或正體現的是黔東南苗族、侗族同胞坦誠、朴實、熱情的處世原則與價值觀。來這里的國際友人，特別是日本客人，他們在領略了當地的習俗民風時，喝牛角酒、唱酒歌的動人情景，常常使他們心曠神怡，流連忘返。
「貴州醇」的產地在黔西南興義市，與黔東南不同的是這里居住的主要是苗族、布依族，尤以布依族為多。布依族村寨多依山傍水，靠近河谷平壩，值得一提的是，布依族喜歡喝自釀自烤的米酒和包穀酒，酒同樣是他們日常生活的重要內容之一，可以說他們是好酒的民族，任何情況下都離不開酒，如他們的節日「三月三」、「六月六」、「查白歌節」等節日，表現的是布依族人民不畏強暴、追求愛情、熱愛生活的民族氣質，酒在其中擔當了重要角色。在此文化地理環境下釀出的「貴州醇」當然有著厚重的文化底蘊，「貴州醇」以及那盤江水的清澈，豐富的五穀特產，典型的地域口味，使它享譽神州、揚名海外，在一些地區，據說還出現了「非貴州醇不喝」的現象。布依族是智慧的民族，他們創造的蠟染服飾，風格奇異，在某種意義上已成為布依族的標志和貴州旅遊的代名詞，同樣，「貴州醇」酒也從未停步，充分發揮其民族智慧，堅持創新、不斷提高產品質量和創立特色，他們近年推出的「奇香」酒，就是中國優雅型白酒的開山之作，它以葡萄和高粱為主要原料，小麥天然制曲，採用傳統工藝混合發酵，精心釀制，長期貯存而得。真謂口味「奇香」，不僅如此，「貴州醇」獨特的創造，先進的工藝無論對文化酒或酒文化都具有劃時代的意義。
中國的貴州盛產名酒，名酒的產地不僅如前所述的民族風情濃郁，文化積淀厚重，而且這些地區都是綠水青山，有著雄渾秀麗的自然景觀和風景名勝，作為喀斯特之最的貴州，喀斯特面積佔全省國土面積的73.6%，面積達13萬平方公里之多，比以此喀斯特地貌著稱的前南斯拉夫多出近一倍，經過大自然億萬年的自然演變，貴州被雕琢得奇幻瑰麗，超凡脫俗。這里空氣清新，水質優良，真謂「好山好水出好酒」，「舉目出酒處，一派好風光」，如國酒之鄉的赤水河，兩岸青山相對，河中漁舟唱晚，岸邊燈火閃爍，河水伴流酒香，「美酒河」猶如一條飄香的綵帶，鑲嵌在貴州的北部，沿著赤水河，仁懷市的「國酒門」、「國酒城」、「國酒文化博物館」，美酒河的景觀、赤水市的獨特景觀如丹霞地貌奇觀、竹子海洋奇觀、珍稀植物桫欏奇觀，眾多的瀑布奇觀及人文景觀都會浮現在你的眼簾，自然會使你拍案稱奇，倘你此時正呷上一口國酒，完全會使你感到人與大自然融合的完美與統一。在青酒的故鄉黔東南也是如此，凡稍知道青酒的人們，都把它與舞陽河風景區相提並論，青酒的產地鎮遠縣是一著名的歷史重鎮，古代一直是西南進入中原地區的咽喉，時至今天，縣城仍保留了眾多的歷史古跡，著名的「三教合一」的青龍洞古代宗教建築群依山而建，雄奇壯麗，早已引起海內外人們的關注，我們不知道「青酒」的「青」與青龍洞有何直接聯系，但是它們在文化上的聯系應是必然的。今天，隨著青酒的走向世界和舞陽河的旅遊開發，它們相得益彰，黔東南的旅遊發展擴大了青酒的知名度，青酒的飄香也促進了地方的旅遊業發展。再有就是「貴州醇」，它的故鄉黔西南興義也是著名漂流勝地馬嶺河所在地，興義地理位置獨特，處在與廣西、雲南交界處（或稱滇、黔、桂地區），此地不僅產美酒，也產黃金，電力豐富，煤炭藏量大，真謂「金三角」，隨著天星橋梯級電站開發而形成萬峰林湖區，更把興義點綴得奇光異彩。一年一度的「馬嶺河國際漂流節」和「貴州醇」的奇香，來這里「既玩山、也玩水、更喝酒」的人群不斷涌現，在游覽山水、體驗文化、品嘗美酒的同時，從內心裡感受到這里的確是一塊美麗、神奇的土地。
如詩如畫的山水，輝煌燦爛的文化，隨地飄香的土地，這就是名酒之鄉，中國的名酒之鄉。
名酒之鄉的民族酒文化
在貴州是塊神奇的土地上，除漢族外，還生活著48個少數民族，是民族文化的百花園，在這塊土地上生活的，由這里的奇山異水滋養的貴州人民，具有獨特的心理性格與民族氣質，他們世代生棲繁衍在這塊土地上，依山傍水而居，披金戴銀而飾，能歌善舞而娛，熱情好客而為，熱愛生活、熱愛自然、與環境和諧共處，形成了內涵豐富的民族文化，如苗族文化、布依族文化、侗族文化、土家族文化、水族文化、瑤族文化等，這些文化現象中，以酒形成的文化是其民族文化的重要組成部分，它以其內涵豐富、多采多姿展現其民族風貌，越來越引起人們關注。
酒，在貴州各民族的生產、生活、社交等方面，都是一種不可或缺的飲食文化。對於他們，酒絕不是一種單純的飲料，它是貴州少數民族悠久的歷史和燦爛的文化相摻和，並經漫長歲月「發酵」、「蒸餾提純」出來的玉液瓊漿，酒，又是貴州少數民族豐富多採的文化載體。各民族絢麗多姿的酒禮酒俗，構成了令人陶醉的貴州酒文化。
貴州少數民族，當孩子初降人世始，就與酒結下了不解之緣，諸如三朝酒、百日酒不勝枚舉，成年之後，酒更是無時不在生活中涌流。
下面，我就給大家介紹一下貴州一些少數民族特有的酒文化。
第一種酒姑娘酒侗族和苗族都有釀制姑娘酒的習俗，即姑娘出生時，馬上為她煮一壇甜酒，將其窖在地下或埋藏在池塘底，待姑娘長大成人，婚嫁之日才開窖啟用。與江南地區釀造的「女兒紅」異曲同工。
侗族是作為姑娘陪嫁，謂之姑娘酒。
苗族又叫女酒，是在女兒出生時釀的甜米酒，經過濾後密封於小口大腹的土罐中，至冬臘月之際，池塘水乾涸時，埋於池塘底部，直至女兒出嫁後回到娘家，才取出用以招待親友賓客。
姑娘酒由於長期窖藏之故，酒液高度濃縮、色澤綠中透紅、酒香濃郁持久，酒味甘甜醇和，是可遇而不可求的佳釀美酒。
第二種酒討八字酒黔西南布依族婚俗中，盛行著一種有趣的討八字酒習俗。男女青年經過戀愛、說媒之後，雙方父母已無異議，就需擇出婚期，在定婚期前，男方家的媒人要到姑娘家來討八字，女方家要在堂屋中的神案前擺上八碗便當酒（音「Biang dang」即家釀米酒），並將姑娘的年庚生辰八字寫在一張紙上，再壓在其中一碗酒的底下，這時，主持人就請媒人去揭姑娘八字，媒人只能憑直覺去找，當揭起一碗若沒有姑娘的八字時，媒人就將該碗酒一飲而盡，然後再揭，直至揭出八字為止，才能帶回與男方八字合在一起，由陰陽先生推算出良辰吉日，作為選定的婚期。
第三種酒栽花竹酒苗族家庭中，或婚後無子、或小孩體弱多病，久治不愈的，為求子或為小孩消災祛病，都要用栽花竹酒這一形式以求達到自己的願望。
栽花竹酒要請巫師主持。家人從山上竹林中挖取兩株連根竹，栽在自家房屋中柱的旁邊。還要請12位上有父母、下有兒女的有福之人參祭，並由主人家以酒肉盛情款待，此為喝栽花酒。另外，還要在所栽花竹根下，埋一壇密封好的米酒，使其終年不幹，以示吉利。
第四種酒滴酒祭祖水族待客請酒，無論什麼場合，都有一個滴酒祭祖的習俗。
主客入席坐定後，一般由主人提議，請在座中一位輩份年歲最大的人先執筷。於是這位被推出來的老人就用筷子蘸一滴酒灑在桌面上，以示先向祖先敬酒。接著，主人才雙手捧杯將酒敬給客人，客人則要接過酒杯放在桌上，亦用筷頭蘸酒祭奠，以示對祖先的敬仰和懷念。滴酒祭祖的習俗，在苗族中也普遍盛行。
第五種酒敬客酒貴州少數民族是好客的民族，他們常用酒來表達自己的好客、無私、友好、熱情，但敬客酒的習俗又依民族和地區不同，形式和內容也不相同。
黔東南地區的苗族敬客，先由男主人向客人敬酒，每人必須先喝兩杯，寓意「你是用兩只腳走來的」，這兩杯酒都要一飲而盡，第三杯開始，主人便可隨意。待到一定時候，其主人便同姑娘、媳婦們一起上陣，手持酒海（盛酒的土缽）、酒碗站立客人身後以歌敬酒。先從長者開始敬完一輪，再反方向敬一輪。有的好客者，為挽留客人住下，婦女們就會選擇一「關鍵」客人，勢圖將其灌醉，使得「群龍無首」，只好乖乖留下。苗家真情可謂「酒如其人」，令人陶醉。
第六種酒雞頭酒生活在黔西南地區的布依族，每逢節日慶典、貴賓臨門，都要殺雞備酒款待客人，其中主要客人有幾位就要殺幾只雞，此雞謂之「鳳凰頭」。入席後，主人就將「鳳凰頭」對著主要客人雙手獻上，客人接過「鳳凰頭」後，要飲酒一杯，再將雞頭對著其他客人，示意大家共同舉杯，並一飲而盡。
第七種酒轉轉酒生活在貴州的各民族都有飲轉轉酒的習俗，轉轉酒包含著兩種不同的內容和形式。一種是指飲酒時，大家圍坐成一個圓圈，席上只有一碗酒，在座的順一個方向將酒碗依次傳飲，以示親密無間，無所猜忌。這種習俗在彝族、苗族、侗族中尤為盛行。另一種是指同一村寨，以家為單位，輪流邀請外來客人也叫轉轉酒。貴州的布依族有「一家來客全寨親」的說法，所以這種轉轉酒在布依族村寨尤為盛行，誰家來了客人，這家的親戚、鄰居、以及全寨各家都要輪流轉到，否則視為不合群。
第八種酒交杯酒在貴州的苗、布依、侗、水等民族地區，普遍盛行著一種頗具特色的酒俗——交杯酒。交杯酒有三種形式：一種是二人各持一杯，相互同時遞到對方嘴邊，並同時飲下；第二種是主客各自舉杯與對方持杯的手臂相勾，再將自己手中的酒同時飲下。這兩種多是主人對客人敬酒時所行的酒俗，取交杯即「交情」、「交心」之意。第三種是在集體的酒宴中，眾人圍坐，各持一碗同時順同一方向舉起至相鄰客人嘴邊，再同時飲盡，此俗取心心相印，肝膽相照之意。
第九種酒列印酒貴州黔東南一帶的苗族盛行一種打酒印的習俗，無論是婚嫁或是節日的酒席上，主人家用蘿卜或紅苕等做些「大印」，禮節性的酒過三巡，主客群情激動就開始打酒印。客人每飲一杯，就有人用「大印」蘸上藍靛（染布的青色染料）或墨汁、鍋煙等，在客人臉上蓋一印記，臉上印多，標志著主人盛情，客人海量。打酒印是飲酒計量的一種方式，但更主要的還是一種娛悅形式，往往這種場合優美動聽的酒歌伴著滿室飄香的米酒，頻頻勸飲的嘻鬧映著張張打滿酒印的笑臉，使酒宴達到盡歡盡樂的境地。
第十種酒攔路酒這是貴州少數民族迎客的一種酒俗，廣泛流行於苗、布依、侗、水等民族中。攔路酒禮俗，不同的民族有不同的形式和程序。一般都是在進寨的必經之路上，由主方備酒恭候於路中，有的還在路上設置障礙。客至，先以酒歌勸酒，飲後方得進寨，有的主客雙方還需對歌，然後才能飲酒「過關」。
苗族的攔路酒通常都有三、五道，多的可設12道，真所謂「過五關斬六將」，若是酒量平平者，早已望而卻步了。不過，貴州的民族是文明的，你若不善飲，就記住別用手觸摸酒杯，只需將苗家姑娘敬上的酒，示意性的飲過即可過「關」。你若是海量，接下酒來，那一碗或一牛角酒就必須喝完。
第十一種酒送客酒當你在黔東南一帶苗家作客，終朝伴隨你的就是苗家的盛情和醇香的米酒。在你准備告別啟程時，主人還會為你准備一次情意纏綿，令你終生難忘的送客酒。客人上路時，主人手持酒海、酒碗，邊唱邊走，三步一道歌，五步一碗酒，其歌綿綿，其酒濃濃，惜別之情會令你熱淚盈眶。
若是貴客離別，那送客酒就更為激動人心。主人家會在銅鼓坪上踩銅鼓、吹蘆笙，以此召來寨中男女老少加入送客隊伍，自有寨老安排鋪桌擺酒，人們則自發前來為你唱送客歌、敬送客酒，還有人會為你披紅綢，獻上五顏六色的花帶，然後亦步亦趨將你送出寨門，這其間歌不斷郵，酒不停碗，出寨門時，主人會勸你喝最後一口酒，並在客人臉上彬彬有禮地蓋上一個紅色酒印或寫一個酒字，以此留下主人以及全寨苗胞的深情厚誼，然後主客才揮手依依惜別。
第十二種酒咂酒咂酒之俗，盛行於貴州苗、彝、仡佬、土家等民族中，其歷史悠久，源遠流長。
製作咂酒的原料，依地區和民族的不同而不同，多以本地所產的主、雜糧釀制，不蒸餾、不除糟。飲咂酒，一般是將經發酵並存放一段時間的原酒連壇端上，當場啟封。
每當盛大節日、慶典或貴客臨門，主人就捧出一壇原酒，啟封後，將數支咂管插入，砸管系用一米多長的細竹製成。酒禮開始，主客便分批圍壇捧桿吸飲，未飲者在一旁歌舞助興，再逐漸輪換。旁邊還有人隨時向壇內注入清涼的泉水或井水，使壇中玉液永不幹涸。有的地區飲咂酒時，飲者還要手捧咂桿圍壇邊咂邊舞，其歡樂豪爽之狀令人難忘。
隨著現代經濟的發展，旅遊業的發展非常迅速，而我們的旅遊者在旅遊中六大要素，即吃、住、行、游、購、娛，其中：娛樂、愉快是十分重要的，旅遊的目的說到底就是享受，心靈的享受，愉快的享受，物質享受，娛樂享受，視覺享受最終都要轉變為心情愉快，脫離愉快的旅遊是不可想像的。在許多景點地區，旅遊業都必須要把娛樂因素考慮進去，才留得住客人，顯得充實，不枯燥。
貴州酒文化的內容，許多都有娛樂的成分在裡面，喝酒除了生產勞動需要一定的能量提供外，更多的則是精神上的享受。人們常說，酒既可解憂亦可澆愁，慶功賀喜更要喝酒，同時，喝酒的樂趣還在於活躍氣氛，如酒舞、酒歌、樂器演奏、勸酒，智慧機智的體現；如行令猜拳，膽略的體現，如猜拳中的技巧等。值得一提的是，這種娛樂還體現在喝酒後，「智者」若無其事的「傲氣」而直抒內心的胸臆，而「失意」者，酩酊大醉時的「表演」也使遊客在疲勞時得一陣歡笑，一身的疲憊頓時煙消雲散。
貴州酒文化之所以內涵豐富，當然是它具有文化屬性上的傳承性，今天無論從酒歌、酒舞、禮儀、酒品等都是歷代歷輩傳承的結果，自然，文化的封閉性原因，它可能傳下來一些落後的、封建的糟粕，但之所以能傳承下來，也說明它經歷了時間的考驗，能夠為廣大的民眾所實用、所利用、所接受，我們想，除了它有著實用的功利目的外，其審美功能也是明顯的。
貴州民族酒文化在審美功能上體現在其藝術性方面較明顯，舉凡貴州各地，凡遇重大民眾節日或家族、親族重大活動時，或迎接重要客人時，其隆重的場面都離不開酒，而飲酒的方法、方式或禮儀復雜但有序，極易使人們在參與時常進入一種新的境界，得到一種美的享受，貴州名揚中外的「苗族飛歌」就是苗家在迎接遠方的朋友時給予最高的待遇的敬酒歌，那動人的弦律，穿著苗族盛裝的姑娘的演唱，給人一種如痴如醉的感覺，貴州著名苗族歌唱家阿旺的演唱，唱遍了全世界，可以說若今天到任何一個苗寨，敬酒歌都是隨處可聞之動人心聲。此外，布依族的查白歌節上男女相戀後飲酒的場面，侗族送客、迎客，苗族在鼓藏節上唱酒對歌、蘆笙伴舞等體現的高超的民族民間藝術，令人傾倒。隨著人們追求反璞歸真，回歸大自然的趨勢越加明顯，這種文化所顯示的審美功能就更易被強化。
從貴州饒有風趣的酒禮酒俗中，可窺見貴州各族人民如何用酒交朋結友、用酒保持平衡、用酒寄託希望等種種文化心態。酒在貴州各族人民生活中，是絕對不可或缺的一種特殊物質。從酒禮酒俗入手，研究貴州的歷史與文化，是個有趣的課題。
中國的貴州是名酒的故鄉，是酒文化產生的豐潤土地，更是飲者的樂園。今天隨著中國經濟迅猛高速的發展，西部大開發也給貴州社會經濟的發展，特別是旅遊產業的發展帶來了難得的機遇，近年來貴州旅遊業以年增長率30%以上的速度發展，貴州秀麗奇特的山水，燦爛多姿的民族文化正在吸引著人們來體驗貴州酒文化，貴州酒文化也將以它特有面貌展示出雲貴高原這方古樸神奇的土地。

『叄』 有關啤酒和酒文化的旅遊主題

麥香啤酒盡在九州

『肆』 白酒工業旅遊到底該如何去做

工業旅遊規劃師了解到：其實白酒工業旅遊本身並不復雜，但目前大多數白酒企業做起來往往卻很「雞肋」，問題主要集中在以下幾點：

生搬硬套，開發意識淡薄，新意不足我們經常說「抄思路不抄具體做法」，但多數白酒企業為了省時省力，往往對一些做的好的白酒工業旅遊案例生搬硬套，缺乏統一的建設思路，弄的似是而非，自然也不會有太多的旅遊價值和創收價值。

缺乏創意，體驗感不足，消費者從被動消費到主動消費需要一個理由，工業游恰好可以給予這種理由，但很多企業並沒有將工業旅遊像對待釀酒生產一樣花費心思來抓，互動體驗模式單調乏味，與遊客親和程度不高，有的地方根本都沒有考慮到趣味性和參與性，消費者不傻，參觀過一次就不會再去第二次，而且還可能導致消費者跟身邊的朋友闡述，也會破壞一些本來想去但因此打消這樣念頭的潛在客戶，這對白酒工業旅遊無疑是最致命的。這就是為什麼白酒工業旅遊重遊率低的原因。

缺乏深度開發及創收意識，一個不爭的事實就是很多白酒企業只把白酒工業旅遊當做副業去經營，創造的價值與企業在大流通市場創造的價值相比是微乎其微。其開展工業旅遊主要著眼點在於宣傳企業形象，擴大社會影響，少了給遊客以體驗玩樂的內容，不重視產品直銷，門票、紀念品銷售及旅遊配套服務等環節的直接旅遊收入。這也是其中很重要的一點。那麼，白酒工業旅遊到底該如何去做？

增加體驗環節。體驗互動決定成敗，這是白酒工業旅遊不變的鐵律。很多 白酒工業游做的比較好的企業，無一例外消費者體驗環節都做的很足，河南的一家酒企，它將一節廢棄的老式火車車廂重新裝飾以供遊客搭乘游覽，這種極富趣味性的互動體驗環節吸引了大批的遊客前去參觀遊玩，贏的好口碑的同時也為自身帶來了可觀的經濟效益，一舉多得。

上面這個案例就很像納帕谷的紅酒列車，其實咱們白酒企業可以學習借鑒一些國外酒庄旅遊的項目。同樣的體驗互動環節還有酒糟雞蛋、酒糟冰棒、 黃水泡腳、醉酒屋、酒廠特色美食等，甚至還有部分白酒企業專門為婦女小孩興建了小型動物園、小型游樂場等等，這些體驗互動環節無不大大增加了消費者的粘性輸出，如何讓遊客玩的新鮮，玩的高興，玩了還想再玩，這是決定白酒工業旅遊成敗的關鍵所在。 當然，以上這些並不是適用於每一家白酒企業，很多體驗互動環節是由企業先天環境所決定的，當然各家酒企可以結合自己的實地情況設計出適合自己的體驗項目。

『伍』 跪求一篇 法國葡萄酒文化旅遊的文章 中英文都要

我電腦里就有啊，法文版的也有，還有video

『陸』 酒文化與旅遊之間的關系

從洋河酒文化產業園區項目的規劃初衷來看，其看中的不是旅遊所帶來的直接經濟效益，而是以酒文化旅遊為引子來提升企業的形象、傳播企業品牌、創新營銷方式並與消費者更親近地溝通，並由此產生經濟效益，這其實是算了一筆大帳。
前瞻產業研究院認為，規劃者不能再以做單純的工業旅遊產品的思路去考量整個規劃，而是要從整個產業和企業發展的角度，去思考旅遊如何服務於企業園區形象提升、文化再造、品牌重塑、營銷創新和消費者互動等重要企業戰略命題，再去考慮如何依託旅遊進行產業鏈和體驗鏈的延伸。
文化產業園區建設一定要站在產業鏈條上下游延伸的角度思考行業未來發展的問題，比如對白酒行業，酒文化旅遊應該不僅僅是企業接待、推銷商品，而是要通過旅遊活動打造從參觀、營銷、宣傳，到企業文化教育載體，再到未來遺產的一體化發展模式。只有這樣，文化產業園才不會只是空有一大堆建築，不會只是打著文化的名號實際運作的仍是單純的地產項目。

『柒』 酒文化主題鄉村旅遊發展論文

論文要以意為主，首尾員一意是文章的中心，是主腦，是統帥。要寫好論文，就要版抓住中心。這個中心的要權求應當是簡單明了的，能夠一言以蔽之，可以達到以簡治繁的目的。抓住這樣的中心，緊扣不放，一線到底，中途不可轉換論題，不可停滯，不可跳躍遺隙，這樣就能使中心思想的發展具有連續性。