外國茶文化旅遊研究

① 求旅遊路線方案，茶文化方面的

7天的，時間，我覺得，只能去一兩個地方。
如果去很多地方，走馬觀花，沒實際意義。
1、杭州、宜興二地，，，杭州感受龍井綠茶的文化，還有茶葉博物館可以逛。
宜興可以選茶具，時間可以按自己需求分配。
2、黃山、景德鎮，，目的同第一條。
我認為這兩個選擇，應該算首選了，，其它的，龍泉、安溪、這樣的地方，可以看自己需要適當選擇。

② 求救 ！！！畢業了 要寫論文 需要有關信陽市茶文化生態旅遊的外文文獻！

先到網路文庫，找一篇此類文檔中文的，然後用有道翻譯，或是谷歌在線翻譯翻成英

文，然後把英文放上面，中文放下面。希望可以幫到你。如果要找標準的PDF格式外文文

獻，可以在谷歌，用英文文獻名+空格+PDF 這樣比較容易找到。

第一是Google搜索，主要是英文，尤其是其學術搜索，意義大。

第二，通過各大學圖書館系統，進入幾個主流的出版發行集團。

第三，利用網路免費儲存、電子書系統。尤其是國外多。

1、論文題目：要求准確、簡練、醒目、新穎。
2、目錄：目錄是論文中主要段落的簡表。（短篇論文不必列目錄）
3、提要：是文章主要內容的摘錄，要求短、精、完整。字數少可幾十字，多不超過三百字為宜。
4、關鍵詞或主題詞：關鍵詞是從論文的題名、提要和正文中選取出來的，是對表述論文的中心內容有實質意義的詞彙。關鍵詞是用作機系統標引論文內容特徵的詞語，便於信息系統匯集，以供讀者檢索。 每篇論文一般選取3-8個詞彙作為關鍵詞，另起一行，排在「提要」的左下方。主題詞是經過規范化的詞，在確定主題詞時，要對論文進行主題，依照標引和組配規則轉換成主題詞表中的規范詞語。
5、論文正文：（1）引言：引言又稱前言、序言和導言，用在論文的開頭。 引言一般要概括地寫出作者意圖，說明選題的目的和意義, 並指出論文寫作的范圍。引言要短小精悍、緊扣主題。〈2）論文正文：正文是論文的主體，正文應包括論點、論據、 論證過程和結論。主體部分包括以下內容：a.提出-論點；b.分析問題-論據和論證；c.解決問題-論證與步驟；d.結論。
6、一篇論文的參考文獻是將論文在和寫作中可參考或引證的主要文獻資料，列於論文的末尾。參考文獻應另起一頁，標注方式按《GB7714-87文後參考文獻著錄規則》進行。中文：標題--作者--出版物信息（版地、版者、版期）：作者--標題--出版物信息所列參考文獻的要求是：（1）所列參考文獻應是正式出版物，以便讀者考證。（2）所列舉的參考文獻要標明序號、著作或文章的標題、作者、出版物信息。

一，選題要新穎。
這次我的論文的成功，和高分，得到導師的贊許，都是因為我論文的選題新穎所給我帶來的好處。最好涉及護理新領域，以及新進展，這樣會給人耳目一新的感覺。

二，大量文獻做基礎
仔細查閱和你論文題目和研究范圍相關的文獻，大量的文獻查閱會你的論文寫作鋪墊，借鑒別人的思路，和好的語言。而且在寫作過程不會覺得語言平乏，當然也要自己一定的語言功底做基矗
三，一氣呵成
做好充分的准備，不要每天寫一些，每天改一些，這樣會打斷自己的思路，影響文章的連貫。

四，盡量採用多的專業術語
可能口語化的表達會給人帶來親切感，但論文是比較專業的形式，是有可能做為文獻來查閱和檢索的，所以論文語言的專業化，術語化會提升自己論文的水平。
五，用正規格式書寫
參考正規的論文文獻，論文格式。不要因為格式問題，而影響到你論文的質量。
六，最好在計算機上完成寫作過程
如果有條件最好利用電腦來完成寫作過程，好處以下幾點：1，節省時間，無論打字的速度慢到什麼程度，肯定要比手寫的快。2，方便，大量的文獻放在手邊，一個一個查閱是很不方便的，文獻都是用資料庫編輯，所以都是在電腦上完成。提前先在電腦上摘要出重點，寫出提綱，隨時翻閱，方便寫作。3，修改編輯，在電腦隨時對文章進行修改編輯都是非常的方便。4，隨時存檔，寫一段，存一段，防止突然停電，或者電腦當機。本人就是吃了這個大虧，一個晚上的勞動，差點就全沒了，幸虧男友是電腦高手，幫我找回。否則就恨著電腦，哭死算了。
七，成稿列印好交給導師
無論你的字寫的多麼優美，還是按照慣例來，列印出的文字顯的正規，而且交流不存在任何的問題，不會讓導師因為看不懂你的龍飛鳳舞，而低估你的論文。而且干凈整潔，女孩子不僅注意自己的形象問題，書面的東西也反映你的修養和氣質。
八，聽取導師意見，仔細修改
導師會給你一些關於你論文建設性的意見，仔細參考，認真修改。畢竟導師是發表過多篇論文，有頗多的經驗。

③ 茶文化旅遊這個概念什麼時候被提出來的

中國是茶的故鄉，具有4000多年的發展歷史，目前世界上有50多個國家和地區產茶。先輩以茶為載體田，以中國為中心，向世界各國和地區傳播包括茶的品種、茶的栽培和加工、飲茶、茶文化等。
茶作為雅俗共賞的一種事物，有言道：「文人七件寶：琴棋書畫詩酒茶」。茶通六藝，是中國傳統文化藝術的載體。又有話說：「開門七件事．柴米油鹽醬醋茶。」作為一種文化，茶文化既是上層文化，也是一種大眾文化。茶，是連接著各個職業、各個階層、各個國家之間的文化的紐帶。隨著社會的進步、科學的發展，人們對茶的利用不單純是沖泡飲用，而是在茶資源的開發、綜合利用、茶文化等方面開展了更深、更廣泛的研究和交流，對茶的研究和喜愛，也不局限於茶學者，廣大消費者對茶也表現出濃厚的興趣。
1、茶文化
茶文化是中華傳統優秀文化的組成部分，其內容十分豐富，涉及科技教育、文化藝術、醫學保健、歷史考古、經濟貿易、餐飲旅遊和新聞出版等學科與行業，包含茶葉專著、茶葉期刊、茶與詩詞、茶與歌舞 、茶與小說等。茶文化包括茶葉品評技法、藝術操作手段的鑒賞、品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境。其過程體現形式和精神的相互統一，是飲茶活動過程中形成的文化現象。它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結緣。它融合了儒佛道各家優秀思想，負載著儒、佛、道三教文化的內涵，形成今天十分具有中國特色的以「和」為中心的茶道精神。
2、茶與旅遊文化的結緣
從茶的發展歷史演變來看，一種茶之所以成名並發揚光大，主要因素一則是茶本身品質好．二則離不開茶產區的山水人文歷史淵源，杭州的龍井茶如此，武夷岩茶等亦如此。茶文化與旅遊的結緣主要體現在：一是茶產地的名山名寺、茶文化的歷史遺跡、茶區的美麗風光和怡人的氣候環境。吳覺農先生在《茶經述評》中說：高山出名茶，主要由於高山雲霧多，漫射光多．濕度大．有的是晝夜溫差大等等．有利於茶葉有效物質的積累，特別是芳香物質積累較多。茶園山名，放有「名山出名茶」之說。如：大紅袍與武夷山人文自然祭觀、江西廬山雲霧茶與廬山風光及鄱陽湖景觀、華頂雲霧與日本天台宗的祖庭浙江天台山國清寺。二是有觀賞價值的各種名茶採制技巧和各具特色的茶俗茶藝表演。如：雲南白族的「三道茶」、客家「擂茶」、西湖龍井茶的手工炒制等。三是各地區建立的一些以茶文化為內容的旅遊參觀點。如浙江杭州的中國茶葉博物館、福建漳浦的天福茶博物院與石雕園、廣東英德的茶趣園、昆明世博會茶園等有特色的茶文化旅遊區。
3、茶文化旅遊
茶文化旅遊則是指在休閑、放鬆的旅遊過程中，細細品味茶的文化、內涵，體味茶的風俗、禮儀，鑒賞茶葉的品質並參與其間的能陶冶旅遊者身心的一種特色旅遊項目。茶文化旅遊是現代茶業與現代旅遊業交叉結合的一種新型旅遊模式即茶葉人文生態旅遊。它是將茶葉生態環境、茶生產、自然資源、榮文化內涵等融為一體進行旅遊開發。通過開展茶文化旅遊、茶產品會展旅遊、茶文化節慶旅遊等使我國傳統茶文化得以繼承與發展，同時由旅遊帶動的旅遊購物、餐飲、娛樂等相關行業，發展以茶文化旅遊為核心的茶消費，這也是弘揚我國傳統茶文化的重要途徑。

④ 茶文化旅遊

茶馬古道應該是你不錯的選址！這是茶馬古道的旅遊線路：參考公里數（1965km）麗江－194km－中甸－190km－德欽－224km－芒康—158km—左貢—107km—邦達—94km—八宿—90km—然烏—129km—波密—89km—通麥—127km—林芝—19km—八一—120km—巴松錯—50km—工布江達—206km—墨竹工卡—68km—拉薩(中甸一日自由活動約100km)

第一天:麗江/中甸(194km）宿：中甸
麗江因美麗的金沙而得名，納西族20萬人，其先祖創建了豐富的東巴文化，他們創建的東巴文字是世界上唯一仍在使用的象形文字。這里是也抗戰時期美軍將領陳納德將軍的飛虎隊基地及駝峰航線的運輸基地。離開麗江進入香格里拉縣境內，沿金沙江河谷觀光平緩的江水，兩岸散落的村莊，猶如江南水鄉；橫跨金沙江後，進入以奇險雄壯著稱於世的世界級大峽谷—「虎跳峽」口，響聲如雷的江水，順著如刀削斧劈而成的玉龍雪山奔騰而下，金沙江在這里展示了一種不可阻擋的英雄氣概。沿途觀賞溫帶至寒帶各種植物的變遷，驅車前往中甸(香格里拉)。
第二天:中甸（香格里拉）一日自由活動（約100KM）宿：中甸
早餐後，前往中甸東北方向約40公里，迪慶高原上有名的高山湖泊—碧塔海游覽。碧塔海，海撥3705M，面積15平方公里，"碧塔"藏語的意思是櫟樹成毯的地方，湖畔四周，蒼松古櫟，遮天敝日，碧塔海被黛色的群山環抱，象一顆鑲在群山中的綠寶石，清晨，湖水幽黑如墨，群峰盡映其中；中午水藍如碧玉，雲影波之間，透出無限的清麗，傍晚則水天一色，金黃耀眼。驅車至雙橋後可騎馬，可騎馬或步行7公里至碧塔海邊。返回中甸參觀松贊林寺，松贊林寺又稱歸化寺，距中甸縣城5公里。有小布達拉宮之稱的噶丹松贊林寺是雲南省規模最大的藏傳佛教寺院，也是康區有名的大寺院之一。

第三天:香格里拉/德欽（190KM、海拔3400米）宿：德欽
早起拍攝高原湖泊—屬都湖,靜如明鏡的湖面,冉冉升起的薄霧,讓人心曠神怡.途經納帕草原後，再次橫跨金沙江，抵茶馬古道重鎮—奔子欄，翻越"白茫雪山"，抵達德欽縣，觀藏區八大神山之首的雄性神山—梅里雪山全景。梅里雪山屬於怒山山脈中段，世界聞名的金沙江、瀾滄江、怒江三條大江在滇西北橫斷山脈縱谷地區並流數百公里。逶迤北來，海拔6000米以上的連綿十三峰，稱為太子十三峰，座座晶晶瑩，峰峰壯麗。十三峰中最高的卡瓦格博峰，為雲南第一高峰,一座金字塔形的雪山，藏語意為"白色雪山"。海拔為6740米，它是藏傳佛教的朝覲聖地，傳說為寧瑪派分支伽居巴的保護神，位居藏區八大神山之首，故在當地有「巴何洛登地」的尊號。它是康巴藏民頂禮膜拜的「神山」。30年代探游過世界不少名山大川的美國學者洛克博稱卡瓦格博峰是「世界上最美之山」。 第四天:德欽/芒康（224KM、海拔3400米）宿：芒康
拍攝梅里雪山日出，沿瀾滄江河谷逆流而上，進入西藏自治區芒康縣境內的多民族集居地參觀世上獨一無二的古鹽井及最原始的制鹽方式,藏區唯一的天主教堂遺址。午餐後翻越紅拉雪山、沿芒康河抵芒康。芒康縣城，就是進入西藏後的第一個縣城，海拔為3780米，發源於青藏高原唐古拉山脈的金沙江、瀾滄江和怒江，在此區域近幾百公里的范圍內呈平行竟流之勢，構成所謂「兩壁夾三江」的三江地區，境內層巒疊嶂，多峽谷，地形復雜，川藏南線和滇藏線便在芒康會合。

第五天:芒康/左貢（158KM、海拔3980米） 宿：左貢
從芒康出發，翻越拉烏山（行車海拔4358米）下山到瀾滄江邊竹卡兵站、跨越蜿蜒的瀾滄江，過竹卡橋翻越腳巴山、下至榮許兵站、翻越川藏線上最高的山口------東達山，海拔超過5008米。從高入雲天、白雪皚皚的山口極目遠眺，川藏公路和瀾滄江似兩條晶亮的絲帶，在千山萬壑間，時隱時現。抵達左貢。

第六天:左貢/八宿 （201KM、海拔3900）宿：八宿
左貢出發到邦達。海拔在4400米的邦達是川藏南線和北線的交會處，北通昌都，西至林芝、拉薩，是一個重要的交通樞紐。藏東唯一的機場就建在開闊的邦達草原，是世界上海拔最高的民用機場。告別草原，翻越橫斷山最大的天險------怒江山，山口海拔4839米，經著名的九十九道拐下行到怒江邊。下山途中同時可欣賞風化岩石山景，過多拉神山時觀看藏區神秘的天葬台和石刻佛像、六字箴言。八宿藏語意為「勇士山腳下的村莊」，海拔3910米。沿途雪山、原始森林和田園風光交相輝映，景色出奇的美麗。這天的行程對每個人都是一個考驗。在東達山，邦達草原氣溫可達攝氏零度以下。可是在瀾滄江和怒江江畔氣溫卻是20℃左右。一天經歷的海拔落差起伏可近2500米。
第七天:八宿/野營然烏湖（90KM、海拔3500）
八宿藏語意為「勇士山腳下的村莊」，海拔3910米。沿途雪山、原始森林和田園風光交相輝映，景色出奇的美麗。沿高山草甸前行，遠眺雪山、冰川，進入然烏溝後，欣賞溝內終年不化，千奇百怪的巨大冰掛、冰川，車從冰縫中穿越，給人以無比的刺激，但有驚無險。來到然烏湖邊，然烏湖是著名的高原冰川湖，面積22平方公里，海拔3850米。近處是綠草茵茵的草場，茂盛的青稞和油菜，湖邊山腰上是莽莽森林，再往上是五顏六的杜鵑花和灌木叢林，碧藍的湖水，森林倒映，清澈見底，湖面的水鳥成群，一派仙境景色。來到這里會讓人躁動的心沉靜下來，湖水如一面鏡子般平靜無瀾，映襯著湖邊晶瑩的冰川、皚皚的雪山，如一個待嫁的嬌娘，動人心魄。
第八天:然烏湖/波密（129KM、海拔3000米）宿：波密
車出然烏鎮後，駛入川藏公路最美的一段路，沿途林木蔥郁，流水潺潺，雄鷹盤旋，雪山、湖泊、農田、村寨一幅幅絕色美景，應接不暇，令人陶醉。晚至波密。（去察隅的路在此分道。）被雪山和森林環抱的美麗小鎮波密縣城扎木鎮，海拔1100米，空氣清新，十分迷人，被稱作「西藏的小瑞士」。由於這里是東喜馬拉雅山山脈所在，所以抬頭眺望，四周皆是白雪皚皚的雪峰。
第九天:波密/魯朗（海拔3150米）宿：魯朗
從波密縣城扎木鎮，在原始森林中穿行，向川藏線上最後的天險通麥出發。通麥至排龍15公里路段，遍布雪山河流，山體疏鬆，脆弱，一遇風雨或冰雪融化，極易發生泥石流和塌方，特別是通麥一帶有"死亡路段"之稱。山洪和泥石流常引發山體滑坡而使公路中斷，著名的102滑坡段就在其間。排龍門巴民族鄉是通往雅魯藏布大峽谷的重要入口，從該鄉沿帕龍藏布南行，抵大峽谷拐彎弧頂處一段是最具探險旅遊特色的路線。不過這里也是欣賞泥石流爆發壯觀場景最方便的地方。走完這世界上最艱險公路最艱險的路段，會有一種死裡逃生，如釋重負的幸福感。越過天險之後路況好轉，接近魯朗，茂密的森林遮天蔽日，呈現出鳥鳴山幽，花香襲人的另一番宜人景色。

第十天:魯朗/八一（海拔3150米）宿：八一鎮
穿過密林似海的魯朗，翻越冰雪覆蓋，雲霧繚繞，海拔4702米的色季拉山，該山以春夏時的杜鵑花海聞名，同時此山也是觀看南迦巴瓦峰最好的地方之一。春天，萬物復甦，漫山遍野的杜鵑花，競相開放，奼紫嫣紅，光彩燦爛，這是花的世界，花的海洋。站在色季拉山，遙望著名的南迦巴瓦峰，頓時覺得心曠神怡。翻過色季拉山即一路下坡抵尼洋河下遊河谷的林芝縣城，繼續行車19公里抵林芝地區首府八一鎮，座落在尼洋河畔的八一鎮海拔2400米，被稱為「西藏的江南」。當日即可朝拜布久喇嘛嶺寺，訪被認為是距八一鎮4公里位於巴結鄉的號稱「世界柏樹王」的，苯教祖師爺化身的參天古巨柏樹，游覽桃花溝，觀野生桃林，賞古桑樹王。

第十一天:八一/巴松錯 （120KM） 宿：巴松錯
八一鎮出發，沿途欣賞秀美的尼洋河風光（傳說中尼洋河是「神女的眼淚」匯聚而成的，綠波見底，水色格外的清幽明澈，河畔的林地、草灘、農田，游曳的水鳥，吃草的氂牛，勞作的人群在淡淡的晨霧中編織出一幅世俗生活勝景。尼洋河發源於米拉山，東流300多公里，於八一鎮南約40公里處匯入雅魯藏布江）。過工布江達後，在尼洋河支流巴河橋頭分路口繼續行使44公里抵達紅教聖湖巴松錯。此湖四面環山，如鑲嵌在高山峽谷中的一塊碧玉，綠幽幽的泛著如綢緞般的光澤。來到巴松錯，卻就來到了一處世外桃園：湖泊如一輪新月鑲嵌在高山峽谷之間，湖水碧綠透明、雪峰倒映，湖邊野花爛漫，湖面黃鴨、沙鷗、白鶴戲水，湖中游魚爭食，獨木舟隨波漂盪。湖心島上，錯宗工巴寺傳來的頌經聲，彷彿在為你洗滌塵世的煩惱。巴松錯又名錯高湖，藏語的意思為「綠色的水」，海拔3500餘米，面積27平方公里。

第十二天:巴松錯/拉薩（396KM,海拔3650米）宿：拉薩
之後，返回川藏公路干線，翻米拉山，再沿拉薩河谷前行，便抵達達孜游覽黃教六大寺之首的甘丹寺。過達孜西行，遠遠就能看到紅山上雄偉的布達拉宮，魂牽夢繞的聖城拉薩就在眼前。

⑤ 佛茶文化旅遊開發研究開題報告

佛茶文化旅遊開發研究老姐發開題給你

⑥ 茶博物館作為茶文化旅遊資源有何特點

最大的特點當然是要跟茶葉，茶藝有關啊。還有相關的茶產區介紹，本地自己的茶文化歷史與 文化。

⑦ 急求關於茶文化旅遊的外文文獻，最好是武夷山的！

1.1武夷山茶文化考察
武夷岩茶在我國茶葉發展史上，譜寫了十分重要和光輝的一頁。武夷茶在南北朝時（公元479年），就以「晚甘侯」（茶名）著稱於世，唐代成為士大夫上層貴族饋贈佳品，宋元兩代入貢朝廷，盛極一時。元大德六年（公元1302年），就於九曲溪畔設置御茶園。明代罷造龍團，改蒸青團茶為炒青散茶，隨後又改制三紅七綠的烏龍茶，即現在所稱之岩茶。因而，武夷岩茶始於明朝，盛於清代，十七世紀遠銷西歐，蜚聲四海。

武夷山有茶可能在唐朝時期或者更早，但武夷茶是繼北苑茶而發展起來的。元朝大德六年1302年，在武夷四曲處設置了「御茶園」，專制龍團貢茶。直到明初，洪武二十四年1391年，罷造龍團改制散茶。明朝的武夷茶已代替了北苑茶，改變了加工工藝，成為品質優異的散茶，譽滿天下。所以，元朝以後的福建貢茶以武夷茶為最多，約佔全國貢額的四分之一。五口通商後，武夷茶大量出口，促進了武夷茶的快速發展。武夷山位於福建與江西相鄰的邊界，產茶歷史悠久，自蔡襄以後，山中所產的茶葉除寺僧供獻遊客外，主要作為貢品。元末明初罷貢之後仍為世人所重，爭先恐後地購銷於國內外市場，成為世界聞名的茶葉。約在十六七世紀，英國、荷蘭等歐洲國家的貴族階層，已把飲用武夷茶作為集會宴客的一種高尚禮節，事後逐漸推廣到各階層的人們中去。茶葉成為歐美各國普遍的飲料之一，從而使我國茶葉外銷不斷增長。18世紀中期，就有學者把武夷茶定名為武夷變種Var．bohea，從此，武夷茶譽滿全球，自那以後，西歐人還把茶稱為「武夷」，並成為習俗。

1.2 武夷山茶與宗教

武夷山佛教禪宗僧侶，對茶甚為講究。寺中置有專門的「茶堂」或「茶寮」，即住持行禮之處，也叫方丈。方丈是供寺僧討論佛法義禮，招待施主，接待文人品飲香茗的地方。在寺廟演說佛法、皈戒的佛殿和法堂中，都設有鍾、鼓，常常鍾鼓長鳴。廟中一般有左鍾右鼓，如果增設「茶鼓」，應在西北角，一種用木頭雕成魚狀，體內鑿空，擊敲有聲的木鼓，是召集僧人飲「普茶」之用。詩人林逋詩雲：「春煙寺院敲茶鼓，夕照樓台卓酒旗」。茶鼓是佛教崇尚茶葉的一種信據。

武夷禪寺儀規：殿主晨起必須在佛祖前「奠茶」即敬供茶湯，僧侶每日早起盥洗之後，先飲茶再禮佛，然後坐香習禪。習禪分為六個階段，每一階段一支香畢開靜，僧人要飲茶以提神益思，寺廟監值都要「打茶」，行茶四五匝，藉以清心提神，古代早已成為寺院的定規。明代詩僧陸容詩雲：「江南風致說僧家，石上清泉竹里茶。法藏名僧知更好，香煙茶葷滿袈裟」。詩人把僧侶愛飲茶描寫得淋漓盡致。寺院儀規中還有「茶湯」一項。每當新任住持晉山升座時，有特定的點茶，點湯禮節。有的寺廟在佛的聖誕日盛典，專人以湯沐浴佛身叫「洗佛茶」，供香客取飲，祈求消災延年。較大的寺院的茶湯開筵，俗稱茶會，也有謂之「茶宴」。這種茶湯會的舉辦，到後來范圍更廣泛，既有寺廟用以招待施主與香客，也有檀越信眾用來與眾僧結緣。正是這種情況，寺院在茶湯會中舉行茶禮、湯禮，以及每逢佛祖忌日獻茶湯時，都要嗚「鍾茶鼓」集眾，以示佛法的庄嚴。寺廟多設在峻嶺之頂，沿山路設有茶亭供飲茶歇息。寺廟眾僧中有「種茶僧」、「制茶僧」，專司茶眾管理和制茶，廟內設有「茶頭，專門負責燒湯烹茶，門前配有「施茶僧」，為施主、香客、遊人惠施茶水等。

由於茶被佛教界視為「神物」，飲茶之風傳遍大小寺廟，種茶、制茶成為僧侶一業。武夷山茶自問世以來，從葯用、禪飲、品茗：茶宴、鬥茶推向社會。佛教對促進茶業的發展，茶葉的傳播也起了一定的作用，所以自古以來茶與佛的因緣深長，就有「茶禪一味」與「茶佛一味」的說法。

1.3 武夷山茶特色

武夷岩茶是武夷山一帶生產的烏龍茶類的總稱。武夷岩茶系半發酵茶，集紅茶、綠茶功效於一身。色澤油潤，內質香郁，味醇香甘，湯色清橙紅，茶湯金黃，葉底綠葉紅邊，葉瓣邊緣紅艷，呈綠葉紅鑲邊狀，飲用武夷岩茶，齒頰留香，回味甘鮮。岩茶的葯作用，除了具備紅綠茶的作用以外，它所含的糖類及各種礦物質較多，耐沖泡，能促進人體健康。突出表現在會分解脂肪，減肥健美等方面，有提神消食、生津止渴、減肥健美、防癌抗病之功效，又有「減肥茶」、「健美茶」之美稱。

武夷岩茶原產地域保護申報委員會提出武夷岩茶的原產地域保護范圍，即武夷山市現行政區域范圍內，分區為：武夷岩茶名岩產區和丹岩產區。武夷岩茶是有賴於獨特的自然生態環境的，只要是產自「三十六峰」、「九曲溪」之區域內的武夷岩茶，才有岩韻。具有岩韻(岩骨花香)品質特徵的烏龍茶，才有資格稱為武夷山岩茶。武夷岩茶最有特色的是味甘澤而氣馥郁的岩韻，因岩茶品種及種植的氣候、土質、樹齡、鮮葉老嫩、加工技術、武夷耕作法、施肥不同而有不同的喉韻特徵。武夷岩茶按等級分為四大類，由好到差為：正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。其中最好的是正岩茶，最差的為外山茶，正岩茶處於景區60平方公里的區域內，由於武夷山是自然與文化遺產，茶園不能使用農葯、化肥，且在景區內要退茶還林，面積也越來越少，所以武夷茶的最珍品—-正岩茶越來越少了，這種茶是完全自然的，對人體只有好處沒有壞處。

成品茶最好的是大紅袍

條形為條索形，色烏黑，焙透火功，香氣高、厚，且令人舒服，具有焦火香，湯色橙黃到橙紅，很耐泡，九泡有餘香，回甘明顯，岩韻顯著。

精製的大紅袍條索壯美，沖泡後的武夷岩茶中的大紅袍呈綠葉紅鑲邊。入口水仙，佳味清純。「岩骨花香」之品質特徵。正宗的武夷岩茶可連續沖泡六至二十道，色、香、味俱不變，耐泡是武夷岩茶的一大特色。武夷岩茶的泡飲別具一格，"杯小如胡桃，壺小如香櫞，每斟無一兩，上口不忍噱咽，再試其香，徐徐咀嚼而體貼之"。開湯後第二泡香才顯露，茶湯的香氣自口入，從咽喉經鼻孔呼出，連續三飲，所謂"三口氣"，即可鑒別岩茶上品香氣。更上者"七泡有餘香"。

品質第二的為小紅袍：香氣高，湯色橙黃，也很耐泡，可泡七道以上，味道醇厚，回甘較顯，岩韻較明顯。

品質第三為肉桂：條索較緊，條形、色澤烏潤，中等火功，香氣辛銳持久,香氣顯但不夠厚，湯色橙黃，回甘尚顯。

1.4武夷茶與烏龍茶的發展

烏龍茶是沿襲武夷岩茶的製法，從採摘到焙制的方法完全與武夷岩茶相同，而武夷岩茶又與北苑龍團的原料採制方法相近似。

現在烏龍茶類的加工方法，不論是閩北、閩南、潮汕或是台灣，基本上是相同的，惟各工序掌握的程度有輕重之別而已。

1.5 武夷山茶風俗及與社會生活關系

飲茶風俗

無論走進農家、民宅、庵觀、寺廟、賓館、山莊、酒店、工廠、機關、學校……迎接你的將是一杯杯、熱騰騰、香噴噴的武夷岩茶，使人立時感到一股股、濃烈烈、暖洋洋的盛情貫串身心。武夷岩茶已融人武夷山人的日常生活，注入武寶山人的接待札儀。

飲茶習俗：我國地域遼闊，人口眾多，民族眾多，其飲茶習俗千姿百態，各呈風采。就武夷山飲茶習俗而言，自古以來就有以茶待客、以茶會友、以茶聯誼等形式。由古代沿襲下來的飲茶習俗至今在有的農村或茶藝館還依然可見。形成了獨特的茶文化。

A、敬茶：在武夷山的農村較為普遍的茶俗便是「客來敬茶」，「一杯香茗暫留客」，表達了武夷山人對客人的問候和敬意。客來敬茶，以茶會友體現武夷山人重情好客的美德和傳統禮節。

宋代以來，武夷山民間流傳著「客至莫嫌茶當酒」的風俗，大抵客至，寒暄問候，邀請入座，主人的家屬，立即洗滌壺盞，升火烹茶，沖沏茶水，敬上一杯香茶。主人講究「端、斟、請」；客人則留意「接、飲、端」的舉動，主人以左手托杯底，右拇指、食指和中指扶住杯身，躬著茶，微笑地說：「請用茶」。飲茶人宜雙手接杯，道聲謝謝，端杯細啜，贊主人茶葉佳、好，一道茶後，寒暄敘話，主人復斟茶，飲畢不能將余渣傾倒，主人要待客人告別後方可清理、洗滌茶具。

B、擂茶：武夷山有的村流行著一種「喝擂茶」的習俗。擂茶是農家招待客人必備的飲料，其原料一般只用茶葉、大米、桔皮擂制。講究的還放入適量的中葯菌陳、甘草、川芎、肉桂等。喝起來特別香甜，是一種可口的飲料，特別是在炎夏，具有清涼解暑的功效。在喝擂茶的同時，還備有佐茶的食品，如花生、瓜子、炒黃豆、爆米花、筍干、南瓜干、鹹菜等，具有濃厚的鄉土氣息。

敬茶時擂茶碗內溢出的陣陣酥香、甘香、茶香、撲鼻而來，沁人心肺實在令人心馳神往，是待客的佳品。

C、「三道茶」：「三道茶」是武夷山御茶園根據武夷山民間飲茶習俗，以「和、敬、怡、真」的思想為指導，整理出來的。也可以說是一種現代的飲茶方式(一般適用於茶館)。「三道茶」包括「迎賓茶 」、「留客茶」、「祝福茶」。

「迎客茶」是為遠道而來的客人送上的第一盞茶，並配有茶點。茶點是具有武夷山區特色的米焦、芝麻果、咸筍干、芋果等。香醇的 茶和甜美的茶點，表示歡迎客人的到來。

「留客茶」是讓客人既能看到泡茶的技巧又能品嘗到茶的色、香、味。一邊品茶，一邊交談，無拘無束，其樂無比。

「祝福茶」在客人即告辭時，送上一杯桂花金桔茶，並送上祝福的吉言。

武夷山人普追認識到，武夷山之奇秀甲於東南，之名冠海內外，之吸引天下客，決不可輕視武夷岩茶的巨大作用，它作為武夷山水「秀、拔、奇、偉、凈、茶」六大自然景象特色之一，不是人為強加的，更不是文人墨客臆想的。有了它，自然景觀更加五彩織紛，有了它，武寶山水更加艷麗動人，誠然有了「三三秀水清如玉，六六奇蜂翠插天」、「有聲欲靜三三水，無勢不奇六六蜂」的非凡山水勝境，也就更加襯托出了武夷岩茶的盎然生機，也就更加折射出了武夷岩茶的誘人魅力，這就叫作「茶為山興，山以茶顯」了，山水與岩茶已相襯、相映，相溶，密不可分。

茶與婚禮

茶與婚禮的關系，簡單來說，就是在婚禮中應用茶作為禮儀的一部分。它起於何時？從唐太宗貞觀十五年(641年)，文成公主入藏時，按本民族的禮節帶去茶開始，至今已有1300多年了。唐時，飲茶之風甚盛，社會上風俗貴茶，茶葉成為婚姻不可少的禮品。宋時，由原來女子結婚的嫁妝禮品演變為男子向女子求婚的聘禮。至元明時，「茶禮」幾乎為婚姻的代名詞。女子受聘茶禮稱「吃茶」。姑娘受人家茶禮便是合乎道德的婚姻。清朝仍保留茶禮的觀念。有「好女不吃兩家茶」之說。由於茶性不二移，開花時籽尚在，稱為母子見面，表示忠貞不移。如《紅樓夢》書中，王熙鳳送給林黛玉茶後，詼諧地說：「你既吃了我家的茶，怎麼還不做我家的媳婦。」如今，我國許多農村仍把訂婚、結婚稱為「受茶」、「吃茶」，把訂婚的定金稱為「茶金」，把彩禮稱為「茶禮」等。

在婚禮中用茶為禮的風俗，也普遍流行於各民族。蒙古族訂婚，說親都要帶茶葉表示愛情珍貴。回族、滿族、哈薩克族訂婚時，男方給女方的禮品都是茶葉。回族稱定婚為「定茶」，「吃喜茶」，滿族稱「下大茶」。

武夷山人迎親或結婚儀式中用茶，有作禮物的，主要用於新郎、新娘的「交杯茶」、「和合茶」，或向父母尊長敬獻的「謝恩茶」、「認親茶」等儀式。

總之，從古到今，我國的許多地方，在締婚的每一個過程中，往往都離不開茶來作禮儀。

祭祀茶

茶與祭祀：我國以茶為祭，大致是在南北朝時逐漸興起的。南北朝齊武帝蕭頤永明十一年(493年)遺詔說：「我靈上慎勿以牲為祭，唯設餅、茶飲、干飯、酒脯而已，天上貴賤，咸同此制。」齊武帝蕭頤是南朝比較節儉的少數統治者之一，他提倡以茶為祭，把民間的禮俗，吸收到統治階級的喪禮中，並鼓勵和推廣了這種制度。

把茶用作喪事祭品，只是祭禮的一種。我國的祭祀活動，還有祭天、祭地、祭灶、祭神、祭仙、祭佛，不可盡言。古代用茶作祭，一般有這樣三種形式：在茶碗、茶盞中注以茶水；不煮泡只放以干茶；不放茶，久置茶壺、茶盅作象徵。

我國許多兄弟民族，也有以茶為祭品的習慣。如布儂人的祭土地活動，每月初一、十五，由全寨各家輪流到廟中點燈敬茶，祈求土地神保護全寨人畜平安。祭品很簡單，主要是用茶。再如雲南麗江的納西族，無論男女老少，在死前快斷氣時，都要往死者嘴裡放些銀末、茶葉和米粒，他們認為只有這樣死者才能到「神地」。

祭祀活動中的以茶作祭品，可以說是茶文化發展過程中衍生出來的一種帶封建迷信的副文化。但真實地反映了人類的歷史現象。

喊 茶

御茶園祭祀御茶園設有場官、工員。場官主管歲貢之事。後來貢制擴大，採摘、制茶的農戶增加到250戶，採茶360斤，制龍團五千餅。元泰定三年（公元1326年），崇安縣令張瑞本在御茶園的左右側各建一場，懸掛「茶場」的大匾。元至順二年（公元1332年），建寧總管在通仙井之畔建築一個高五尺的高台，稱為「喊山台」，山上還建造喊山寺，供奉茶神。每年驚蟄之日，御茶園官吏偕縣丞等一定要親自登臨喊山台，祭祀茶神。祭文曰：「惟神，默運化機，地鍾和氣，物產靈芽，先春特異，石乳流香，龍團佳味，貢於天下，萬年無替！資爾神功，用申當祭。」祭華，隸卒鳴金擊鼓，鞭炮聲響，紅燭高燒，茶農擁集台下。同聲高喊：「茶發芽！茶發芽！」響徹山谷，迴音不絕。在回盪嘹亮的喊山聲中，通仙井的井水慢慢上溢，甚為奇異。有人解釋之當時已是驚蟄，地氣溫熱，加之祭祀茶神時火熏熱炙，地溫增高，井水漸溢，這是可能發生的現象，「茶神享醴，井水上溢」之說無百增加一種神奇的色彩，並非迷信，無可厚非。茶農因稱通仙井的井水為「呼來泉」。

茶 宴

武夷山盛產岩茶，而且歷史悠久，品質優異，獨具「岩骨花香之勝」。武夷茶宴，就地取材，在名廚好手的不斷探索與實踐中選優汰劣，薈萃而成宴席之一款。

武夷茶宴起始於上世紀90年代，武夷茶宴是隨著武夷山茶苑大酒店在武夷山國家級旅遊度假區內的建成開業而問世的。武夷山茶苑大酒店致力為遊客創造一個和諧的綠色家園氛圍，在飲食上挖掘傳統，廣泛收集民間茶食偏方，去粗取精，而繼武夷山的幔亭宴、野菜宴、農家宴之後推出"茶宴"，別樹一幟。近年來藉助武夷山「世界自然與文化遺產」接待遊客多的優勢，規模迅速擴大，現有經營武夷茶宴的賓館、酒店近20家，有的已成為鎮店之寶，為海內外遊客喜吃樂啜。

武夷茶宴選取茶葉上，並不局限於紅茶和烏龍茶中精品的岩茶，也把綠茶納入菜餚。這樣，能根據客人脾胃的溫涼調適，綠茶性涼，紅茶火厚，烏龍茶不涼不火，各取所需。

武夷茶宴是利用現代烹飪技術製作，方法繁多，蒸熘爆炒燜燉都能派上用場。或利用茶汁，或利用青葉，或以茶為主料，或為配料，不一而足。武夷茶麵，取茶青汁和面擀制，面色清綠，入口清香，柔韌綿軟，味道好極。「肉桂飄香」一菜，選取武夷肉桂茶生葉粘麵粉油炸，擺放在由山間小筍拼接仿製成的武夷竹筏上，筏首立一香菇為艄公，惟妙惟肖，整道菜均可食用。

很有代表性的武夷山莊茶宴，共有什錦彩蝶、金炸石磷、正山錦雞、上湯餛飩、涼拌茶麵、碧螺生魚、老叢燒排等18道，無一不茶，或飄或藏著淡淡的茶香。

凡到過武夷山的遊客，無一不為清新淡雅的茶宴而傾倒。茶宴之所以深受歡迎，除了暗合綠色生態食品走俏的風潮外，還在於茶有提神、健胃、幫助消化、減肥、美容等功效。

國際無我茶會

由武夷山、台灣、日本、韓國等地共同舉辦，每四年一屆，各地輪流主辦，目前已辦了8屆，其中第二、四、六屆由武夷山承辦。

台灣同胞喝茶也愛到武夷山來尋根問祖。清咸豐五年，台灣南投縣鹿谷鄉書生林鳳池渡海參加省試中舉，游覽武夷，天心永樂禪寺方丈贈送茶苗36株。林舉人帶回鄉送給鄉親們，種植在凍頂山，成為台灣的名茶。如今，凍頂山茶園已達1500公頃。

「無我茶會」，就是大家都自帶茶葉和茶具，一起泡茶一起喝茶。因為不分彼此，大家打成一片，所以稱為「無我」。來自各地的茶人聚集在一起，席地圍坐成一圈，每人泡茶四杯，三杯奉給左邊三位茶侶，一杯留給自己，這樣每人都有四杯茶喝。「人人泡茶，人人奉茶，不分彼此，天下一家」，座位由抽簽決定，無尊卑之分，奉茶到左，飲茶自右，無報償之心，超然接納四方之茶，無好惡之心，盡力將茶泡好，以求精進之心，依計劃行事，遵守公共約定，無需指揮，培養團體默契。這些都是「無我茶會」的精髓。無我茶會有各種不同的主題，如親子無我茶會，賞荷無我茶會，返璞歸真無我茶會，佛堂無我茶會等。無我茶會已成為一種飲茶習俗。

茶 藝

「三道茶」是武夷山御茶園根據武夷山民間飲茶習俗，以「和、敬、怡、真」的思想為指導，整理出來的。也可以說是一種現代的飲茶方式(一般適用於茶館)。「三道茶」包括「迎賓茶」、「留客茶」、「祝福茶」。

「迎客茶」是為遠道而來的客人送上的第一盞茶，並配有茶點。茶點是具有武夷山區特色的米焦、芝麻果、咸筍干、芋果等。香醇的茶和甜美的茶點，表示歡迎客人的到來。

「留客茶」是讓客人既能看到泡茶的技巧又能品嘗到武夷岩茶的色、香、味。一邊品茶，一邊清談，無拘無束，其樂無比。

「祝福茶」在客人即將告辭時，再送上一杯茶，並贈以祝福的吉言。

茶藝程序

1、焚香靜氣、活煮甘泉。 2、孔雀開屏、葉嘉酬賓。
3、大彬沐霖、烏龍入宮。 4、高山流水、春風指面。
5、烏龍入海、重洗仙顏。 6、玉液回壺、再注甘露。
7、關公巡城、韓信點兵。 8、龍鳳呈祥、鯉魚翻身。
9、捧杯敬茶、眾物傳盅。 10、鑒賞雙色、喜聞高香。
11、三龍護鼎、初品奇敬。12、再斟流霞、二探蘭芷。
13、二品雲腴、喉底留甘。14、三斟石乳、盪氣回腸。
15、含英咀華、領悟岩韻。16、君子之交、水清味美。
17、名茶探趣、游龍戲水。18、賓主起立、盡杯謝茶。

茶 聯

是我國楹聯寶庫中的一枝奪目鮮花。它字數多少不限，但要求對偶工整，平仄協調，它是詩詞形式的演變。在我國凡是有「以茶聯誼」的場所，諸如茶樓、茶館、茶室、茶葉店、茶座及茶人的起居室內，都可見懸掛有以茶事為內容的茶聯。目前武夷山許多從事茶事活動的場所，也有不少茶聯，古代的、現代的，以贊美武夷茶的居多。

古代茶聯：

陸羽普經盧仝解渴，
武夷品俊顧渚香濃。

龍井泉多奇味，
武夷茶發異香。

九曲夷山采雀舌，
一溪活水煮龍團。

滋味美如花上露，
清涼凈似石中泉。

茶亦醉人何必酒，
書能香我不須花。

茶科所、御茶園、水簾洞的茶聯：

碧水煮紅袍細品神奇岩韻，
丹山采肉桂飽領仙境風情。
---(茶科所)

岩茶以得天獨厚所制之工非草創，
泉水唯在山者清前後接踵若薪傳。
---(御茶園)

客至莫嫌茶當酒，
山居偏偶竹為鄰。
---(水簾洞茶室)

斗 茶

范仲淹的《鬥茶歌》是詠武夷茶的第一名篇

范仲淹(989-1052年)，字希文，蘇州吳縣人。北宋政治家、文學家。他寫的《和章岷從事鬥茶歌》，膾灸人口，在古代茶文化園地里佔有一席之地，這首鬥茶歌說的是文人雅士以及朝延命官，在閑適的茗飲中採取的一種高雅的品茗方式，主要是斗水品、茶品(以及詩品)和煮茶技藝的高低。這種方式在宋代文士茗飲活動中頗具代表性，從他的詩可以看出，宋代武夷茶已是茶中極品、也是作為鬥茶的茶品。同時寫出宋代武夷山鬥茶的盛況。其詩為：

年年春自東南來，建溪先暖冰微開。
溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽。
新雷昨夜發何處，家家嬉笑穿雲去。
露芽錯落一番榮，綴玉含珠散嘉樹。
終朝采掇未盈襜，唯求精粹不敢貪。
研膏焙乳有雅制，方中圭兮圓中蟾。
北苑將期獻天子，林下雄豪先斗美。
鼎磨雲外首山銅，瓶攜江上中泠水。
黃金碾畔綠塵飛，碧玉甌中翠濤起。
鬥茶味兮輕醍醐，鬥茶香兮薄蘭芷。
其間品第胡能欺，十目視而十手指。
勝若登仙不可攀，輸同降將無窮恥。
吁嗟天產石上英，論功不愧階前蓂。
眾人之濁我可清，千日之醉我可醒。
屈原試與招魂魄，劉伶卻得聞雷霆。
盧仝敢不歌，陸羽須作經。
森然萬象中，焉知無茶星。
商山丈人休茹芝，首陽先生休採薇。
長安酒價減百萬，成都葯市無光輝。
不如仙山一啜好，泠然便欲乘風飛。
君莫羨花間女郎只鬥草，贏得珠璣滿斗歸。

民間鬥茶賽

民間鬥茶賽至2003年已經舉辦三屆 第三屆鬥茶賽分為肉桂、水仙、品種三個系列，每個系列設一個狀元、兩個金獎、四個銀獎。評委們通過對參賽茶樣的滋味、香氣、外型、葉底和湯色進行評分。為充分體現武夷岩茶「岩骨花香」、「香久逾清、味久逾醇」的品質特徵，此次鬥茶賽全部選擇春茶的精製茶作茶樣參賽。本次比賽還設立重獎，每個系列的狀元獎勵3000元，金獎獎勵1500元，銀獎獎勵1000元，獲獎茶樣、余樣則由組委會統一收購。競賽結果：肉桂系列狀元獲得者為大坑口岩茶廠，水仙系列狀元獲得者為明富岩茶廠，品種系列狀元獲得者為擎天岩茶廠。

岩茶節

武夷山市舉辦了六屆武夷岩茶節，其共同的目的是，宣傳武夷岩茶，弘揚武夷茶文化，提高武夷岩茶在國內外的知名度，振興武夷經濟。

歷屆武夷岩茶節時間：

第一屆1990年10月；
第二屆1992年9月；
第三屆1993年11月；
第四屆1995年10月；
第五屆1998年8月；
第六屆2003-11-12 ，與首屆武夷山茶文化藝術節合並舉辦。

武夷山市現有茶園9．6萬畝，年產毛茶5000多噸，產值1億多元，目前尚有許多茶山被不斷開墾出來，然就產品而言，精品茶少、大宗茶多，茶葉商品經濟綜合指數偏低，嚴重地制約了該市茶葉的可持續發展，特別是中國加WTO後，世界經濟一體化，茶葉作為三類產品，貿易異常活躍，但交易的條款也日異苛刻，有機生態化經營模式是茶業產業發展的一大趨勢。

品種武夷名品號稱「四大名叢」：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜；除素有「岩茶王」之稱的「大紅袍」外，還有肉桂、鐵羅漢、半天腰、白雞冠、素心蘭、水金龜、白瑞香、奇種、老樅水仙等多個珍貴品種，其香氣、湯色、滋味無不各具風韻，世界名山武夷山也因此成了"茶樹品種王國"。

武夷山市內暫時無大型茶產業鏈相關的茶葉批發市場、茶具、茶生產資料等專業市場，多以旅遊度假區面向遊客的商店，有批發零售的功能。

1.9 旅遊產品化

我國還是一個茶葉大國，生產茶葉的歷史非常悠久。早在六朝之前，茶在南方的生產已有一定的發展，至唐中期以後，茶葉的生產和全國性貿易開始盛行。中國歷史上記載的茶葉產地達200多個，遍及16個省，例如江蘇的洞庭山、棲霞山，浙江的龍井、天柱山、徑山，安徽的黃山、涌溪山、猴坑，福建的武夷山，河南的連塘山，湖南的君山、大溈山、牛牛氐山，廣東的古勞，廣西的六堡，四川的蒙山，雲南的普洱山等。茶葉是最講究產地的，茶葉的品質往往與獨特的地理氣候環境有著非常密切的關系。

但是目前中國名山以茶為主的旅遊產品開發不夠，只有黃山的禪茶表演。在雲南的旅遊產品中有「三道茶」的民俗表演，也屬於茶文化的簡單發掘。在武夷山可以深入發掘。如上面所列的：飲茶習俗（敬茶、擂茶、「三道茶」）、茶與婚禮、鬥茶（民間鬥茶賽）、茶聯、茶藝（「三道茶」、18道茶藝）、茶會（國際無我茶會）、茶宴、祭祀茶/喊茶（御茶園祭祀），可以開發成表演項目及茶葉、紀念品銷售，有些可以開發成大型的活動，以帶動進行事件營銷，形成持久周期性旅遊產品。如武夷山旅遊區已經開發的全國烏龍茶茶王大賽、全國表演型茶藝大賽、武夷山民間茶藝表演、茶文化及茶經濟專家論壇、武夷茶藝及茶歌舞表演、茶文化書籍展銷、武夷山水茶攝影展、茶點展銷及茶宴品嘗、民間鬥茶賽、大紅袍祭茶活動、武夷茶鄉七仙女及武夷岩茶形象代言人。在2003年的岩茶節上也同時舉辦商貿洽談活動，這有利於帶動商務旅遊市場。

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